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開學了，又要為孩子的早餐發愁了。老在外面吃不衛生，再加上孩子在長身體，又怕營養跟不上，但是自己還要工作要送孩子上學，早上真的很忙亂，這個時候學習下快手又營養的早飯做法就是很有必要的。  一般家庭早餐無非就是這幾種，極簡的，就是雞蛋，牛奶，面包;稍微復雜點的，蒸個速凍餃子包子，或者定時好的湯粥，或者下個面條，我們家比較常吃的就是各種蔬菜雞蛋餅。 可以在前一天晚上和好面糊，早上直接煎一下，配上牛奶或者豆漿，營養搭配均衡又美味。而且雞蛋餅還可以每天換著蔬菜搭配，半個月不重樣完全沒問題。 今天就分享給大家一個雞蛋餅的「萬能搭配公式」： 咸口的：不容易出水的蔬菜，比如胡蘿卜、土豆、黃瓜、西葫蘆、韭菜、苦瓜等，加上面粉和雞蛋，再加點火腿腸、蝦仁、小蝦米、蔥花等，撒點鹽、十三香、胡椒粉之類的調料，和成面糊就可以了。 甜口的：水果(香蕉最好吃!)、牛奶、酸奶、酒釀等，加上面粉和雞蛋，還可以加肉松、芝士、甜玉米等攤成餅。 01 西葫蘆雞蛋餅  · 主料 · 西葫蘆〡1個 雞蛋 | 1個 · 輔料 · 面粉 | 適量 鹽 | 適量 花椒面 | 適量 蔥 | 適量 · 做法 · 1、西葫蘆擦絲，加入適量面粉，打一個雞蛋，加入少許蔥花。  2、加鹽和花椒面，再加水調成糊。  3、調成這樣的糊狀即可，稍微稀一些，這樣烙出的餅口感好，不硬。  4、不粘平底鍋放入少量油，把面糊倒入鍋中小火煎。  5、煎至兩面金黃即可，餅中的西葫蘆可以換成其他蔬菜，也可加入蝦仁，總之就是喜歡吃什么就往里加什么。 02 香蕉雞蛋餅  · 主料 · 香蕉〡1根 · 輔料 · 雞蛋 | 1個 黑芝麻 | 適量 寶寶食用油 | 適量 · 做法 · 1、準備食材。  2、一般市場上買的估計是生芝麻，要用清水洗凈，放入鍋中小火炒熟。  3、香蕉切薄片。  4、雞蛋打碎加少量清水，雞蛋餅會更嫩滑口哦。  5、鍋里放一點油，倒入一半的雞蛋液，小火烹飪，雞蛋餅薄薄一層。 6、鋪滿香蕉片，最后再倒入剩下的一層蛋液。 7、撒上黑芝麻， 8、蓋上蓋子煎至金黃出鍋就好了! 學會了嗎?早餐做起來吧! |
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