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一、白芷  首先是白芷，白芷是有著奇特香氣的香料，在燉煮和鹵制中常常使用。白芷的用處主要是緩和肉類中的怪味、壓制肉中的異味，同時還可以添加一層特殊的香味，讓你制作出的牛肉更加鮮香美味。  1.除異添香：白芷的奇特香氣可以很好的消除這些異味，使制作出的牛肉味道更加純正鮮香。 2.壓制怪味：除了除異添香外，白芷還可以壓制食材中難聞的一些怪味，讓制作好的食材味道更加協調。 3.融合脂香：白芷的香味不但可以添加香氣，還能以牛肉中的脂肪相互融合，很好的提升整體的味道層次。 二、山奈  山奈是有著特殊味道的香料，有著一層醇厚的香氣，常常用于亞洲料理中。山奈的用處主要是除異解膩、提升整體香氣，使制作好的牛肉更加軟爛鮮香，美味無比。 1.除異解膩：山奈可以很好的緩和牛肉中的異味，還可以分解牛肉中的脂肪，使制作出的牛肉更加清爽。 2.提升香氣：山奈的特殊香味不但可以增加味道，還能提升食材的風味，使制作出的牛肉味道更加誘人。 三、丁香  丁香是市面上非常常見的香料，有著特殊的香味。在制作燉牛肉時，丁香的用處主要是除異添香、提升風味，使得你制作出的牛肉都充滿了香氣。 1.除異添香：丁香的香味不但可以很好的除去異味，還可以添加一層特殊的香氣，讓你制作出的牛肉更加有層次。 2.提升風味：丁香的香氣可以進入到牛肉的內部，使整道菜肴有著一種別樣的風味。 四、小茴香  小茴香是市面上常用的香料之一，有著一層特殊的香味，常用于鹵制和燉煮肉類食材中。小茴香的用處主要是添香提味、提升口感，使你制作好的菜肴更加香氣四溢。 1. 增香提味： 小茴香的香味可以很好的與牛肉的香氣融合，使制作出的牛肉味道更加美味。 2. 提升口感： 小茴香中的某些成分可以讓牛肉更加嫩滑，從而提升整體菜肴的口感，讓其口感更加豐富。 
 燉牛肉是一道美味且營養豐富的菜肴，通過合理使用白芷、山奈、丁香、小茴香等香料，可以使牛肉更加軟嫩好吃、鮮香四溢。每斤牛肉放1克這些香料，不但可以除異添香，還能提升牛肉的口感，使其更加美味。希望這篇文章能夠幫助您制作出更加美味的燉牛肉，讓您的餐桌更加豐富多彩。 小編是一個30多年的香料批發商，如果有什么不懂的可以在評論區一起討論，歡迎大家在評論區留言討論！ |
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