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這幾天逛早市，看見本地的西葫蘆上市了。看上去翠綠鮮嫩，就買了一個，準備做一頓營養又清爽的西葫蘆雞蛋餅。這是一道典型的北方美食，主要食材有面粉、 西葫蘆、雞蛋，輔料有鹽、清水。食材簡單，操作也方便。  最主要的是西葫蘆雞蛋餅，可以作為早餐，喜歡吃松軟一點的，可以多加一個雞蛋，如果喜歡吃稍微酥脆一點的，可以在烙餅的時候，小文火多煎烤一點時間。今天糖果就教大家制作這道時令早餐餅。  主要食材： 西葫蘆絲1杯，蔥花適量，鹽適量，雞蛋3個，面粉適量，食用油適量、胡椒  主要做法： 1.西葫蘆把瓤子去掉，用擦絲器擦出絲，盛飯碗里備用 2.找面盆，倒入一碗面粉，倒入適量清水攪拌成面糊，把雞蛋打放面糊中，打散后加鹽，倒入西葫蘆絲和蔥花，攪拌均勻； 3.平底鍋里放少許油，油7成熱以后倒入蛋糊，輕輕轉動鍋，讓面糊均勻平鋪在鍋底，喜歡吃松軟的可以略厚一點，如果喜歡吃酥脆一點，可以輕薄一點；加蓋，小火煎到一面金黃，撒上新鮮磨的胡椒，然后翻面，蓋上蓋子，直到餅完全蓬松起來，開蓋反復把面餅雙面煎到金黃色，祛除對于水分后，取出面餅  4.把面餅放到案板上，切開盛放到盤里，搭配上蛋花湯或者小米粥，作為早餐吃，鮮嫩可口，有淡淡的清香味道，營養又簡單。 |
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