如何吃心臟更健康？新指南：堅持8個基本飲食原則，保護血管心臟

健康飲食的重要性不言而喻，也經常會有朋友這樣問：到底怎么吃，才能有效降低心血管疾病風險，保護心臟血管健康呢？關于健康飲食的說法有很多，而近日，美國心臟病預防學會在線發表了最新的實踐聲明，通過匯總分析飲食模式對于動脈粥樣硬化性心血管疾病以及高血壓、高血脂、糖尿病、肥胖等風險因素的影響，結合循證醫學證據，提出了預防心血管疾病的健康飲食建議。今天的這篇科普文章中，就來為大家分享和解讀一下這篇新聲明的一些知識點。

首先應該明確的一點是，對于預防心血管疾病風險來說，健康飲食的作用不容忽視。作為影響中老年人健康以及生命安全的常見疾病問題，心血管疾病每年所消耗的醫療費用是巨大的，雖然在過去的十幾年里，在醫學方面對于心血管疾病預防的研究有了巨大進展，但心血管疾病的死亡率卻沒有出現下降的趨勢。

科學證據已經證明，一些不良的飲食習慣和飲食模式，會增加心血管疾病的風險，例如一些富含飽和脂肪、精制碳水和鈉的飲食習慣，就是提升罹患冠心病以及高血壓的重要原因。而通過改善飲食習慣，能夠降低心血管疾病風險，在此前的一項針對高風險老年人的隨機觀察實驗中，發現地中海飲食和低脂肪飲食能夠使心血管疾病風險降低30%。

健康的飲食模式，能夠改善三高問題，調節身體慢性炎癥，氧化應激以及內皮功能，改善肥胖超重等多個方面，為心血管健康帶來獲益，因此通過對循證醫學證據的回顧，學會專家組提出了10條飲食的基本原則，拋去最后兩條對醫療機構、臨床醫師的建議以外，其余的8條，都值得我們學習和借鑒，下面我們就來一一分享解讀一下。

心血管疾病的一級和二級預防飲食

實踐聲明指出，富含水果、蔬菜、豆類、堅果、種子、魚、植物蛋白、植物脂肪的飲食，是預防動脈粥樣硬化性心血管疾病的最佳選擇。

這是老生常談，但也不得不談。水果蔬菜中富含各類水溶性的維生素營養和抗氧化營養物質，豆類中富含植物蛋白和卵磷脂等營養物質，而堅果、魚肉中富含的不飽和脂肪酸，比飽和脂肪要更為健康。總而言之，富含各類營養的，特別是膳食纖維、抗氧化營養素、ω-3不飽和脂肪的營養，都是為身體提供充分營養，又不會帶來健康危害的好營養，而富含這些物質的食材，就是預防心血管疾病的健康食譜。

高血脂癥飲食

實踐聲明指出，對于高血脂問題，應該在飲食上用多不飽和/單不飽和脂肪替代飽和脂肪，減少膳食中膽固醇的攝入，增加富含膳食纖維食物的攝入。

不飽和脂肪酸是有益健康的脂肪，膳食纖維也有助于脂質的排泄及健康腸道菌群的維持，因此，都是值得攝入的健康飲食。深海魚肉、堅果、橄欖油等健康的植物油，都是補充身體脂質營養的好食材，而雜糧谷物、新鮮果蔬等富含膳食纖維的食物，也應該多吃以補充身體的膳食纖維。

高血壓飲食

實踐聲明指出，高血壓患者應注意采用低鈉的得舒飲食（DASH）模式，即食用富含鉀的水果和蔬菜，以加強高血壓的控制治療。

對于高血壓患者來說，首先應該要控制低鹽飲食，過多鈉的攝入，會加大細胞外液的潴留，增加血容量，導致血壓升高，嚴格控制低鹽飲食，每天保證鹽的攝入量不超過5g，就足以滿足人體所需；而DASH飲食是專門針對高血壓患者的健康飲食模式，應該注意食物的多樣性搭配，同時可以多吃一些富鉀的食物，如香蕉、柑橘、西瓜、莧菜、西藍花、菠菜，以及各類堅果等。

2型糖尿病飲食

實踐聲明指出：避免體重增加和肥胖，是預防2型糖尿病的關鍵，因此，有效減肥和體重管理策略，都可能有利于減緩糖尿病的進展。

也就是說，不論是預防糖尿病，還是管理好糖尿病的血糖水平，健康飲食都非常重要。合理適度的攝入，避免飲食導致熱量過剩加大代謝負擔，同時也要注意營養的均衡攝入，避免過度節食造成的營養不良甚至是低血糖風險，都是值得注意的糖尿病飲食注意事項。

肥胖人群飲食

實踐聲明指出：飲食對于預防體重增加的重要性已經得到了充分證明，而不良的飲食習慣會導致體重的逐漸增加。

吃得太多，吃得不健康，都會導致身體的代謝負擔增加，隨著年齡的增長，身體的代謝能力也會有所減弱，這都是導致體重增加的重要影響因素。因此，合理控制攝入，并積極控制健康合理的營養攝入，保持身體的正常代謝機能，才是健康的飲食模式，也有助于控制和減少肥胖問題，以及由肥胖帶來的心血管疾病風險。

關于維生素補充

實踐聲明指出：不推薦常規補充維生素來預防心血管疾病，在滿足營養需求和醫學指示的情況下，可個體化的服用補充劑。

額外服用維生素補充劑來補充身體營養的方式，并不適用于所有人，補充劑帶來的健康獲益，也遠遠小于我們日常生活中通過合理安排飲食，保持營養充足攝入帶來的健康獲益。目前也沒有充分的證據證明，維生素補充劑能夠有助于降低心血管疾病風險。因此，對于服用維生素補充劑的問題，應該結合實際情況，在確實需要的情況下，再考慮補充。

老年人的健康飲食

實踐聲明指出：營養療法可以給個人帶來巨大的健康獲益，包括患有基礎病的老年人。應根據老年人獨特的營養需求，提供降低心血管疾病風險的飲食模式。

老年人身體對于營養的吸收能力變弱，而對于某些營養的需求又高于中青年階段，因此，合理適度的為老年人多注意補充一些相關的營養，對于老年人保護心血管健康，降低心血管風險，就顯得尤為重要。葉酸、維生素D、維生素B12等營養都是老年人需要多注意補充的營養素，在日常生活中，也應該注意合理安排膳食，保證身體的充足營養攝入。

兒童的健康飲食

實踐聲明指出：心血管疾病的一級預防應當從幼年開始，強調飲食行為的改變，建立營養密集的飲食模式。

預防心血管疾病的健康飲食，越早抓起越好，對于老年人適用的少吃飽和脂肪，多注意膳食纖維和抗氧化營養素的攝入，合理攝入避免能量過剩等飲食建議，對于兒童也同樣適用，這樣的健康飲食模式越早建立越好，獲得的心血管健康獲益也會越大。

這篇文章對新發布的預防心血管疾病健康飲食實踐聲明中的相關要點進行了分享和解讀，希望能夠對大家通過健康飲食保護心血管健康能夠有所啟發和幫助，也歡迎大家積極轉發分享，讓更多人看到這樣的健康知識，讓我們共同助力，一起傳播健康科普知識。