【常識(shí)】“食鹽的五種分類”考點(diǎn)匯總

大成教育圖書(shū)館 2023-05-02 發(fā)布于山東

展開(kāi)全文

食鹽是我們?nèi)粘Ｉ钪兄匾恼{(diào)味劑，其主要成分是氯化鈉。食鹽有很多不同的分類方法，常見(jiàn)的有以下幾種：

一、按照原料來(lái)源

食鹽可以分為四大類，即海鹽、湖鹽/池鹽、井鹽和巖鹽/礦鹽。

海鹽是將海水引入鹽田，經(jīng)過(guò)日曬、蒸發(fā)、結(jié)晶而成的鹽。（浙江海鹽縣就是盛產(chǎn)海鹽的地方）

湖鹽/池鹽是以鹽湖水為原料在鹽田中曬制而成的鹽。（寧夏鹽池縣就是盛產(chǎn)池鹽的地方）

井鹽是地層中的鹽質(zhì)溶解在地下水中，打井汲出這種地下水，經(jīng)加工后制成的食鹽。（西藏鹽井縣、四川井研縣就是盛產(chǎn)井鹽的地方）

巖鹽/礦鹽是產(chǎn)于炎熱干旱地區(qū)鹽湖或?yàn)I海淺水湖中的鹽。（新疆鹽泉鎮(zhèn)就是盛產(chǎn)巖鹽的地方）

從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度講，食鹽中97%的成分是氯化鈉。盡管不同來(lái)源的鹽中所含礦物成分稍有差別，但一個(gè)人每天吃鹽也就是幾克，無(wú)論海鹽、湖鹽還是井鹽、巖鹽，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值幾乎沒(méi)有差別。

二、按照是否純化處理

分為粗鹽和細(xì)鹽。

細(xì)鹽，也稱“精制鹽”，原料經(jīng)過(guò)純化處理，雜質(zhì)少、顆粒小。

粗鹽，未經(jīng)純化，雜質(zhì)多、顆粒大。

三、按照是否加碘

分為碘鹽和無(wú)碘鹽。

我國(guó)自1996年起推廣加碘食鹽，添加碘酸鉀、碘化鉀或海藻碘，其中海藻碘吸收率更好。

四、按照是否加氯化鉀

分為低鈉鹽和普通鹽。

普通鹽中氯化鈉含量一般≥97%，低鈉鹽中含有70%-90%的氯化鈉，其他10%-30%為氯化鉀。鉀離子也能產(chǎn)生一定咸味，食鹽中加入它，在獲得相同咸度的前提下攝入的鈉就能少一些。

低鈉鹽對(duì)高血壓、心臟病等心腦血管疾病患者十分有益。但因低鈉鹽中鉀含量較高，像高溫作業(yè)者、重體力勞動(dòng)強(qiáng)度工作者、腎功能障礙者等則應(yīng)該謹(jǐn)慎長(zhǎng)時(shí)間吃低鈉鹽。

五、按照加入的成分不同

分為加碘鹽、加鈣鹽、加硒鹽、加鋅鹽和加鐵鹽。

加碘鹽對(duì)大部分人都是適用的，對(duì)于患有某些甲狀腺疾病及沿海地區(qū)的居民，平時(shí)較常食用海帶、海魚(yú)、海蝦等富含碘元素的海產(chǎn)品，而且當(dāng)?shù)乜諝夂退械牡夂恳草^高，不宜過(guò)多的選用加碘鹽。

加鈣鹽長(zhǎng)期食用可調(diào)節(jié)人體骨鈣、血鈣、細(xì)胞鈣的平衡，是補(bǔ)充人體內(nèi)鈣元素的有效途徑。

加硒鹽對(duì)預(yù)防一些疾病有一定的幫助，比如糖尿病、心血管疾病、大骨節(jié)病等。

加鋅鹽對(duì)于缺鋅的兒童以及不孕不育的男性有不錯(cuò)的效果。

加鐵鹽適合缺鐵性貧血的患者以及個(gè)別女性患者。

【課后練習(xí)】

1.（單選）按照是否加（），可將食鹽分為低鈉鹽和普通鹽。

A.氯化鎂

B.氯化鋁

C.氯化鐵

D.氯化鉀

(點(diǎn)擊空白處查看內(nèi)容)

▼

【答案】D。按照是否加氯化鉀，可將食鹽分為低鈉鹽和普通鹽。

2.（單選）按照原料來(lái)源，可將食鹽分為（）。

A.海鹽、湖鹽、井鹽、巖鹽

B.加碘鹽、加鈣鹽、加硒鹽、加鋅鹽和加鐵鹽

C.低鈉鹽、普通鹽

D.粗鹽、細(xì)鹽

(點(diǎn)擊空白處查看內(nèi)容)

▼

【答案】A。按照原料來(lái)源，可將食鹽分為海鹽、湖鹽、井鹽、巖鹽。

本站是提供個(gè)人知識(shí)管理的網(wǎng)絡(luò)存儲(chǔ)空間，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，不代表本站觀點(diǎn)。請(qǐng)注意甄別內(nèi)容中的聯(lián)系方式、誘導(dǎo)購(gòu)買等信息，謹(jǐn)防詐騙。如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請(qǐng)點(diǎn)擊一鍵舉報(bào)。

轉(zhuǎn)藏 分享

QQ空間 QQ好友新浪微博微信

獻(xiàn)花（0） +1

來(lái)自：大成教育圖書(shū)館 > 《政府學(xué)院》

舉報(bào)/認(rèn)領(lǐng)