夏天，這4種蔬菜曬干后，比新鮮的更好吃，炒肉燉肉都特香！放1年不壞，隨吃隨取，特省事

導讀：每年的夏天，是一年蔬菜最為便宜的時候，大部分的蔬菜只要2-3元1斤，甚至還有一些蔬菜有時只賣1元1斤，而夏天的天氣也比較好，大部分蔬菜曬2-4天就能徹底曬干，所以在每年的夏天，我都會曬一些家人喜歡吃的蔬菜。比如在每年的夏天，我遇到這4種便宜的蔬菜，都會買上10-20斤，然后把它們全部曬干，曬干后它們比新鮮的更好吃，燉肉炒肉都特別香！并且這幾種蔬菜曬干后，放1年都不壞，隨吃隨取，特省事！

第一種：萵筍

夏天喝粥時，肯定少不了1-2道開胃菜，而將萵筍曬干后在泡水炒著吃，吃著特別脆，加上一點剁椒一起炒，真的太好吃了，每年我家至少做3-4斤萵筍干才夠吃呢。

【原材料準備】：萵筍10-20斤

【萵筍干的做法】：

第一步：將萵筍削皮后洗凈，然后把萵筍切成0.6厘米厚的薄片備用。

第二步：撒少許食鹽到萵筍中，將萵筍腌制10分鐘后撈出，然后再把萵筍沖洗干凈，接著將萵筍放入到太陽下，暴曬2-3天，直到將萵筍完全曬干即可。

第二種：馬齒莧

馬齒莧直接炒熟吃著酸酸甜甜的，而將馬齒莧蒸熟后曬干，特別是經過3蒸3曬的馬齒莧，吃著特別香，在夏天用曬干的馬齒莧包包子或包餃子，我家人都特別愛吃。

【原材料準備】：馬齒莧10-20斤

【馬齒莧干的做法】：

第一步：首先將馬齒莧擇干凈，然后將馬齒莧放入到清水中浸泡10分鐘，10分鐘后，將馬齒莧撈出，再用自來水將馬齒莧沖洗干凈。

第二步：鍋中放入適量水，大火將水燒到滾沸后，將馬齒莧放入到鍋中，大火焯水90秒即可撈出。

第三步：將焯水的馬齒莧放入到簸箕中，然后暴曬2-3天，直到將馬齒莧徹底曬干即可。如果需要馬齒莧更香，將曬干的馬齒莧在蒸10分鐘，然后再曬，重復3次即可。

第三種：四季豆

很多人在夏天肯定會曬缸豆，可我和家人最喜歡吃的還是曬干的四季豆，因為曬干的四季豆吃著比干豆角更甜更香，在夏天或者秋天用它燉肉吃，超級下飯呢！

【原材料準備】：四季豆10斤。

【四季豆干的做法】：

第一步：將四季豆兩邊的頭去掉，然后用流水將四季豆沖洗干凈，接著鍋中放入適量的水，大火將水燒到沸騰后，最后再把四季豆放入到鍋中焯水3分鐘即可撈出。

第二步：將焯水的四季豆放入簸箕中，每天翻面一次，大概晾曬3-4天，就能將四季豆完全曬干。

第四種：茄子

每年6月份的茄子不值錢，我都會把自家種的茄子全部摘掉，然后把它切好后直接曬成干，用曬干的土豆炒肉吃，真的太香了，希望大家看完后能嘗試做一下，真的特好吃。

【原材料準備】：茄子10斤。

【茄子干的做法】：

第一步：將茄子沖洗干凈后，將每個茄子切成十字架的形狀就可以備用了。茄子蒂一定不要去掉，否則茄子不好曬。

第二步：把茄子放到繩子上，然后晾曬3-4天，茄子就會曬好了。曬茄子干不能蒸，蒸的茄子不僅會發黑，而且口感比較差。

夏天，將“萵筍、馬齒莧、四季豆、茄子”這4種蔬菜曬干后，比新鮮的更好吃，炒肉燉肉都特香！放1年不壞，隨吃隨取，特省事！如果今天的文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，后續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、養生技巧，最后感謝大家的觀看。