項目化學(xué)習(xí)優(yōu)秀案例⑨|宋慶齡幼兒園：設(shè)計一周菜單

青浦區(qū)教育局持續(xù)推進項目化學(xué)習(xí)推動義務(wù)教育育人方式改革，各學(xué)校在教學(xué)中通過設(shè)計真實、富有挑戰(zhàn)性的問題情境，引導(dǎo)學(xué)生創(chuàng)造性地解決問題，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)造性思維、批判性思維、團隊溝通與合作等重要的終身學(xué)習(xí)能力，進一步積累區(qū)域項目化學(xué)習(xí)實踐經(jīng)驗。我們將陸續(xù)推出項目化學(xué)習(xí)區(qū)級優(yōu)秀案例，讓我們一起去看看他們的好經(jīng)驗、好做法。

針對幼兒成長發(fā)展的不同維度和項目開展過程中的具體內(nèi)容，結(jié)合課程標(biāo)準(zhǔn)中設(shè)置的相關(guān)指引，本項目設(shè)定了以下目標(biāo)：

1.項目啟動——關(guān)注生活，用具象數(shù)據(jù)引發(fā)興趣

結(jié)合幼兒在園內(nèi)的學(xué)習(xí)生活，老師提出“你知道每天中午我們會吃多少種菜嗎”的問題，孩子們開始關(guān)注每日的午餐。經(jīng)過一段時間的觀察和記錄，孩子們最終得出了結(jié)論：一周的菜譜上不重樣的食材數(shù)量超過了五十種！

老師帶領(lǐng)孩子們以集體討論的形式對幼兒園現(xiàn)有菜單進行分析，引入了食物“金字塔”的概念，并在個別化學(xué)習(xí)活動中設(shè)計了“食物超人總基地”，讓幼兒將剪下的食材圖片貼在“金字塔”相應(yīng)的格子里，進一步鞏固食物“金字塔”的概念。

2.項目實施——多元推動，在問題解決中促成發(fā)展

在分析了幼兒園現(xiàn)有菜單后，孩子們針對“如何篩選食材”進行討論，最終決定：通過采訪調(diào)查去了解幼兒園小朋友最愛的食材。由此開展了設(shè)計“最愛食材調(diào)查表”的活動。

幼兒提出按照“主食”“蔬菜”“水果”“肉類”來分類調(diào)查。 “最愛食材調(diào)查表”出爐后，孩子們在班內(nèi)分組開始了第一次調(diào)查，兩人相互采訪，使用統(tǒng)一的符號圖標(biāo)來記錄，以得到班級幼兒的最愛食材。

之后，孩子們又去了大班進行第二次采訪調(diào)查，回來討論現(xiàn)場采集到的問題及解決策略。又過了兩天，孩子們來到了小班，進行第三次調(diào)查。

統(tǒng)計大家最愛的食材時，孩子們還回家向爸爸媽媽詢問了統(tǒng)計的方法，并找來了各種替代表征物，使得數(shù)據(jù)看上去能更直觀準(zhǔn)確。

孩子們通過分組合作（葷菜組、素菜組、湯品組等）的形式，明確任務(wù)，并且再次分析菜單，提出了如“為什么我們每天需要吃那么多種蔬菜？”“為什么米飯經(jīng)常吃，披薩面包一周只吃一兩次？”“黑木耳不在大家喜愛的食材排名中，為什么還經(jīng)常吃？”“青菜和香菇經(jīng)常在一起吃，還有什么菜能一起做好朋友？”等問題。

為了解答孩子們的問題，老師請來了學(xué)校的營養(yǎng)師。在營養(yǎng)師的耐心解答下，孩子們知道了食物不同的烹飪方法，了解到不同年齡的孩子對于食物大小、軟硬程度有著不同的需求。于是在菜單制作過程中，孩子們會將小塊的魚丁肉設(shè)置在小班的菜單中，而將大塊的魚塊肉設(shè)置在大班的菜單中。

3.成果展示

最終，孩子們用表征的形式設(shè)計了一份菜單，并在營養(yǎng)師的協(xié)助下，成功的變成了學(xué)校第七周的食譜。一周過后，孩子們還向全園做了滿意度大調(diào)查，讓全園的幼兒評價這周的菜單，欣喜地獲得了“五分”點評。

1.目標(biāo)先行，以終為始，以真實問題為導(dǎo)向促進學(xué)習(xí)豐富化?！爸贫ㄒ恢懿藛巍钡膶W(xué)習(xí)方案最初始的靈感來源于真實發(fā)生的問題，最終成果體現(xiàn)為幼兒園現(xiàn)實中的菜單，孩子們品嘗了自己制定的營養(yǎng)菜品，也在真實有效的任務(wù)中激發(fā)了內(nèi)驅(qū)力。

2.適當(dāng)挫折，給予信任，以解決問題為目的促進學(xué)習(xí)自主化。孩子們達成目標(biāo)的過程不是一帆風(fēng)順的，而是在發(fā)現(xiàn)問題、解決問題中充分展現(xiàn)了學(xué)習(xí)動力與熱情，在教師的鼓勵肯定下，孩子們不斷思考、討論、分享、碰撞從而自我完善，品嘗了成功的果實。

3.家園共育，平臺共建，以整合聯(lián)動為手段促進資源最大化。項目化學(xué)習(xí)的過程需要多元支撐，設(shè)計菜單的過程聯(lián)通了生活中的方方面面，孩子們在采訪全校幼兒和營養(yǎng)師、尋求父母幫助統(tǒng)計的過程中，聯(lián)動了多方資源，讓項目成果更專業(yè)、更有效。