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說到飲茶，幾乎人人都會(huì)。 過去街邊攤上擺著賣的涼茶，幾毛錢一杯，路人渴了拿起杯子咕嚕咕嚕往下咽，怎一個(gè)涼爽了得。不知不覺一大車的茶水就在小販的叫賣聲中售完了。 老一輩人愛用搪瓷缸抓上一小把炒青，不管茶葉老嫩與否，偏是清一色都喜歡用沸水沖泡，濃釅的滋味夠他們消遣一整天。
涼茶攤和搪瓷缸是那個(gè)時(shí)代的印記，也是老百姓最平淡不過的日常。簡單，方便，質(zhì)樸。 但要說到品茶，聽過的人不少，懂的人卻不多。 既然是“品”，就不能只是為了解渴消暑般的牛飲。就如字本身的組成一樣，得平躁靜心下來，一口一口地慢慢感受茶味。 如果說水果是酸甜的滋味，藥材應(yīng)當(dāng)是苦與辛并存。那么，茶味應(yīng)該是怎樣的呢？ 何不嘗試著讓茶湯在舌尖打轉(zhuǎn)，在茶略帶清苦的滋味中，感受它的甘醇與厚度。輕輕呼吸，或許有一陣黑茶的陳香襲來，帶著時(shí)光的味道蔓延、擴(kuò)大。收音機(jī)里的女聲格外悠揚(yáng)，昏黃的光圈忽閃，讓你憶起兒時(shí)的某個(gè)冬天里，一家人圍著火爐其樂融融的場景，讓人溫暖又懷念。
然而，第一泡的茶葉得不到充分的釋放，滋味也許是淡薄的。 在沸水的浸潤中，茶葉通過不斷的吸水，慢慢舒展，在釋放柔和香氣的同時(shí)，內(nèi)質(zhì)也在不斷的析出，滋味變得越發(fā)甘醇。俗語所說的“一泡湯，二泡茶，三泡四泡是精華”便是這個(gè)道理。 隨著沖泡次數(shù)的疊加，茶味轉(zhuǎn)淡，已不如之前的醇厚爽滑，卻越發(fā)甘甜起來。 品茶時(shí)，滋味的變化是一個(gè)動(dòng)態(tài)的過程。 品茶有時(shí)也像人的一生。 在前半載的時(shí)光里韜光養(yǎng)晦，像綠樹一般拼命延伸著樹根，為的是生存，為的是有朝一日能長成茂林，舒展枝椏。功成名就時(shí)滿披榮光，燃燒后又銷聲匿跡、遠(yuǎn)離世俗，過上“采菊東籬下，悠然見南山”般的閑適生活。種花養(yǎng)魚，釣魚品茗，活了個(gè)通俗豁達(dá)。 如果說搪瓷缸般的“牛飲時(shí)代”是過去一輩人在追求溫飽的生活里解放自我的一種方式，那么“品茗式”的慢生活便是現(xiàn)代人在忙碌工作中對精致生活的一種追求。 品一杯茶吧，慢一點(diǎn)，再慢一點(diǎn)。 讓心靜下來，找到它歸屬的方向。
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