【原】晉商崛起 萬里茶道

柴米油鹽醬醋茶。

茶被位列生活必需品，盡管排名在最后一位。而即便是在產地中國，人們真正把茶葉列入日常飲品也是在公元6世紀以后。

在此之前，皆為藥用。

茶葉從福建武夷山下海村、湖南安化鎮、湖北赤壁羊樓洞等地入關（福建崇安縣）一路抵達張家口，橫穿蒙古草原倒庫倫（烏蘭巴托），輾轉5000公里抵達恰克圖，最后，從恰克圖銷往中亞和歐洲各地。

一條商路，一路向北。

在這趟行程中，有水路車路和駝路，張家口至恰克圖的路途最艱難，穿行于沙漠和戈壁之間，冬嚴寒夏酷暑。

但這樣的氣候似乎也是磚茶烘培的最后一道程序，據《海國圖志》記載；“因陸路所歷風霜，鼓氣茶味反佳，非如海船經過南洋暑熱，致茶味亦減。”

蒙古高原的干熱氣候反而令磚茶的口感更好。所謂萬里茶道，就此形成。它是中國近代化的縮影。

茶葉西傳始于絲綢之路，計算至今已有2000余年的歷史，但當時大宗的貿易產業仍為絲綢、棉花等，茶葉占據的份額甚少。

萬里茶道雖僅有200年歷史，卻在時代背景的映射下，名流青史。

萬里茶道

明朝崇禎年間，瓦西里·斯達爾科夫率領俄國使團南下進入土默特部首領阿勒坦汗的領地。

這是俄國人第一次嘗到茶葉的味道，使團回到俄國，茶葉獻給沙皇，神奇的東方樹葉真正進入了俄國。并漸漸深入到俄國平民的飲食當中，一度成為生活必需品。

18世紀的清朝在中外貿易頻繁的背景下實行閉關鎖國政策，但主要實行海禁，向歐洲大陸運輸的茶葉并不在此列。

當沙皇俄國在廣大的西伯利亞地區擴張侵略的時候，蒙古高原還隸屬于清王朝，由于其在邊境地區多次的侵略試探，觸發了清王朝和俄國之間多次攻守戰。

1689年，中俄決定和平解決，簽訂《尼布楚條約》。清政府同意把貝加爾湖以東的尼布楚之地劃歸俄國，條件是沙俄不得繼續向南侵略，且商隊可以用皮毛和黃金在邊境進行貿易。

在中國蔬菜缺少的西北地區，人們喜歡喝磚茶，因為可以消解奶和肉的過剩油脂，所謂“寧可三日無梁，不可一日無茶。”同樣的，西伯利亞地區的居民常常將茶葉與奶油、肉末、鹽混合食用，需求量與日俱增。

到了18世紀晚期，茶葉成為俄國最重要的進口商品，當時俄國商人從茶葉中獲取的利潤已高達300%。

《外貝加爾邊區紀行》曾記載，“在外貝加爾湖邊區一帶，磚茶在居民生活中飲用范圍極廣，屬必須品，以致于西伯利亞的土著居民在出賣貨物時，寧愿要磚茶不要銀。”

1727年，中俄簽訂了《恰克圖條約》，規定俄商每三年來北京一次，一次人數不得超過200人，中國不收賦稅并允許俄商在兩國交界處進行零星貿易。

邊境小城恰克圖發展成為中俄重要的邊境貿易區。

而隨著鴉片戰爭的到來，俄商開始直接深入中國內陸采購、制作、販運茶葉。

1863年，漢口出現第一家俄國磚茶廠，并且在漢口對茶葉進行海運。茶廠采用了工業化機器制造磚茶，相比之下，制造出的茶葉物美價廉，壟斷了茶葉的對外貿易。

也搶了晉商們的生意。

在萬里茶道興起之初，并沒有大規模的茶園。江南的農戶在自己的田頭屋后種植、采摘、加工茶葉，賣給茶行、茶館。

晉商的到來改變了一切。用如今的視角說，晉商群體的出現整合了茶葉經濟的上下游產業鏈。他們打通了一條帶動亞歐大陸的文明交融的路，這條路歷經200余年，見證清王朝由盛轉衰，直至歐亞鐵路的到來。

晉商

晉商居全國商幫之首，延續500余年。清代排名前16位的大財團都在山西，知名的八大家族有喬、常、曹、侯、渠、亢、范、孔。

馮小剛導演的電影《一九四二》中，“碗子城”難民逃荒的長鏡頭，取景拍攝于羊腸坂，這條路是連接山西和河南兩省的必經之路，也是當年晉商的必經之路。此路宋代初修時長約20公里，如今只完整保留了2公里，道路寬度不足2米。

