小茴香，自從南北朝時期開始，被陶弘景大師賦予了茴香之名后，作為我們真正土生土長的本土茴香，它便一直在我們的膳食之中，它香氣比較清新，十分合適用于需要突出本味和鮮度食材的復雜鹵水（一般來說香料種類多于十種），像是我們最為常見牛肉，將小茴香作為主料使用，便能很好的突出本味，提高鮮度。小茴香雖好，但是要發揮出好的作用，那么自然不能少了團隊的幫助。
小茴香為主料，那么自然會是團隊中的主角，作為主角在團隊之中，首先要做的便是要給其他成員們留出發揮的空間，所以在用量上是需要比較克制的，特別是小茴香這種越熬越香的特性，所以它的用量應該控制在香料總用量的三成左右，比傳統的君料占比要低些，這樣既復合小茴香越熬越香的特點，同時也給其他香料留下了足夠的空間。
好的團隊，領導者是一個重要因素，和領導者志趣相同的伙伴也非常重要，對于小茴香而言，我們丁香、良姜都是它不錯的搭檔，除此之外還有一些常用的香料，例如肉蔻、陳皮、甘草，它們對于用小茴香來烹飪牛肉提升鮮度而言，都是有不錯的助力效果的，將它們納入這個團隊之中，是能有利于整天團隊能力提升的。
和領導者一樣，就算是志同道合的伙伴，也需要擺正自己的位置，這樣才能有利于團隊的和諧，所以像是丁香這種香氣比較霸道的，它的用量一般一斤底湯一到兩枚就可以了。像是良姜、甘草、肉蔻這些，一般用量都控制在整體香料用量的百分之五左右，陳皮因為香氣比較濃郁，所以它的用量則是要低于百分之五的比例。有了這幾種合拍的香料作為基礎，再添加其他香料，如常用的八角、桂皮或者是草果等作為臣料，搭配上合適的佐使料，一道以鮮度和突出本味的鹵水最終獲得滿意效果的幾率便會高很多了。
