自來水是我們日常生活中不可或缺的一部分，它經過了嚴格的消毒處理，以保證水質的安全和衛生。 生水含氯，用來煮飯，不僅有毒還致癌？ 自來水中的氯是為了殺滅可能存在的細菌和微生物，防止水源被污染。 如果沒有氯消毒，我們喝到的水就可能是“細菌培養液”，對我們的健康造成更大的威脅。  水中余氯，有多大影響？ 自來水中的氯含量是非常低的，遠遠低于國際和國家規定的標準。 根據我國《生活飲用水衛生標準》，自來水中的余氯含量不得超過每升4毫克。 而實際上，輸送到家里的自來水中的余氯量更低，可能每升不到1毫克。這樣的含量是完全安全的，不會對人體造成任何傷害。 煮飯、蒸食物均可放心 氯本身并不是致癌物。國際癌癥研究中心把氯歸類為第3類致癌物，即尚無足夠證據證明其致癌性。 而且，在煮飯或蒸食物的過程中，余氯會被分解或揮發掉，不會殘留在食物中。 同理，網傳“用自來水蒸煮食物會致癌”的說法，也是不靠譜的。在蒸煮時，余氯主要被分解成氯離子、氯酸根和氧氣。前兩者不會蒸發，后者不會影響健康，因此，不必擔心氯會“附著在食物上”。 我國腎結石高發，都是自來水惹的禍？ 有不少人，遷怒于自來水，認為“自來水燒開后，水壺會附著一層水垢，長期喝這樣的水，容易長結石?！?/span> 腎結石的形成與自來水沒有直接關系。 腎結石是由于體內某些代謝產物過多或溶解度下降而沉積在腎臟中。 導致這種情況的原因有很多，比如飲食不均衡、缺乏運動、憋尿等。反而多喝水可以稀釋尿液中的結晶物質，預防結石的形成。  生活中，這些小事可能正在加速結石的形成！ ①喝水太少； ②四類食物吃太多：高草酸食物、高嘌呤食物、高膽固醇食物和高鹽食物； ③久坐不動常憋尿。 真正致癌的是這種“水” 除了生水煮飯致癌，其實還有隔夜水致癌、千滾水致癌等觀點盛傳一時，但是大家都找錯了對象，世衛點名公布的“致癌水”其實是—— 65℃以上的熱飲！ 這種水是2A類致癌物，經過動物實驗致癌證據充分，對人也可能致癌。 一般來說，食道黏膜耐受的熱度不高于60℃，最適宜的溫度為10℃~40℃。我們的食道黏膜比較柔嫩，一旦超過這個溫度，就容易導致黏膜損傷。 長期喝超過65℃的熱飲，食管粘膜在不斷地損傷—修復過程中，就可能形成炎癥，出現瘢痕、增生，甚至出現癌前病變乃至誘發食管癌。 所以，建議飲用水溫以25~37℃左右為宜。 |
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