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技巧一：下入小米時，鍋內的水，不能是涼水，也不能是開水，涼水下小米煮，香味淡不好喝，開水下小米煮，營養難熬出來，那么最好的時間是水燒到發出聲響時，放入小米，這樣做就可以了。 技巧二：鍋內的水要一次性加夠，不要再中途添水，下小米前，要在鍋內加入白糖，這么做小米粥會更加濃稠，且有香甜味。 技巧三：下入小米之后，記得滴入幾滴食用油，這么做小米粥更容易出油，幾滴就可以了，不用太多，加油后粥表面會形成一層保護膜，不僅容易出油，味道還更香。 技巧四：熬煮的時候，要時不時攪拌，防止糊鍋，攪拌的時候，每次都要順時針攪拌，不要隨意亂攪，攪拌對了，出油更多。 |
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