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香菜
香菜還有一個(gè)好聽(tīng)的名字，叫做芫荽。有沒(méi)有了別的名字，應(yīng)該還有，我想無(wú)非是從香菜芫荽中去組成，比如香荽。名字太多了反而不知道該叫啥了。就像小油菜，居然還叫上海青。第一次聽(tīng)說(shuō)上海青時(shí)還以為是上海知青呢。
香菜很早就有，有土地就有了香菜，就看你種不種了。有的人天生與香菜無(wú)緣，不能聞到那個(gè)味，一聞到那個(gè)味就像被狼攆著了似的，捂著鼻子倉(cāng)皇而逃。有的人連提都不行，一說(shuō)香菜就說(shuō)別提了，哎呦那個(gè)臭蟲(chóng)味兒呀。好像已經(jīng)吃進(jìn)了嘴里，那表情比吃黃連還難受。如若那樣就無(wú)需去刻意栽種了。而有的人偏偏就愛(ài)香菜這一口，離了香菜沒(méi)法活，不管吃啥飯都要撒些香菜。做湯，吃面條，吃餃子，提味兒，有食欲，涼拌小菜也要放幾根，青綠青綠的。反正不管吃什么，香菜少不了。
既然都說(shuō)香菜有一股臭蟲(chóng)味兒，那肯定就有臭蟲(chóng)味兒。第一次聞到香菜是八九歲的某一天下午放學(xué)回到家，一進(jìn)門(mén)就聞到了不知從哪飄來(lái)的那么一股濃烈的臭蟲(chóng)味，整個(gè)院子都成了這個(gè)味道，難不成家里有了臭蟲(chóng)？那得多少臭蟲(chóng)才能釋放出如此大的味道呢？越是這樣越是使勁地聞了又聞，沒(méi)錯(cuò)，是臭蟲(chóng)味。一邊聞一邊上下左右前后地看，希望能捕捉到點(diǎn)什么。爹娘難道沒(méi)有聞到嗎？我進(jìn)屋第一句話就是咱家怎么有臭蟲(chóng)味？爹娘說(shuō)那不是臭蟲(chóng)味，是芫荽味兒。芫荽？芫荽這么大的味道？進(jìn)到廚房才發(fā)現(xiàn)的確是芫荽味，那是剛剛從地里薅回來(lái)洗凈擱在筐子里。一小筐新新鮮鮮的芫荽突然讓那個(gè)破舊的廚房多了幾分生機(jī)。那個(gè)時(shí)候還不知道芫荽叫香菜，如果知道的話，我就會(huì)說(shuō)：明明叫香菜，怎么會(huì)有臭蟲(chóng)味，名字和味道明顯不符啊。
其實(shí)這就好比臭豆腐，聞著臭吃著香。
當(dāng)知道是香菜散發(fā)出的味道后也就不覺(jué)得是臭蟲(chóng)味了，因?yàn)樾睦镆呀?jīng)知道和接受了這是香菜，又努力往香菜這邊靠攏，告訴自己這是香菜味，這是香菜味。
除了香菜有大家公認(rèn)的臭蟲(chóng)味，別的菜好像并沒(méi)有這樣的情況。什么菜就是什么味。
小小的一把香菜擱在菜架上并不引人注目。因?yàn)榧?xì)小，因?yàn)閿?shù)量不多。有的香菜還稍微長(zhǎng)些，說(shuō)是從河南上來(lái)的香菜，有的香菜很短，說(shuō)是本地香菜。我分不清河南香菜和本地香菜，我覺(jué)得這個(gè)無(wú)所謂，反正都是香菜，都一個(gè)味兒。再說(shuō)買(mǎi)香菜每次也就是買(mǎi)那么幾根，管它是哪兒的香菜，不過(guò)有的人很注重這些，專(zhuān)門(mén)買(mǎi)有味兒的香菜，說(shuō)本地小香菜特別有味兒。大的菜店大部分都是外地香菜，除非路邊本地人個(gè)人擺的攤兒，只有那么幾捆時(shí)才能斷定是本地香菜。有的菜店，香菜根本不在菜架上，而是裝在透明袋子里放在一邊，誰(shuí)問(wèn)給誰(shuí)拿出一把。即便這樣，還是有人第一時(shí)間問(wèn)：“有香菜沒(méi)？”。可見(jiàn)香菜的舉足輕重已經(jīng)影響到了一日三餐。
在一次排隊(duì)買(mǎi)菜時(shí)，就有人舉著一大捆香菜，不知道人家計(jì)劃怎么吃它，是儲(chǔ)存慢慢吃，還是直接做成香菜餃子。聽(tīng)說(shuō)單用香菜做肉餡兒也很好。
現(xiàn)在不管是使勁兒聞，用勁兒聞，猛地聞，再三聞，努力聞，認(rèn)真聞，兩耳不聞窗外事，一心只聞香菜味兒，也聞不出那個(gè)臭蟲(chóng)味兒了，聞來(lái)聞去就是純正的，自然的，撲鼻的，帶著香的，可以接受的香菜味。哪怕就是想著這是臭蟲(chóng)味，努力往臭蟲(chóng)這邊想，告訴自己這是臭蟲(chóng)味兒啊，這就是臭蟲(chóng)味，也聞不出一點(diǎn)點(diǎn)，一丁點(diǎn)兒，一丁丁點(diǎn)臭蟲(chóng)的味道來(lái)。
我們對(duì)香菜也情有獨(dú)鐘，從來(lái)沒(méi)有排斥過(guò)任何食物，沒(méi)有不吃這個(gè)不吃那個(gè)，市場(chǎng)上的菜很多，取你常吃的，習(xí)慣吃的，就行了。 有兩個(gè)閑置的花盆，就想著種上點(diǎn)什么？不能讓這樣白白的閑著。權(quán)當(dāng)種著玩兒。先不考慮結(jié)果，就那個(gè)破土而出的決心，努力向上的激情，以及欣欣然睜開(kāi)眼的那一刻，就充滿(mǎn)了希望，這不光是種菜人的樂(lè)趣，更是菜本身體現(xiàn)出來(lái)的渴望和頑強(qiáng)的生命力。那一天一個(gè)樣的青綠，與窗臺(tái)花草好有一比。各自在各自的領(lǐng)域里發(fā)揮，誰(shuí)也沒(méi)有干擾誰(shuí)，并且都以自身的素養(yǎng)來(lái)互相頌贊。 密匝匝一盆香菜，葉子一撇一捺組成“人”字，如果不知道這是香菜，也會(huì)為這盆青綠鼓掌。你看，都在朝著太陽(yáng)的方向生長(zhǎng)，奔跑，積極向上…… 我又聞了一下，或濃或淡，嗯！就是這個(gè)味兒。
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