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一杯冰拿鐵里三分之二都是冰塊，沒喝幾口，咖啡就喝完了；選了少冰，結果拿到手卻不是滿杯……是不是商家在利用冰塊偷工減料？ 咖啡里到底該放多少冰塊？這其實是一個“薛定諤的放冰”問題。 大部分商家在做正常冰、少冰、去冰時，基本上就是按“大概、差不多、那么多”來搞，沒有規定不同冰量具體應該放幾塊冰。每家品牌的冰量大致標準也不一樣，看過一個采訪，瑞幸的正常冰是大概半杯冰塊，少冰是1/4杯冰塊；庫迪的少冰是1/3杯冰塊；MANNER的正常冰是6塊冰，大概占杯子的1/3。到目前為止，冰量真沒有一個行業標準，大家就是在憑手感差不多加。而且冰量這個事兒吧，其實和糖量也一樣——不同店的三分糖、五分糖、七分糖標準也不同……以前冰飲并不能調整冰量，后來可能是為了滿足顧客的需求，才開始有了多冰、少冰的選項。商家在研發一杯冰飲料時，大部分都是按照滿杯冰的比例來制作的，加多少克果醬、多少塊檸檬、多少份濃縮咖啡……都是固定配方。調整冰量主要是為了照顧客人對于飲料溫度微調的需求，而制作飲料本身的SOP（標準化流程）不變。不會說因為要少冰，就給你從1份咖啡加到3份來填滿。也不會說因為要多冰，就給你減少咖啡的量。同樣一款咖啡，選正常冰、少冰、多冰，區別就只是在冰塊的多少，加的咖啡和牛奶等原料都是不變的。甚至有的冰飲料，基于配方問題，都不會給提供少冰或去冰的選項，或者是會給去冰備注上“不推薦”——總之，商家最希望大家點標準冰。
商品詳情頁的冰量提示 | 截圖來自商家小程序 當然了，沒有行業標準，就免不了會有黑心商家鉆空子。既然提供了冰量選項，那么消費者的知情權和公平交易權也應該相應地得到保證。比如在詳情頁里放一張標準冰、少冰、去冰的示意圖，或許就能減少消費者認為“貨不對板、“買了一杯冰”的情況呢？很多人都覺得現在飲料里的冰塊放得太多了，為什么要放那么多呢？首先，低溫會欺騙人的舌頭，冰塊能讓舌頭屏蔽掉咖啡不好的風味。把一杯冰美式放成常溫，那簡直就是苦上加苦，所以很多人會說“常溫美式不如藥”。多放一點冰塊，就能延長咖啡低溫的時間。（所以這可能就是韓國人在冬天依然堅持喝冰美式的原因吧）韓國人下雪天喝冰美式 | uofhorang.com還有檸檬茶，大部分店都只提供標準冰，不給少冰和去冰選項。這是因為溫度越高，檸檬茶喝起來就越“澀”，所以店員就會猛加冰塊，讓你喝起來沒那么澀口。對于商家來說，冰塊并不值錢，真正值錢的是奶茶和咖啡部分。無論你是選去冰、少冰、正常冰還是多冰，其實一杯飲料里值錢的部分都一樣多。在所有冰飲料里，尤其是加了牛奶的，更需要多冰。因為冰化成水之后會沖淡牛奶的口感，讓奶類飲料變得難喝，而多冰會比少冰化得更慢，冰塊加得多就可以讓難喝的時間來得更晚一點。不過如果你在店內當面要求少冰，并且剩下的用牛奶加滿，大部分店員也是會答應的。 大家吐槽少冰不滿杯 | 截圖來自小紅書造成這個情況，一方面還是因為制作飲料的標準化流程不能變——雖然冰量減少了，但其他加的東西不能增減。還有一種原因是少冰容易化，冰化了飲料的容量就會矮下去。而飲料矮下去還不是最主要的問題，冰變成水了會稀釋飲料本身的味道。比如，一杯360毫升正常冰的冰拿鐵=2份濃縮咖啡 250毫升牛奶做成少冰/去冰，如果想要滿杯，要么是多加100多毫升的牛奶，要么是額外加咖啡，但這樣都會破壞了原本的比例。如果按照原本的比例來制作，確實會造成不滿杯的情況。而有的飲料則不會受多冰、少冰的影響，因為這些飲料本身配料中水就是大頭，不管放多少冰，剩下的空間用水補上就行——比如冰美式。還有那種成本低的，用糖漿/奶茶粉/植脂末兌水型的飲料，冰多冰少也不太會影響飲料的質感，口感差別也不大。所以，咖啡無論是多冰還是少冰，其實差別就只在冰塊的多少，最值錢的咖啡部分都是一樣的。而從口感上來說的話，大部分冰飲更建議正常冰/多冰，不建議少冰。在消費心理學里，很多實驗證明，大家對商品價格的估計并不是基于商品的實際價值，而是基于是否滿足了自己的期待——幾千塊的衣服說買就買，10塊錢郵費猶豫半天。同理，大家會覺得大容量的飲料更劃算（但是大容量的飲料成本未必更高），買兩杯的套餐比買一杯劃算（其實你花的錢更多了）。這都是人的心理在計算，并不是實際成本的計算。 大桶看著更劃算，但是成本并沒多多少 | 截圖來自外賣平臺現在很多便利店都有冰杯售賣，均價4~7元，并不算便宜。它們的出現，也不是因為水值那么多錢，而是因為它在夏天熱得人汗流浹背的時候，幫你省去了回家自己凍冰的麻煩和時間。 便利店的冰杯 | 截圖來自外賣平臺如今大家對冰飲也越來越離不開了，你平時都是選多少冰呢？
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