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每年七月我很想念吃蘇葉糕的日子，那是媽媽的味道。小時候媽媽包給我們吃，現在妹妹包好了送給我吃。 紫蘇大多長在土路邊、山坡上和草叢里。這些隨意生長的野生紫，盡管無人問津卻自娛自樂，迎著風雨頑強生存直至開花結果，完成一個又一個生命輪回。 而我對紫蘇情有獨鐘，或許是鄉愁或許是情結愛不釋手。草叢里的紫蘇亭亭玉立，綠紫色的葉片和淡紫色小花寧靜安然，猶如時光中的永不變色紫精靈。 偶爾微風吹過，高雅含蓄紫色葉片有點矜持，好像純潔女孩心中的那份愛而閃閃發光。順手掐一葉芳香四溢沁心入肺。體內細胞被激活，精氣神立馬十足。 小時候家里地少不種蘇，每到吃蘇葉糕季節我們去嶺后打蘇葉，那里蘇多蘇葉大。有時候打得少，我媽會到房前屋后弄些野生紫蘇葉包蘇葉糕。 我原以為，家鄉只是一種方言一種習俗。可當年齡越來越大，歲月越走越深的時候才發現，家鄉是刻入靈魂的相思和深深的牽掛。 人生在世，家鄉才是唯一能托住生命本色的土地，盡管一株株小小的紫蘇，也寄托著無盡的思念無限的愛。
古代名醫華佗，在酒店遇到青年們吃螃蟹中毒疼痛不止，他立刻出去采紫蘇，用紫蘇煎湯給青年們解了蟹毒。 “紫蘇”之名首見于唐代《食療本草》稱:“除寒熱，治冷氣”。《本草綱目》言“行氣寬中，消痰利肺，和血，溫中，止痛，定喘，安胎”;“解肌發表散風寒”。 張仲景說“煮汁飲之，治食蟹中毒。殺一切魚肉毒”。李時珍說“蘇性舒暢，行氣和血，解魚蟹毒”，并治“蛇犬傷”。 兩千多年前的詞典《爾雅》曾這樣記述：“取紫蘇嫩莖葉研汁煮粥，長服令人體白身香。”這樣記載讓后人遐想無限，更讓女人心曠神怡令人向往。 紫蘇夏季泡茶最解暑。元代詩人方回曾說：“未妨無暑藥，熟水紫蘇香”。宋仁宗曾命翰林院制消暑飲，“以紫蘇熟水為第一”。 紫蘇做飲子（飲料）在民間普及不足為奇。元代詩人昊萊呤道：“向來暑殿評湯物，沉木紫蘇聞第一”。古人很喜歡紫蘇消暑之飲，若在夏日來杯紫蘇涼飲可謂清爽解渴！ 《中國藥典》記載：紫蘇辛溫。主歸肺脾經。能解表散寒，行氣和胃，用于風寒感冒，咳嗽嘔惡，妊娠嘔吐，魚蟹中毒。 紫蘇是藥食兩用全身是寶，蘇葉蘇梗蘇子各自奇效。蘇葉質輕長于宣散，凡解表散寒宜選用蘇葉。蘇梗質重偏于走里行氣，故理氣寬中順氣安胎宜用蘇梗。 常記得小時候夏天吃壞東西肚子痛，我媽去園邊掐些紫蘇回家熬水，再加點紅糖，喝下去肚子不痛了。 如果我們受涼感冒了，我媽蔥姜爆鍋，加生姜紫蘇煮開，鍋邊淋上面片。我們趁熱吃一碗，在炕頭蓋上被子睡一覺，醒來感冒就好了。
國人善于創造，在漢代御廚有道名菜“鯉魚片綴紫蘇”，甚受人們喜歡。當下日本料理或生魚片、還有韓國料理和意大利細面，都紫蘇葉唯美輔佐。 我家里夏天做魚，總喜歡放點紫蘇葉。紫蘇香味與魚蛋白緩緩相融，魚出鍋后鮮香四溢，綿軟順滑味極鮮美。家鄉生腌海產品放入紫蘇，解毒且味道鮮香。 民間有用紫蘇葉蒸饅頭，每個饅頭胚下放個蘇葉，饅頭蒸熟麥香與蘇葉香相得益彰令人愉悅。 我喜歡做咸菜放紫蘇，紫蘇香味穿透黃瓜及各種食材，一年后紫蘇香仍清香四溢。 藥理研究證明：紫蘇含紫蘇醛、檸檬烯、β-丁香烯、α-香柑油烯等。對大腸埃希菌、痢疾桿菌、葡萄球菌等有抑制作用。能促進消化液分泌增強胃腸蠕動。 紫蘇能緩解支氣管痙攣，降低大鼠皮膚毛細血管通透性，有較強的抗炎、抗過敏作用。紫蘇葉提取物中紫蘇醛與豆甾醇協同具有鎮靜、鎮痛活性。
