想吃炒面別再買，掌握3個小竅門，面條不碎不粘鍋，分分鐘就學會

油紙傘┲ 2021-09-05

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點擊關注，每天精彩不斷！導讀：想吃炒面別再買，掌握3個小竅門，面條不碎不粘鍋，分分鐘就學會！一直以來都有“南米北面”的說法，但是隨著時代的發展，越來越多的北方人愛上了吃米飯，越來越多的南方人也開始喜歡吃面食了，整體上來說，用面食當主食要比用米飯當主食的花樣多出不少，面食可以做成包子、饅頭、面條、面包等多種美食，而大米除了煮飯還是用來煮飯。

在面食中，面條的做法還是比較簡單的，而且不管是用來當早餐還是宵夜都可以吃面條，而且面條做起來也非常的簡單，吃的時候可葷可素自由隨心，大多數情況下，我們吃的都是水煮面，時間久了難免會覺得吃膩了，想把面條換一種吃法，就這樣炒面就成了最佳的選擇了，很多人都覺得炒面只能在外面買著吃，在家不好做，如果在家做炒面的話很容易碎掉和粘鍋，其實不然，今天小編就帶著大家來解決這個問題。

想要炒面變得根根分明不粘鍋其實是有技巧的，在烹飪的時候我們要掌握這3個小竅門，那么面條就會不碎不粘鍋了，學起來也非常的簡單，相信你跟著小編看完一遍后，分分鐘就能學會，所以小編希望各位看客朋友們想吃炒面別再買，自己在家做吧，這樣才能做到營養健康又美味哦，話不多說，我們一起來看看吧。

【炒面】我們需要準備的食材有：面條、臘腸、雞蛋、黃瓜、香蔥、蠔油、生抽、食用鹽、食用油等家中常用調味料。然后我們來處理食材：將臘腸洗凈后切成小長條放置備用，黃瓜洗凈后切成黃瓜絲備用，在這里的食材我們可以根據自己的喜好去選擇，因為我個人來說比較喜歡吃廣式臘腸和黃瓜，如果你喜歡吃火腿、午餐肉等其他的食材，那么自己換掉切成小塊就可以了，大蒜去皮后拍碎放置備用，蔥白洗凈后切成長條放置備用。

接著我們來烹飪美食：鍋中不放食用油，倒入臘腸翻炒出油，接著放入一些蒜瓣和蔥白爆香，放入黃瓜絲翻炒均勻后盛出備用，鍋中放入適量清水，水冒小泡后放入適量食用鹽和面條，把面條煮成八成熟后撈出放在涼水中過一遍，這樣能起到一定的降溫作用，面條也不會坨在一起。

接著把面條瀝干水撈出放在大碗中，放入適量食用油，攪拌均勻，干凈的碗中打入一個雞蛋，雞蛋攪拌成雞蛋液，鍋中放入適量食用油，油熱后下入雞蛋液，等蛋液凝固后打散盛出備用，接著繼續放入適量食用油，油熱后移開鍋子放入煮過的面條和生抽，用筷子攪拌均勻，這樣就能減少停頓的時間，炒面的時候就不容易糊鍋了，上色方面也會更加的均勻，吃起來會更加的入味。