【原】彩虹糖里的這種添加劑，竟然有可能改變人體DNA？

昵稱72408388 2022-07-19 發布于北京

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據俄羅斯衛星通訊社18日報道，美國消費者日前向美加利福尼亞州法院提起針對瑪氏公司（Mars）的訴訟，稱其生產的彩虹糖中二氧化鈦（E171）含量過高。而二氧化鈦被認為有害健康，甚至可能導致人體DNA發生改變。

（圖源：圖蟲創意）

難怪長頸鹿吃了彩虹產的奶都是彩虹糖，難道真的是DNA有改變？（不是??）正經說，二氧化鈦為什么會被添加到食物里？它對人體又有哪些危害？

二氧化鈦是一種使用廣泛的著色劑

二氧化鈦（titanium dioxide，TiO2）俗稱鈦白粉，由于性質穩定和具有強的增白效果，被作為一種優良的白色顏料廣泛應用于涂料、造紙、塑料、食品、醫藥等行業，自然界中的二氧化鈦只存在于礦石中。

（圖源：圖蟲創意）

最初聯合國糧農組織/世界衛生組織食品添加劑聯合專家委員會對其進行多次評估時（1927、1928、1950、1955 和 1963 年），基于二氧化鈦具有不可溶性、惰性、無毒性作用等特點，認為無需設立 TiO2的可接受日攝入量。因此，在1969 年，TiO2 被歐盟批準為食品添加劑并編號為E171，且未對其使用量進行限制。在美國，食品藥品監督管理局于1966年批準TiO2作為食品添加劑，并規定其用量不應超過產品總重量的1%。我國GB2760—2014《食品添加劑使用標準》中同樣規定二氧化鈦允許在果醬、涼果類、話化類、巧克力及其制品、膠基糖果、部分干制蔬菜和熟制堅果及籽類等食品中作為著色劑使用。

（圖源：GB2760—2014《食品添加劑使用標準》）但是，隨著科學發展，越來越多的研究發現，二氧化鈦并不是安全的食品添加劑，有研究報道，TiO2顆粒可在腎、肝、肺、脾、腦和生殖器官中積累，且具有潛在遺傳和細胞毒性效應。

二氧化鈦對健康的危害

在器官損傷方面，一些研究發現，納米尺寸的二氧化鈦顆粒（TiO2 nanoparticles，TiO2NPs）經口攝入后，會直接影響胃腸道細胞的生理功能和代謝水平，干擾體內免疫系統的平衡并導致胃腸道炎癥的發生、發展。二氧化鈦納米顆粒還會影響腸道微生物群的豐度和代謝水平，并破壞腸道微環境的平衡。另有體外實驗發現，二氧化鈦納米顆粒可顯著降低小鼠腎臟、肝臟和脾臟中的谷胱甘肽水平和抗氧化酶活性，對肝臟產生一定損害作用，并能造成腦、肺組織的氧化防御體系失衡。甚至二氧化鈦納米顆粒還會對小鼠生殖系統產生損傷，其毒性作用主要包括干擾并抑制精子和卵子增殖、擾亂激素平衡、損傷生殖器官和危害子代的生長發育等。而在遺傳毒性方面，有研究表明，二氧化鈦納米顆粒通過誘導產生活性氧(Reactive oxygen species，ROS)而對細胞造成氧化脅迫。位于染色體末端、維持染色體結構和功能穩定的端粒是胞內ROS攻擊的重要靶標之一，氧化脅迫可能誘使端粒長度(Telomere length，TL)異常，繼而導致染色體不穩定(Chromosome instability，CIN) 及細胞死亡路徑改變。多項體外遺傳毒性實驗表明，二氧化鈦納米在彗星試驗和微核試驗中可以誘導細胞微核的產生，并引起體細胞DNA 缺失。

多國禁止在食物中添加二氧化鈦

基于以上種種研究，2022年1月14日，歐盟發布的委員會條例 (EU) 2022/63 禁止將二氧化鈦 (E 171) 作為食品添加劑，該條例修訂了歐洲議會和理事會 (EC) No 1333/2008的附件II和III。該法規從生效起有6個月的過渡期，在此期間，含有 E171 的食品可以繼續投放歐盟市場并進行銷售。瑞士聯邦公報于2022年2月23日發布2022-122號和124號公告，將二氧化鈦從允許使用的食品添加劑清單中刪除，該公告自2022年3月15日起實施，過渡期至2022年9月14日。沙特阿拉伯食藥局（SFDA）于2022年5月10日發布FS-CIR-1-V1/220421號公告，向所有食品進口商及生產企業通報食品中禁止添加二氧化鈦（E171），自2022年10月21日期生效實施。而早在幾年前，法國環保部和經濟部就于2019年4月17日發表聯合公告，宣布從2020年1月1日起禁止在食品中添加二氧化鈦。

（圖源：某電商平臺）

回到本文開頭，春雨君通過在電商平臺查詢發現，在中國出售的彩虹糖、MM豆中都含有二氧化鈦，大家購買糖果等食物的時候注意觀察一下配料表，能避開就盡量避開吧（當然不管有沒有二氧化鈦，糖果都要少吃~）。

編輯：春雨醫生參考資料：[1]澎湃新聞, 美國瑪氏彩虹糖，被指控可致人體DNA改變！https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_19076834[2].歐洲認定普遍使用的食用色素E-171為危險食品添加劑[J].食品與機械,2021,37(05):38.[3]高喜鳳,董瑞,陳曉媛,等. 食品添加劑中二氧化鈦的測定方法及來源的研究[J]. 中國食品添加劑,2016(5):60-63. DOI:10.3969/j.issn.1006-2513.2016.05.002.[4]GB2760 2014．食品添加劑使用標準[s]．北京：中國標準出版社，2014．[5]劉青,薛秀玲,葉靜,等. 納米二氧化鈦對小鼠肺、腦和肝臟組織的影響[J]. 華僑大學學報（自然科學版）,2009,30(2):179-182.[6]朱海美,黃鵬程,趙田田,周長慧,李若婉,于春榮,陳志勇,顧林峰,常艷.納米銀顆粒及納米二氧化鈦顆粒的體外遺傳毒性研究[J].遺傳,2020,42(12):1192-1200.DOI:10.16288/j.yczz.20-161.[7]張天宇. 二氧化鈦作為食品添加劑的生物安全性研究[D].武漢大學,2018.[8]邵政,楊林,黃楚楚,等. 納米二氧化鈦對小鼠生殖毒性的研究進展[J]. 中國藥理學與毒理學雜志,2015,29(3):503-506. DOI:10.3867/j.issn.1000-3002.2015.03.026.[9]王晗. 工程納米二氧化鈦對端粒的遺傳毒性影響與機制研究[D].云南師范大學,2019.