紫蘇臨床應用廣泛。一是用于外感表證。《本草正義》說:“外開皮毛，泄肺氣而通腠理，上則通鼻竅，清頭目，為外感風寒靈藥。” 紫蘇性格溫和，祛風散寒發汗解表較為緩和，可用于多種表證。如風寒初起病輕淺，可單用，或煮粥或煎湯代茶飲。 也可以與生姜同煎，增加發汗解表之功力。如果惡寒發熱，頭痛或全身者，要配伍其他發散風寒之藥，以增強其解表之效。 如果風寒表證夾濕，惡心嘔吐，本品能暢氣祛濕，如藿香正氣散，暑濕感冒沖劑等。 如果風寒表證兼氣滯，癥見惡寒發熱，胸脘滿悶，納食不佳，或咳喘有痰者，本品能“散寒氣，清肺氣，寬中氣……下結氣，化痰氣”，用蘇葉和橘皮煎湯服用。 二是麻疹瘟疫，瘴氣瘧疾。本品疏表解肌，辛香達郁，辟穢化濁，善治時疫溫病疏散外邪。 新冠肺炎中陽，我自始至終用紫蘇配陳皮、百合煎煮代茶飲達月余，兩人感染新冠最重發燒38℃，只有1天時間而后痊愈。 三是脾胃氣滯，胸悶咳喘。本品辛香善行行氣寬中疏解抑郁，《本草匯言》稱“治氣之神藥”。如果中焦受寒氣機阻滯腹痛脹滿者，可用生紫蘇葉搗汁服，或以干紫蘇葉煮汁服。 四是魚蟹中毒，蟲蛇咬傷。本品芳香辟穢化濕和中，既可解毒又能緩解中毒所致的胸悶、嘔吐、腹痛。 如果用于魚蟹中毒，蟲蛇咬傷，以紫蘇煮汁飲，治食蟹中毒者。《千金要方》以鮮蘇葉搗汁飲，治蛇蟲傷人。
五是化痰止咳。《滇南本草》載紫蘇能“消痰，定吼喘”。《本草綱目》載其能“消痰利肺”，“同杏仁、萊菔子，則消痰定喘”。《本草正義》又言其莖“降逆定喘”。 《民間秘方，滿江等》記載：用炒蘇子、炒蘿卜子各9克，白芥子15克三藥共搗末，以絹袋包之，水煎服。每服半碗，每日2次，這是有名的“三子養親湯”。 老年人老慢支，又咳又喘，不思飲食，上氣不接下氣時來上一碗，氣馬上就會順了，呼吸也就立馬通暢，飯也能咽下去。蘇子如子知恩圖報。 用紫蘇12克，白前10克，百部8克，甘草6克水煎服，早晚各1次，用于治療肺氣腫。 常用三秘方——《民間秘方，滿江等》 1、將紫蘇葉5克，生姜2片，紅糖適量同放杯中，倒入沸水蓋悶泡約3分鐘后飲用。能驅寒暖身健胃補血。預防風寒感冒或風寒感冒初期效果較好。 2、將紫蘇、菊花、薄荷葉各3克入杯，沸水浸泡3～5分鐘后即可飲用。具有消炎鎮痛抗過敏，尤其在腹瀉腹痛、食欲不佳、胃不適飲用。但氣虛者不易飲用。 3、紫蘇葉單獨泡飲，進食海鮮后出現輕度的腹瀉，可立即飲用熱紫蘇茶。或皮膚出現過敏、痢疾腹瀉、咽喉疼痛時即可飲用。
紫蘇每次用量，干品5～10克，搗汁服或外用適量，切記不宜久煎。用量不可過大，若用以治魚蟹中毒，宜用量稍重，可單用至20～40g。 溫馨提示：1.本品辛溫，如果風熱感冒或胃熱嘔逆不宜使用；2、初次或或配方使用請咨詢醫生。 我是馨雨，感謝您的閱讀！祝您健康快樂每一天！！！ |
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