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五谷雜糧，燕麥稱王！ 無論是專家講座還是醫生科普，都說燕麥好做早餐好做主食更好，特別適合中老年人，很多人聽完之后不管三七二十一就去超市買上幾包放在家里備用。 可是本身就有慢性疾病的人發現在吃完亞脈之后自己的血糖不降反升，這也讓很多人覺得疑惑，難道自己買錯了？  01 燕麥是“害人麥”還是“養生麥”？吃多了會升血糖？您可能吃錯了 大量研究已經證實燕麥好處很多，經常吃對身體有幫助，但是網上流傳燕麥是害人脈的說法，說是吃多了會影響血糖穩定導致血糖飆升。 近幾年健康飲食的理念被人們提倡，一些健康人群以及需要控制血糖的人群，都對食物的升糖指數比較關注，很多人卻對其了解不夠深，存在著一定的誤區。 所謂的升糖指數，即在標準的定量下，食物當中碳水化合物進入人體內兩小時后導致體內血糖上升的相對速度：通常GI<55屬于低GI食物，GI在55-70為中等GI食物，而GI>70則是高GI食物。  很多人表示燕麥屬于高升糖指數的食物，容易導致血糖升高，不能吃。但是燕麥的GI值為42，顯然是屬于低GI食物的范疇，燕麥片粥GI值為55，屬于中下等GI食物的范疇。 這樣的食物引起人體餐后血糖反應比較小，平時吃燕麥不僅能夠養生，同時也有助于預防血糖升高，并不會造成人們所說的血糖飆升的問題。 02 麥片就是燕麥片？怎么挑選燕麥？ 目前市面上的燕麥產品很多，有一些包裝，甚至寫著某某品牌麥片，很多人覺得麥片就是燕麥片，兩者有很大的區別。  麥片其實是多種谷物片的統稱，主要有大麥，小麥，大米，玉米等谷物為原料，里面可能含有燕麥也可能不含。燕麥片只是以燕麥為原料，做加工制成里邊成分單一，并不包含其他的谷類。而且兩者的加工方式和原料不同，燕麥片又可以分為：純燕麥片和復合型燕麥片。 純燕麥片主要就是有燕麥制作而成，沒有其他成分，平時在吃的時候需要煮熟之后才可使用，如果覺得味道不好可添加牛奶一起煮。但是復合型的燕麥片是指配料表中含有燕麥就可以含量多少，沒有具體的要求，在配料表當中除了添加水果干堅果酸奶塊的成分之外，也可能會有一些添加劑，比如植脂末，糖漿，麥芽糊精、香精香料等。 而且在使用方式上，您的燕麥片一般不需要蒸煮就可以直接干，吃，當然你也可以直接加入牛奶酸奶拌著吃，相對于純燕麥片，他的口感更加的豐富，小孩子很喜歡，因為里邊有脂肪和糖分，熱量也很高。  營養學家通過分析國內市場的純燕麥片和復合燕麥片的營養物質含量，發現復合燕麥片各種營養成分含量變幅較大，純燕麥片的營養品質較為穩定。而且復合燕麥片當中的鈣元素，鈉元素平均含量都高于純燕麥片，所以平時要根據身體所需來選擇。 03 哪些燕麥不能吃？ 高糖燕麥 有一些類型的燕麥進入人體之后對健康不利，尤其是一些添加劑的燕麥片，吃起來很甜，也有人貪圖便宜購買一些包裝的燕麥，只為吸引人的味蕾添加了各種添加劑。 本身燕麥沒有味道很多，商家卻加入了白砂糖，喝起來甜甜的，但是這樣的高糖燕麥卻降低了營養價值，身體更容易出現肥胖，甚至導致疾病找上門，應該選擇沒有加工過的燕麥，保持食物的原汁原味。  水果燕麥 水果燕麥是近幾年比較流行的，產品外包裝上會詳細寫著，燕麥當中添加各種水果，很多人看到廣告覺得健康。但是水果燕麥經過各種工序制作而成，其熱量相對增加含糖量要比普通沒有加工過的燕麥更高，脂肪含量幾乎是翻倍，看似健康實際帶來負面影響。 長時間攝入水果燕麥會引發健康問題，購買燕麥時應該選擇沒有經過精細加工或者是包裝的，這樣才能更加營養，在市場購買時觀察燕麥的外觀，選擇顆粒大，沒有精細加工的。還要根據配料表，商標去選擇。 |
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