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廣西桂平，三月三還沒到，但是又到了吃雞屎藤（又叫雞矢藤或者狗屁藤）的時節(jié)了。這個應(yīng)該算是嶺南常見的一種植物，算是中藥吧？但是廣西人喜歡用它來做成糍粑或者摻上糯米做成餅。 俗話說“三月三的雞屎藤，清明的艾草”。這可是一道非常美味的時令美食。每年的這個時候，在百貨市場都阿公阿婆擔新鮮的雞屎藤上街賣。 這種菜在農(nóng)村遍地都是，為什么叫這么富有味道的名字？那是因為揉搓后一股雞屎味而得名，其實并不是臭，只是一種獨特的青草味。久聞會覺得有一股沁人肺腑的清香。或許是覺得這名稱有點不雅，后來有人將其寫成“ 雞矢藤”。
人們買回家后，一般來說就是用糯米粉、粘米粉、生粉、細砂糖等和雞屎藤（打碎）和勻，加開水揉成團，然后包餡或者不包餡，入模具打成餅狀。將每一個雞屎藤餅底部都涂上一層油，然后放入蒸架，蓋上鍋蓋大火蒸十二分鐘，出鍋即成。 其實做法就跟艾糍，青團的做法都差不多，算是一類的小吃吧。 除了做餅，還可以做很多小吃，但是要是和番薯一起做成雞屎藤丸子糖水，對于喜歡吃甜品的人來說，真是一種誘惑。 【圖片來源網(wǎng)絡(luò)，侵刪】 發(fā)現(xiàn)美食，關(guān)注美食，感受美食，講述美食！ 我是威叔，用溫暖的文字，記錄多彩的美食！謝謝閱讀關(guān)注。
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