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好酒不出川！ 如今提起白酒，國內公認的是貴州和四川，特別是四川，五屆的中國名酒，川酒幾乎占了一大半。 五糧液，水井坊和舍得酒，近幾年更是勢頭很猛，穩穩占據國內白酒一線地位，但是提起水井坊和舍得酒，有誰又知道他們的前身，全興大曲和沱牌酒？ 特別是全興大曲，當時名氣、銷量，幾乎是碾壓茅臺酒的存在，但是隨著一系列經營問題出現，全興卻逐漸沒落，而衍生的水井坊，卻成了一線品牌，身為中國名酒的沱牌酒，更是成了舍得酒的“陪襯”。 這其中到底經歷了什么？ ?從全興到水井坊 全興崛起的開端-——中國名酒三冠王 中國名酒的評選，幾乎是白酒最好的宣傳，全興大曲就囊括了三屆“中國名酒”稱號，當時靠著優良的品質，實惠的價格，在國內成了川酒的代表。 趁著名酒的風頭，更是在上世紀九十年代成功上市，成為了跟茅臺、汾酒等大牌酒并列的名酒，更是連續三年銷量突破了10億大關。 同一時期成立的全興足球隊，更是讓全興的名氣和口碑，都達到了巔峰。 全興最大的機遇和陷阱——水井坊 但是98年水井坊的發現，讓全興陷入巨大的危機中。 本來水井坊遺址發現是好事，但是往往好事中也伴隨危機，全興一下子沖昏了頭腦，拋棄了原來的全興低端市場，大力扶持水井坊“高端市場”。 結果水井坊非常成功，但是全興卻一下子停滯了，甚至到了停產的地步，不知道得高端水井坊失全興真的值嗎？ 后來外資進入，水井坊被收購，兩大品牌就此分家，如今國內，只識水井坊，還有幾個人記得有全興這個牌子呢？ ?從沱牌曲酒到舍得酒 沱牌王國的開始——第五屆中國名酒評選。 在最后一屆中國名酒評選會上，沱牌曲酒強勢入選，并且拿下了后來央視黃金時間的廣告權，讓沱牌酒三年內，迅速成為年銷量8.25億的準一線白酒。 在當時的中低端白酒市場，川酒的五糧液，瀘州老窖都完全不是對手，達到了中低端市場占有率全國第一的地位。 生死抉擇——沱牌走低端還是高端？ 沱牌一直奉行的低端戰略，但是利潤率卻一年不如一年，于是沱牌在2001年孤注一擲，開始進軍高端白酒，推出舍得酒。 但是同樣的問題，丟了西瓜撿“西瓜”，沱牌全力進軍高端舍得，但是卻忽視了低端的沱牌酒，一時間低端市場被瀘州老窖等迅速占領。 但是舍得近年來雖說發展的不錯，但是比起興盛時期的沱牌，也沒有好多少，所以舍棄沱牌曲酒，成就舍得酒真的“舍”大于“得“嗎？ 縱觀這兩款川酒，其實最開始無論是質量還是口碑，在國內都是響當當的存在，但是到了生死抉擇時候，卻忽視了最基礎白酒的經營和宣傳，最后雖然“衍生酒”都發展的還可以，但是基礎酒卻逐漸沒落。 如果再一次選擇，是否可以兼顧原來基礎酒的同時，去發展高端白酒，讓品牌更加豐富。 不過自古“魚與熊掌不可兼得”，就像下面這兩款白酒也是如此，追求酒質和發展的同時，卻忽略了基礎的白酒宣傳。 君中元私藏酒 醬酒是工藝與原料的最佳結合，也是近年來人們癡迷醬酒的原因。 釀制人曾傳政，秉承以酒入心的理念，堅持每一顆高粱都要認真篩選，顆粒飽滿，更是選用單寧含量極高的紅纓子高粱，它的師父是茅臺原廠長李興發。 再加上高規格的123987工序，做到了優級坤沙醬酒的標準，但是由于不會宣傳，導致并沒有走出本地。 酒液微微發黃，泛起的酒花顆粒飽滿，剛一入口，濃郁的糧香味席卷而來，純正優雅，滿嘴都是醬香。 舌尖攪拌酒液，微酸的酒香伴隨著一股蜜香，不經意間，整個人都感覺精神起來了。 張弓酒 曾經被評為“河南名酒”，更是作為當地專用的招待用酒，用料充足，酒質上乘，當時很多人家過年吃席，都會準備上幾箱。 入口醇香，綿柔甘冽，糧香味特別足，下口是不辣口，喝多了睡一覺，第二天完全沒有上頭的感覺。 |
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