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    【原】越來越多老美也在閉門學做蛋糕，做烘焙真的能治“隔離恐懼癥”
    
                    
                    
                    
                    
    
                         新用戶6122K55q
                        
                        
                        2022-07-14
                        
                             發(fā)布于浙江
                        
                    
    
                    
    
                        
                        
    
                    
    
                    
                    
    
                        
    
                            
                        
    
                        
    
                            
                                
    
                                    
                                        
    

                                        
                                        

                                        
    這幾個月每天起床刷新聞，總有大量負面信息洶涌撲來。情緒難免受影響，這也是人之常情。問題是壞情緒來了，怎樣才能讓它不肆意發(fā)展？
    我的答案是問問自己：我激動、憤怒、擔憂，對疫情緩解有何幫助？對自己和家人的健康有何幫助？我能為自己和所愛之人做些什么？我能為大局貢獻什么？
    我覺得，認認真真過好日子，做好工作，照顧好自己和家人，就是我們最大的貢獻了。
    平靜下來，把焦慮消弭在全身心投入的美食上，不管是下廚也好、吃飯也罷。

    之所以想寫寫這篇似乎有點標題黨的文章，是因為看到中外巧合的一些現(xiàn)象。
    隨著抗疫大戰(zhàn)主場轉到國外，一些現(xiàn)象在國門外再次上演。各國抗疫措施不斷升級，越來越多的人在家里閉門不出。他們的社交媒體上，#quarantinebaking成為熱門標簽，一大波廚師在線制作烹飪節(jié)目教大家做美食，亞馬遜上暢銷品牌的面粉和巧克力片都被買空。
    而與同事聊天時，她無意中說起，超市的酵母、面粉變得跟消毒液一樣緊俏，一度斷貨。
    僅僅是巧合嗎？這段時間那么多人做烘焙僅僅是因為閑得無聊打發(fā)時間之舉嗎？
    答案都是否定的。看似偶然性的背后有著硬核的科學原理。（以下內容參考了《Wired》雜志的文章。 ）

    就讓我們從神經科學、心理學的角度解讀這一現(xiàn)象，進而回答適用面更廣的那個問題：為什么許多人熱衷于下廚做菜、收拾屋子、蒔花弄草，并把它們作為自己的心靈后花園？
    神經學原因
    研究表明，烹飪、清潔等家務和瑜珈冥想等自我保健活動有著共同之處，都可以通過改變大腦自我調節(jié)的方式，幫助人們從焦慮和抑郁的循環(huán)中跳脫出來。這就是為什么我們沉浸于烘焙中時感覺如此良好的神經學原因。
    當人類察覺到威脅或壓力時，杏仁核——大腦中與促進恐懼、焦慮和情緒有關的一小塊區(qū)域——就會啟動，變得更加活躍。這種激活會產生身體上的反應，有些焦慮的人會呼吸急促或心率加快。這是因為杏仁核也參與調節(jié)人體血壓、呼吸和心跳。所以當杏仁核開始運作時，這些系統(tǒng)也會相應地產生變化。
    但是，當杏仁核活動增強時，通常調節(jié)情緒的前額葉皮層反而變得不活躍起來，工作效率降低。因此，當我們的情緒和與之相關的系統(tǒng)被觸發(fā)時，控制它們的系統(tǒng)卻開始減速。
    有利有弊
    從進化的角度來看，這種焦慮反應系統(tǒng)是至關重要的。想想我們的叢林祖先，如果不怕老虎，就不可能活太久，他的基因也就傳不下來。
    但在全球疫情大流行的特殊時期，這種機制卻呈現(xiàn)出其破壞性的一面。媒體上鋪天蓋地的負面消息不斷沖擊著無法出門的人們。
    雖然有些內心強大的人可以很好地處理這些來自環(huán)境的壓力，但還有很多人扛不住——導致杏仁核失控，大腦的反應變得遲鈍。他們會憂心忡忡地反復咀嚼不好的想法，而前額葉皮層對此卻無能為力，無法調節(jié)這些強烈的感覺。
    重置大腦的方法
    這時候，大腦需要重置，讓前額葉皮層和大腦其他部分給過度的恐懼反應降降溫。其實方法還不少。
    • 許多人練過瑜珈。
    上課時，老師會教參與者專注于自己的呼吸或特定的語言或動作。一堂課下來，不僅僵硬的身體恢復了生機，疲憊的大腦也變得松泛了。對，那種專注正是恢復正常大腦調節(jié)的一種方式，此時訓練者的大腦會從壓抑、緊張的思緒中抽離出來。
    • 與瑜珈類似的解壓方法還有正念冥想。
    加州大學圣迭戈正念中心副主任法德爾·澤丹是這方面的專家，他說：“我們可以通過增強認知控制（如控制呼吸、專注于動作等）來穩(wěn)定大腦，同時也在教自己如何自我調節(jié)情緒。”大腦注意力被訓練得越集中，就越能更好地完成當前的任務。
    • 騎自行車或烘烤一盤餅干。
    這樣的活動能給人成就感和控制感。在鍛煉或做飯時，我們可以把注意力集中在手頭的小任務上，暫時從社交媒體、新聞媒體等壓力源中解脫出來。當然，打開窗戶吹吹微風，或者喝杯好茶休息一下，也能起到類似的作用。
    這種調節(jié)方式又叫行為激活，是人為了補償那些不愿意做的事給自己的一點甜頭。研究表明，行為激活可以幫助重新調節(jié)大腦活動，激活之前被壓抑的前額葉皮層。
    很多人已經發(fā)現(xiàn)重復性的家務活，比如洗碗、掃地、切菜，是他們自己的一種靜心方式。這與正念冥想的原理是相同的。
    看似不專業(yè)的專業(yè)療法
    國外已有針對抑郁和焦慮的烹飪療法，有證據表明它確實有效。
    美國有一家名為“烹飪藝術療法”的機構，用烹飪來幫助客戶改善溝通、管理壓力和提高自尊。機構負責人朱莉·奧哈娜說：“烹飪，尤其是烘焙，確實需要一定程度的專注力，把身邊發(fā)生的一切暫時拋開。看似被迫為之的稱量原料、揉面、攪拌，卻有著意料之外的緩解心理壓力的實用性。”
    每位瑜珈與冥想的練習者都明白“它會對我產生影響，我可以用這種方式來擺脫焦慮、處理恐懼。”
    每一位烘焙人士也在自知或不自知地享受著做蛋糕、做面包、烤餅干過程中的心靈安寧。
    這不僅僅事關抗疫
    畢竟，疫情終將過去，生活也正在步入正軌，迎接我們的又將是繁忙的工作。辛勞之余，除了游戲刷劇，我們還可以揉個面包、烤個蛋糕。
    • 烘焙能讓你拋開煩惱，專注于當下。
    • 烘焙使你沉浸在美妙的心流狀態(tài)中，卻沒有沉溺上癮的后顧之憂。
    • 烘焙是一種“施比受有福”的愛的表達，向吃上你手作美食的他（她）傳遞心意。
    何樂而不為呢？


    
                                        		
                                
    
                                
                        
    
                    
    



                
    
                
    
                    
                    
                        
    
                            
                                
      
                                  		
                        
      
                          
                
      
                
      
                
                
                
      
                
      


                

                
                
                
                
                

                
      
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