傳統中國社會重農抑商，一直到明朝“開中制”等財政政策實施，山西商人地緣居中，北上南下販賣鹽茶，漸漸壟斷了山西和蒙古的邊貿市場。

宋代的茶馬互市開啟了晉商的邊境貿易史。

晉商的崛起，是因為山西省人口和土地配置關系的失衡。山西本就大部分土地瘠薄，明清時期的人口激增，再加上明代為了鞏固邊防，在邊境燒荒，嚴重破壞了草原生態，沙化更是威脅到了山西一帶。

在此背景下許多農民不得不棄農從商，借此改善生活。而到了清代中期，晉商群體蛻變為國際茶商集團，人口基數龐大。

山西的地域優勢讓棄農們從商后主動轉向經營茶葉貿易，他們一面能夠及時掌握蒙俄地區對茶葉不斷增長的需求，茶葉價格飆升；另一面又了解南方地區的茶園過多，茶葉過剩，茶價低迷。

于是晉商群體帶著明確的市場需求和資金來到福建、雙湖地區，資金的到來將茶葉的種植、加工、運輸、銷售和資本運作一體打通。

茶具、茶路沿線的鏢局和馬隊、茶葉盛產地區的客棧和飯莊、以及為茶商提供資金周轉的票號、邊貿市場的管理、茶農……這些因茶而生的行業借勢蓬勃，在水陸兼具的跨國貿易中形成了一環扣一環的茶葉產業鏈。

據了解，在清代中期，漢口的18家票號里有17家是晉商票號。

但小農思想根深蒂固。晉商群體做大之后，秉承“以末致富，以本守之”的原則，沒有向近代工業化靠攏，這也是萬里茶道衰敗的原因之一。

漢口與茶

“漢口茶”名揚天下，但漢口不產茶。

漢江連接華中、華東、華南、西南、西北，且與和長江交匯，位于交匯地的漢口，因此匯聚了九州之茶。所謂“漢口茶”指的就是外銷茶。

晉商收茶，按元、享、利、貞四等分級，剛剛收來的茶葉叫做毛茶，而把它加工成能賣錢的功夫茶，還需經過20天以上的萎凋、揉捻、發酵、干燥、加工、分級、包裝等數道工序。

漢口的五國租界區，也始于1861年。

英國商人率先在漢口建立租借地，法國、俄國、美國、德國隨之而來，紛紛在漢口建立租借地。沿江大道153號上漢口最后的俄國磚茶廠— 新泰磚茶廠，如今已經改建為界立方創意空間。

當年，漢口輸出的茶葉占據國內出口茶葉量的60%，而中國茶葉占據世界茶葉市場的86%。1861年，漢口出口茶葉8萬擔，1862年增至21.6萬擔，1871年達200萬擔以上。

1915年，巴拿馬萬國博覽會上，漢口商人收獲了20個一等金牌獎，其中漢口茶商占18個。

武漢地方志史學專家董玉梅曾說過，“英國人喝下午茶的習慣跟漢口茶葉貿易有直接關系。”

而茶葉初到國外，也是被當作藥物來使用，如同地中海發現柑橘類水果中的維生素C一樣，深處寒冷地區的西伯利亞居民發現，茶葉可以預防“壞血癥”。

當一片片茶葉從湖南安化縣的茶樹上被摘下，歷經三周的干燥，制成長方形的茶餅，也稱作磚茶。優質的黑毛茶湯色如琥珀、香氣撲鼻，它能幫助人們加強腸胃消化、補充維生素和微量元素，也可促進人體的新陳代謝。

銷往俄國的茶葉以發酵、整制、壓榨而產的磚茶為主，原料較粗，味道濃厚。

而歐洲人更鐘愛紅茶，福建武夷產一帶多產紅茶，但出口的紅茶在咸豐帝之后，出口紅茶多為湖南安化縣的“湘紅”。

到了19世紀上半葉，茶葉已經風靡俄國，就如中國以茶待客的傳統習俗，茶葉融入俄國人的日常生活，無論是底層居民還是上流皇室。

不同的是喝茶的習慣。俄國也有的“茶館”，只是他們不說書，是另一種娛樂場所（嫖娼）。

上流社會的俄國人和歐洲人一樣，偏愛花茶和紅茶，他們喜歡往茶水中加入蜂蜜、糖喝牛奶，配上面包圈和蜜餞。底層的貧苦居民則喜歡大碗喝茶，配上黑面包。

味苦回甘。

當神奇的東方樹葉已經成為全世界的生活必需品，小小的葉子橫穿亞歐大陸、漂洋過海，茶水里難免要有故事的味道。

只是如今，真正統治全球的飲品，怕是已經是奶茶了吧......