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干貨合集，一篇文章讓你看懂中國12種白酒香型風(fēng)格各不相同，喝過5種香型的，都能算老酒客了。來看看你都喝過哪些? 我國白酒的釀制歷史悠久，各種各樣的美酒佳釀遍布全中國，人們也對(duì)白酒進(jìn)行分類，比較常見的就是按照白酒香型來劃分，不同香型的白酒釀制工藝不一樣，口感風(fēng)格也不一樣，但都各有千秋。
下面我們一起來盤點(diǎn)一下這些香型極其代表酒，看看你喝過幾種。 ①清香型——汾酒 清香型白酒也是市面上非常常見的白酒，代表酒當(dāng)屬“汾老大”汾酒，這款酒釀制歷史悠久，時(shí)間沉淀品質(zhì)，口感特點(diǎn)也非常不錯(cuò)，酒質(zhì)醇厚，色澤晶瑩剔透，清香純正，綿甜適口，清冽凈爽，余香無窮。
②濃香型——五糧液 濃香型是我國白酒的主流香型之一，釀造濃香型白酒基本離不開老窖，而且窖齡越老越好。濃香型白酒的風(fēng)味特點(diǎn)是酒香濃郁，甘冽綿柔，回味悠長，典型的代表酒就是五糧液，它采用五種傳統(tǒng)糧食為原料，經(jīng)多梁固態(tài)工藝釀制成酒。
當(dāng)然五糧液的價(jià)格還是比較貴的，價(jià)格比較親民的還有鴨溪窖、宋河糧液這些。 ③醬香型——茅臺(tái)酒 醬香酒的代表酒就是茅臺(tái)酒，茅臺(tái)酒如今是白酒界的大哥，熱度很高，當(dāng)然它價(jià)格也貴。
喜歡喝醬香酒的酒友們可以試試這款緣得仿臺(tái)酒，它的口感跟茅臺(tái)還是比較像的，但價(jià)格比較親民。 和茅臺(tái)一樣，此酒同樣采用了糯高粱作為原料，采用大曲醬香白酒工藝釀酒，耗時(shí)一年釀制成酒，窖藏三五年精心勾調(diào)后上市.
緣得仿臺(tái)酒的風(fēng)格特點(diǎn)是醬香突出，入口綿柔舒適，回味悠長愉快，留香持久，整體不錯(cuò)。 ④鳳香型——西鳳酒 鳳香型白酒是既有清香酒的風(fēng)味，也有濃香型酒的特點(diǎn)，口感上呈現(xiàn)出清而不淡，濃而不艷的特點(diǎn)，代表酒就是西鳳酒，它也是我國的傳統(tǒng)名酒之一，釀造歷史源遠(yuǎn)流長。
⑤米香型——桂林三花酒 米香型白酒，也是人們常說的米酒，有著悠久的釀造歷史，代表酒就是桂林三花酒，人送外號(hào)“米酒之王”，特別受本地人青睞。此酒芳香醇和，這得益于優(yōu)質(zhì)的原料以及獨(dú)特的巖洞窖藏。
⑥老白干香型——衡水老白干 老白干香型白酒的代表酒就是衡水老白干，它釀造歷史悠久。衡水老白干的口感特點(diǎn)是酒香清雅，綿柔協(xié)調(diào)，醇厚細(xì)膩，喝了不上頭。衡水老白干也有一些度數(shù)比較高的系列，受高度白酒愛好者的喜歡。
⑦董香型——董酒 董香型呢，其實(shí)也叫做藥香型，代表酒就是貴州董酒，它在釀制過程中，是“百草入曲”，酒曲中有很多種名貴藥材，酒香清新自然，口感綿柔醇厚，飲后回甘。這款酒的受眾就呈兩級(jí)分化，喜歡的人很喜歡，不喜歡的一滴不沾。
⑧芝麻香型——一品景芝 芝麻香型酒的代表酒為山東一品景芝，此酒以傳統(tǒng)的糧食為原料，其中并不含有芝麻，但成酒有芝麻香，非常獨(dú)特。 一品景芝融合了“醬濃清”三種白酒工藝的精華，最終酒的口感特點(diǎn)是有優(yōu)雅純正的芝麻香，各味和諧，余味悠長。
⑨特香型——四特酒 特香型白酒，通常以完整的大米為原料，固態(tài)發(fā)酵，高溫蒸餾，精心勾調(diào)而得，典型的代表酒就是江西四特酒，酒的風(fēng)味特點(diǎn)是酒體醇厚豐盈，一口三香，諸味協(xié)調(diào)，圓潤綿甜，尾味凈爽。
⑩豉香型——玉冰燒 豉香型白酒，因酒有突出的豉香味而得名，代表酒就是廣東玉冰燒，此酒酒度不高，采用優(yōu)質(zhì)的大米為原料釀造，它的特別之處在于，大米釀制成酒后，放入甕中，加入肥豬肉浸泡。最終，酒液清澈透明，冰清玉潔，口感醇和，凈爽甘冽，回味愉快。
?兼香型——白云邊 兩者為兼，兼香型白酒的代表酒就是白云邊，白云邊酒的產(chǎn)地在湖北荊州，此酒兼有濃香和醬香兩種酒的風(fēng)味，喝起來有濃頭醬尾的感受。除了白云邊，還有一款優(yōu)質(zhì)的兼香型白酒，就是口子窖酒，但它們的鼻祖，其實(shí)是湖南的白沙液。
?馥郁香型——酒鬼酒 三者為伍，馥郁香型就是含有三種香型的特點(diǎn)，馥郁香型白酒以酒鬼酒為代表，酒鬼酒前濃、中清、后醬，風(fēng)格典型，香醇濃郁，幽雅協(xié)調(diào)，回味無窮。
白酒香型還被細(xì)分為“四小八大”，以上的前面四種即清、濃、醬、鳳被分為四大白酒香型，后面8個(gè)為8小香型。 結(jié)語：今天的分享就到這里，以上這些白酒你喝過幾種呢？歡迎大家在評(píng)論區(qū)留言分享。 |
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