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這是指南針分享的“一鍋鮮”菜品制作視頻文案，主要教大家做蟹絲瓜湯，步驟如下：
- 食材處理：絲瓜去皮洗凈，中間破開再一破八瓣，改成6厘米左右長的段；泡好的龍口粉絲切兩刀；鮮活花甲沖洗干凈。 - 處理花甲：鍋中加少許水，放入花甲攤平，蓋上蓋，打入一個雞蛋攪勻，等花甲剛開口就開蓋，倒出湯汁，扒出花甲肉。用花甲原湯過濾掉底部泥沙，撈出剩下的圓子再過濾，底部有泥沙的不要。 - 制作蛋餅：鍋燒熱加涼油，倒入攪好的雞蛋液，用勺子往邊緣淋成蛋餅，煎至兩面金黃后，改成長條再切成大小均勻的塊。 - 煮制湯品：鍋中水開下絲瓜，燙20秒后倒出，加入開水，放入切好的雞蛋和姜片，倒入煮蜆子的原湯，中火煮至湯濃白。加適量鹽、味精、雞精、胡椒粉，煮2分鐘，下粉絲，淋香油，倒入湯碗，放上花甲肉，撒小蔥花和香菜末即可。此湯鮮美無比，適合在酒店或家里制作。 |
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