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川菜是中國八大菜系之一，以川味為特色，辣味濃重，口感鮮香。其中，重慶辣子雞是一道經(jīng)典的川菜菜品，以其辣味麻辣香而聞名于世。下面將為您介紹一下重慶辣子雞的做法。
所需主料： 1. 雞肉500克 2. 干辣椒適量 3. 姜蒜末適量 4. 豆瓣醬適量 5. 料酒適量 6. 鹽適量 7. 生抽適量 8. 糖適量 9. 蔥段適量 10. 花椒適量 11. 植物油適量 步驟： 1. 將雞肉洗凈切塊，用鹽和料酒腌制15分鐘。 2. 干辣椒用剪刀剪成小段，花椒炒香研磨成粉備用。 3. 鍋燒熱后加入植物油，油熱后放入雞肉煎至兩面金黃，撈出備用。 4. 鍋中加入適量植物油，放入蔥段、姜蒜末、豆瓣醬炒香。 5. 再加入干辣椒炒出紅油后，倒入炒好的雞肉翻炒均勻。 6. 加入適量的生抽、糖，繼續(xù)炒勻。 7. 最后，加入花椒粉和鹽調(diào)味，炒勻即可。
以上就是制作重慶辣子雞的簡單做法。您可以根據(jù)個人口味調(diào)整辣度和味道，增加或減少辣椒和豆瓣醬的使用量。希望您能夠喜歡這道川菜經(jīng)典！ |
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