【原】安陽特色煎皮渣的家常做法來啦，小火慢煎，外皮焦香，里面軟糯

皮渣是河南安陽的特產，也就是河南安陽的特色地方菜。皮渣可以煎著吃，可以燴著吃，還可以炒菜做湯，味美可口，別有風味。口感香而不膩、后味綿長。買了1塊5毛錢皮渣，煎一煎，撒點孜然粉，辣椒粉，可以做小零食，也可以做下酒菜，簡單好做，步驟詳細，只需幾步就能完成一道美味。看一下具體是怎么做的吧。

【孜然皮渣】

材料：皮渣

輔料：孜然粉 辣椒粉

調料：植物油

做法：

1. 將買回來的皮渣放到案板上，用刀切成薄片，大概在5毫米左右

2. 切好放入盤中備用

3. 起鍋加入植物油，油熱下入皮渣小火慢煎

4. 煎至一面焦香

5. 大概3分鐘左右，翻面煎另外一面

6. 待兩面都煎至金黃即可撿出到盤中，撒上辣椒粉

7. 再多撒點孜然粉，簡單拌一拌

8. 美味的皮渣就可以享用啦

溫馨提示：

1、 將皮渣切成薄片

2、 加入適量植物油，小火慢煎

3、 煎至兩面焦香定型，撒上孜然粉和辣椒粉

4、 喜歡吃麻辣口味還可以加點花椒粉

皮渣的主要材料是紅薯粉條，在粉條的加工過程中配調味料后盛如模具定形而成，也有用粉條進行二次煮食后加入海米，蔥花、蒜片、姜末、醬油等，加水攪拌蒸制而成。喜歡吃皮渣可以自己做，也可以買現成，然后試試這種簡單的煎制方法，外焦里軟，勁道好吃，從準備到上桌，10分鐘搞定還可以根據自己的口味撒上喜歡的調味料，希望您能夠喜歡。