護肺益肺 首選食療

     肺在五臟之中是唯一與外界直接相通的器官，最容易受外界不良氣候變化的影響和干擾。特別是冬春、秋冬這種冷熱交替的季節，氣候變化劇烈，最容易使感冒、支氣管炎、肺炎、肺心病等呼吸系統疾病誘發與加重。在自我養生保健中，益肺、護肺的方法很多，重視調整飲食是重要方法之一。

百合

    味甘，性寒，無毒，富含蛋白質、脂肪和少量鈣、磷、鐵等。功能補中益氣、潤肺止咳，適用于肺燥咳嗽和痰中帶血之癥。

白果

    銀杏科植物銀杏的種子。富含蛋白質、脂肪、粗纖維和鈣、磷、鐵、胡蘿卜素等多種成分。味甘、澀，性平，有毒，具有滋陰潤肺、養血生肌、收斂肺氣、止咳平喘之效。對于中老年人的肺虛咳嗽、哮喘等癥有輔助治療作用，但不宜多食。

銀耳

    味甘、淡，性平，具有滋陰潤肺、養胃生津之效，對于虛勞干咳、少痰或痰中帶血絲、口燥咽干之癥最為適宜。其性平和，潤而不膩，有很好的滋補作用，適合長期服用。

杏仁

    有苦杏仁、甜杏仁之分?？嘈尤饰犊?，性溫，有小毒，有止咳平喘、潤腸通便之用，功專苦泄潤降，凡咳嗽痰多之癥無不適宜。甜杏仁性味甘平，無毒，功能滋潤養肺、下氣止嗽，適用于虛勞久嗽、大便秘結之癥，還可作為茶點果品食用。此外，杏仁還有降低血脂、防癌抗癌、護膚養顏等功效。

秋梨

    品種較多，以肉厚、汁多、味甜者為佳。富含有機酸，糖類，維生素B、C等，有潤肺清心、止咳化痰之效。

蘿卜

    民間有“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫生開藥方”之說。蘿卜的種類很多，白蘿卜益胃潤肺最佳，其味略帶辛辣，生食、熟食均可。本品含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進消化、增強食欲、加快腸胃蠕動和止咳化痰的作用，為益肺食療佳品。但需要注意的是，脾胃虛弱、大便稀溏者不宜，服食人參等滋補藥時也不宜食用。

川貝母

    其味甘苦，性微寒，滋潤性強，入心、肺經，功能潤肺化痰、泄熱散結， 凡肺熱燥咳、痰熱咳嗽、年老久嗽、勞傷吐血，用之皆有良效。而浙貝母苦寒，開泄力強，大多用于外感風邪、痰熱郁肺所引起的咳嗽。所以，川貝母多用于虛證，浙貝母多用于表邪之實證。

玉竹

    為百合科植物玉竹的根莖，《神農本草經》將其列為上品。甘平無毒，其性滋潤。功能養陰潤燥、生津止渴，可潤心肺、止消渴，具有養而不礙邪的特性，善于治療肺胃陰虛燥熱之癥。

燕窩

    具有養陰潤燥、益氣補中、化痰止嗽等功效，為我國傳統補品，凡久病體虛、羸瘦乏力、氣虛食少、肺胃陰虛之癥，均適用。

麥冬

    其味甘、微苦，性微寒，含有氨基酸、維生素A、葡萄糖等多種營養成分，能養肺胃之陰、生津潤燥，是治療虛勞喘咳、干咳痰稠、口渴心煩、津枯腸燥之癥的常用要藥。

冬蟲夏草

    性味甘平，入肺腎、經，功能滋肺補腎、止咳化痰，凡年老、體弱，表現為肺腎陰虛的虛喘或咳嗽痰血之癥，以及病后虛損不復等，用之皆有良效。

百合蓮子粥

    百合15克，蓮子15克，與粳米100克共煮粥，早晚服食。功能養肺補脾，凡脾肺虛證，皆可常服。

杏仁川貝粥

    川貝母10克，研細備用。杏仁10克，去皮尖，打碎，與粳米80克共煮粥。粥熟兌入川貝母，再煮一二沸，食粥。此粥潤肺化痰，凡患有支氣管炎、肺炎等急或慢性肺部疾患者，皆可食用。可根據個人習慣和需要，加冰糖或白糖適量。

銀耳冰糖粥

    銀耳10克泡發后，與粳米100克共煮粥，粥熟加冰糖適量，早晚食用。凡肺胃陰虛、燥咳少痰之癥均可服食。

補肺阿膠粥

    杏仁10克，枇杷葉15克，加水適量，煎20分鐘，去渣，與糯米60克共煮粥。取阿膠10克，打碎，烊化，待粥熟后將阿膠兌入，再加冰糖適量，煎一二沸后食粥。此粥能清肺潤燥、止咳平喘，適用于肺虛咳嗽氣喘的患者。

清燥救肺飲

    生石膏30克，桑葉20克，沙參、麥冬、甜杏仁各15克，甘草10克。生石膏加水500毫升，煎30分鐘，加余藥再煎30分鐘，濾去渣，加鮮梨汁或白糖，代茶頻服。此方對肺部燥熱咳嗽，不管是痰多痰少者，均有良效。

秋梨四汁飲

    秋梨500克，白蘿卜500克，麥冬50克，荸薺250克（或甘蔗500克）共榨汁，每次2湯匙，每日3次，2～3日服完。凡肺熱痰嗽、咽干口燥之癥，皆可服用。

四仁潤肺飲

    白果仁、甜杏仁各100克，胡桃仁（或松仁）、花生仁各200克，共搗碎，每日清晨取20克，加水一小碗，煮數沸，取雞蛋1只調勻打入（或不加雞蛋），加冰糖適量，頓服，連服2～3個月。此方扶正固本、補腎潤肺、納氣平喘，對患有慢性支氣管炎、肺氣腫的中老年人最為適宜。

枇杷二冬膏

    枇杷葉300克，天冬、麥冬各250克，加水適量（約1 500毫升），煎30分鐘后去渣，兌入川貝母粉100克，然后加蜂蜜500克收膏。每次服用10～15毫升，每日3次。對肺結核、慢性支氣管炎，表現為肺腎陰虛有熱、肺胃陰傷所致之虛勞、咳嗽、咯血之癥尤宜。

蟲草鴨子煲

老鴨1只，宰殺后去毛與內臟，剁去腳爪，在開水中汆一下，撈出晾涼。將洗凈的冬蟲夏草5枚及生姜、蔥一起裝入鴨腹。放入砂鍋，注入清湯、食鹽、料酒等，調好味，蓋好蓋子，并用濕棉紙密封，上籠蒸約2小時。出籠后去棉紙，加味精即成，佐餐食。功能補肺腎、益精髓，適用于虛勞咳喘、自汗盜汗（肺結核等）之癥。