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來自： 芍香書室 > 《廚藝美食》
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做鹵豬蹄之前，必須掌握10種香料配方，賣出去價錢才高出別人3倍
桂皮：這是一種給給鹵豬蹄提升香味的香料，桂皮能夠芳香入口，更能提高人的食欲。鹵豬蹄配方：八角10克、丁香5顆、肉桂10克、沙姜奈4克...
四款鹵水技術無私分享
獨家秘制配方醬豬蹄制作流程和香料配比。這個個豬蹄需要炒糖色后面我會發布炒糖色的教程會把鏈接上來。圖片配圖來自網絡
麻辣香鍋配方完整版（附自制香鍋醬、香料粉、自制混合油配方）
麻辣香鍋配方完整版（附自制香鍋醬、香料粉、自制混合油配方）色拉油40千克、熟豬油20千克混合放入鍋內，小火熬至三成熱時，放入蔥段、...
研磨40年五香和十三香的爺爺，日銷量468斤，教大家合理配制香料
爺爺說市面上售賣的五香粉和十三香，各自的配方和口味都有一些差異，但其主要調香原料有八角、桂皮、小茴香、砂仁、豆蔻、丁香、山柰、...
【下篇】廚師長帶你認識40款香料，及各類底料燉料配方，輕松創業
用料：生抽3千克，冰糖2千克，老抽300克，紹興花雕酒200克，甘草20克，桂皮20克，八角(大茴香)20克，丁香5克，花椒(川椒)10克，小茴香10...
縉云山麻辣香鍋配方工藝，自制香鍋醬、自制香料粉、自制混合油配
縉云山麻辣香鍋配方工藝，自制香鍋醬、自制香料粉、自制混合油配。自制香鍋醬配方：1、香鍋醬制作方法：色拉油40千克、熟豬油20千克混合...
小成本餐飲配方（夫妻店專用）
香料粉：八角10克、桂皮10克、山奈10克、草果10克(去籽)、白豆扣10克、砂仁10克、小茴香10克、孜然粒10克、丁香3克、白胡椒粒3克、千里香3克、香茅草3克、陳皮3克、排草3克、甘草3克、黃芹5克、木香5克...
桂林米粉鹵水配方
桂林米粉鹵水配方。桂林米粉并沒有統一的配料秘方,不同的桂林米粉店做出的米粉味道也各有千秋。（2）原湯倒入鹵水鍋中，另將八角，桂皮，干草，陳皮，哈蚧，丁香，草果，小茴，花椒，花旗參，黨參，陰...
【收藏】8種鹵菜配方公開了，收藏起來
【收藏】8種鹵菜配方公開了，收藏起來。·醬鹵鹵水配方：八角30克、桂皮3、草蔻20克、白芷20克、小茴香15克。·醬豬頭肉的制作...
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