怎么熬豬油？

很多家庭炒菜多半會用大豆油、花生油等的食用油，不過有人認為豬油來做飯炒菜才是最美味的，其實豬油是可以自己熬制的，下面來看看怎么熬制豬油吧！熬豬油一般需要先準備豬板油。

對于喜歡葷油的人們來說，豬油炒菜做飯無疑是超級下飯超級香的選擇了，平常可能很多人只在飯店看到人家滿滿的豬油，卻不知道自己在家也可以熬豬油，下面來分享喜愛熬豬油的方法步驟！

一、準備一盆清水，水里加鹽，目的是去除豬板油的異味，然后抓一把面粉，面粉有很好的粘附性，可以把豬板油表面的灰塵雜質去除干凈，一定要多清洗幾遍。

二、洗凈的豬板油切成3~4厘米的小塊，豬板油盡量切小一點，出油更快更多，鍋內加入1碗水，加水的目的是為了受熱均勻，防止豬板油突然受熱而變焦，加水后熬制的豬油會更香更白，然后加入蔥段，主要目的是去腥增香，然后放入豬板油，開大火煮沸，這種方法就是水熬，雖然耗時長，但是易操作，適合于新手。

三、水開時就打開鍋蓋，轉成小火開始慢慢熬制，當水慢慢熬干，聽到滋啦滋啦的聲響，就開始出油了，這時一定要不停地翻動，以免熬糊了，影響口感味道和顏色。

四、當熬出的“油嗞啦”開始慢慢變黃，我們加入一點鹽進去，加鹽的目的為了去除豬油的腥味和增加豬油的保存期；倒入適量的白砂糖，目的是熬出的油不僅味美而且色澤也變白，保質期也會因此而延長，繼續不停地翻動，直至“油嗞啦”完全被熬干，豬油就熬得差不多了。

五、提前準備好陶瓷罐子，當豬油降至50℃后，倒入陶瓷罐中，趁熱加入幾粒花椒，攪拌均勻，密封保存即可，豬油就熬好了，這樣熬出的豬油顏色雪白，放1年都不會壞。

購買的豬板油用清水加鹽、面粉等清洗干凈，然后將豬板油切成小塊，然后起鍋之后將鍋里放上一碗水，將豬板油放進去，加入蔥段，開大火先煮沸，然后轉小火慢慢熬制等等，按照上面的步驟即可。