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人需要一些鈉才能正常運作，因為它：
但，如果吃鹽太多導致鈉攝入過量，會導致心臟病、中風、腎臟疾病和充血性心力衰竭。 可被外賣養刁的我們正變得越來越重口，讓一個重口味的人開始過清湯寡水的日子，難度好比讓四川人放棄吃辣。 好消息是： 一項由中國團隊發表在醫學頂級期刊 《新英格蘭醫學雜志》NEJM 上的最新研究，表示：別著急，換種鹽就行！ 根據這項有史以來規模最大的飲食干預研究的結果，用低鈉、添加鉀的“鹽替代品”來代替食鹽，可以顯著降低中風、心臟病發作和死亡的幾率。 結果還表明，低鈉鹽沒有有害影響。
低鈉鹽也被叫做富鉀鹽，本質就是用一部分的氯化鉀替代了食鹽中的一部分氯化鈉。 項研究從中國五省(河北、遼寧、寧夏、山西和陜西）600個村莊招募了2.1萬名有中風史或血壓控制不佳的成年人。 研究人員免費為干預村的參與者，把家里的鹽換成低鈉鹽，而其他村莊的人繼續使用普通鹽。 在近五年的跟蹤調查中，超過 3,000 人中風。但是，研究人員發現，對于那些使用鹽替代品的人來說：
這項在中國做的模型研究表明： 如果全國采用食鹽替代品，每年可以防止約 40 萬人過早死亡； 如果全世界將食鹽換成食鹽替代品，每年可以防止約數百萬人過早死亡。 總而言之就是，只要把家里的鹽換成這種特制的鹽，不管鹽少沒少吃，血壓反正是降下去了；而血壓一下去，心血管疾病風險以及死亡風險也就自然而然也降低了。 低鈉鹽最早發明，就是為了降低血壓的。 首席研究員、喬治全球健康研究所的布魯斯·尼爾教授表示： “除了顯示出對重要的健康結果的明顯益處外，我們的研究還減輕了對可能風險的擔憂。我們沒有發現鹽替代品中添加的鉀有任何傷害的跡象。不過，患有嚴重腎臟疾病的患者不應該使用鹽的替代品，也需要遠離普通鹽?！?/span> 雖然低鈉鹽這么好，但是也還是要務必注意，吃之前，一定要了解自己和家人： ① 腎功能是否有異常 包括腎小球濾過率、尿蛋白等指標有沒有異常，有沒有被確診慢性腎??；尤其是腎小球濾過率低于 60 mL/(min·1.73 m2) 或尿蛋白陽性的時候，就還是要小心的。 ② 有沒有在吃一些會影響鉀排出的藥物 尤其是高血壓和心衰患者常用的腎素-血管緊張素-醛固酮系統抑制劑（RAAS 抑制劑），比如普利類、沙坦類、阿利吉侖等）。 總的來說，除非有嚴重腎病或者在服用比較明確的阻礙鉀排出藥物的人，大部分人選用都是安全的，且可以預防高血壓的。 ③ 買準低鈉鹽，氯化鉀含量別超過 30% 目前在各大超市、電商平臺都可以買到，只需要搜索「低鈉鹽」就可以找到。在包裝的顯眼位置也會有提醒。 參考文獻： Bruce Neal et al, Effect of Salt Substitution on Cardiovascular Events and Death, New England Journal of Medicine (2021). DOI: 10.1056/NEJMoa2105675    |
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