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青稞炒面的藏語音譯為“糌粑”，是藏族傳統美食，是將高原優質青稞炒熟后磨粉而成。青稞，在藏語中稱為“乃”，也叫裸大麥。
青稞炒面是以青稞為原料的一種方便食品，可以直接開水沖調食用，可稠可稀，可做成塊狀點心，也可調味稀糊，直接飲用。
糌粑有抵御寒冷的功效，副作用就是吃太多容易引起上火。因為糌粑里面含有大量的蛋白質，可以有效地補充人體內所需要的能量。而且方便容易攜帶，里面含有大量的維生素和一些鈣鐵鋅硒的多種微量元素，在寒冷的時候吃一些糌粑可以有效地起到御寒的作用。
來自： 吃貨奶奶 > 《待分類》
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