【29種常見】香料與植物的對應關系，它們都是哪些植物的根或果實？

九天月五洋鱉 2025-04-16 發布于山西

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香料跟植物的對應關系

1、八角: 八角的果實

2、花椒: 花椒的果實

3、青花椒: 青花椒的果實

4、香砂仁: 香砂仁的果實

5、甘草: 甘草根或根狀莖

6、香菜籽: 芫荽的果實

7、孜然: 孜然芹的果實

8、小茴香: 茴香的果實

9、黑胡椒:胡椒的果實，還沒成熟的時候采摘，經暴曬脫水后就變成黑色，味道辛辣。

10、白胡椒:胡椒的果實，成熟后采摘，去皮變為白色，味道沒有黑胡椒辛辣。

黑胡椒與白胡椒來源于同一種植物的果實，只不過采收時期跟處理方式不同。兩者的味道也有差異。

很多香料都來源于姜科，姜科為人類貢獻了太多味道。像各類草寇，肉蔻，豆蔻，砂仁，草果，益智仁的都來源于姜科植物。

11、良姜: 高良姜的根莖

12、山柰:山柰的根莖

13、砂仁:砂仁的果實

14、香葉:月桂的葉子

15、桂皮:肉桂的樹皮

16、草果: 草果的果實

17、長香果:臺灣肉豆蔻的果實

18、益智仁: 益智的果實

19、梔子:梔子的果實

各種蔻，能分的清？這組里面公丁香與母丁香最有趣，此丁香非彼丁香，它們跟平常公園綠化觀賞應用的植物丁香花沒有任何關系，而是來源于植物丁香蒲桃。所謂的公丁香是丁香蒲桃的花蕾，母丁香是丁香蒲桃的果實。

20、草蔻/草豆蔻:海南山姜的果實

21、肉蔻/肉豆蔻: 肉豆蔻的果實

22、豆蔻/白豆蔻: 白豆蔻的果實

23、紅蔻:紅豆蔻的果實

24、白芷:白芷的根

25、公丁香:丁香蒲桃的花蕾

26、母丁香:丁香蒲桃的果實

27、一口鐘:藍桉的果實

28、陳皮:橘及其栽培變種的干燥成熟果皮

29、枳殼: 枳的果實

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