 一日三餐中早餐最為重要，特別是家里有上學孩子的，早餐更不能忽視，不僅要讓孩子吃飽更好讓孩子吃好，但早上通常沒有太多的時間來折騰制作，所以，既要簡單又要好吃營養的早餐是媽媽們最喜歡的，給大家分享一道我們家常做的，既好吃，做起來又特別簡單的早餐餅。  這段時間，西葫蘆特別便宜，1塊錢就能買上一根，西葫蘆雖然便宜，但它的營養卻非常豐富，含有豐富的維生素，尤其是鈣的含量極高，可以讓孩子多吃一些。 西葫蘆不僅營養好，而且口感也很不錯，清脆爽口，平時，西葫蘆一般都是炒著吃，這次，換個吃法，把西葫蘆加入早餐煎餅中，軟糯可口，鮮美好吃，孩子也特別喜歡，而且做法很簡單，不用揉面，手不沾面只要用筷子攪一攪，10分鐘就能出鍋，很適合用來當早餐，再配上一杯牛奶或者豆漿，再加上點水果，就是一餐很完美的早餐了，一起來看看具體的做法吧！  【西葫蘆早餐餅】 【材料】：西葫蘆1個，胡蘿卜1根，雞蛋2個，面粉100克，鹽適量，油適量 【做法】：1、準備好材料，西葫蘆1個，胡蘿卜1根，雞蛋2個，面粉100克。  2、西葫蘆和胡蘿卜分別清洗干凈后用擦絲器擦成細絲。  3、加入少許鹽腌制5分鐘后把腌出來的水分擠干。  4、2個雞蛋打入碗中，把兩樣食材拌勻后加入適量鹽調下味。  5、加入100克面粉，攪拌均勻，根據面糊的干濕度加適量水，拌好的面糊應該是比較稠的狀態。  6、平底鍋刷油，油熱后用勺子舀入一勺面糊，做成小圓餅狀。  7、一面煎好后翻面再煎另一面，煎至兩面呈金黃色后取出即可。  8、柔軟好吃，營養豐富，吃起來特別鮮美，做起來也特別省事。  【小貼士】： 1、我們在挑西葫蘆的時候要注意，不要挑太粗的，顏色要選翠綠中帶白的，不要選十分綠色的，這樣的西葫蘆口感嫩，里面的籽也少，而且出水也較少。 2、把擦成絲西葫蘆和胡蘿卜加點鹽腌制5分鐘，可以腌出水分，這樣煎的時候就不會有太多的水出來了。 3、做這個煎餅，面粉不用加太多，最后拌好的面糊應該是比較稠的。 4、煎的時候要小火，火大易糊。 |
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