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有朋友問華子，他看到一則消息，稱有高血壓的人多吃蘋果和香蕉就可以降低死亡風險，是真的還是假的，吃水果真的有這么大的作用嗎？ 華子說，蘋果與香蕉雖然是常見的普通水果，但這個研究是真的，是出自2024年《營養學前沿》的一項研究，根據美國國家健康和營養檢查調查（NHANES）數據庫中的2480名高血壓患者，進行了10年隨訪研究得出的結論。 
一、水果與高血壓死亡風險
在10年內，有658人死亡。研究人員分析了這些患者的進食水果習慣，包括蘋果、香蕉、梨、菠蘿和葡萄。研究顯示，高血壓患者如果每周吃3-6次的蘋果，全因死亡風險可以降低40%；如果每周吃3-6次的香蕉，全因死亡風險降低24%。 如果蘋果和香蕉兩種水果每周都能吃3-6次，相對于其他吃水果較少的高血壓患者，全因死亡率可以降低43%。不過經常吃梨、菠蘿或是葡萄等其他水果，與高血壓的全因死亡率則沒有顯著關聯。 
二、蘋果與香蕉的有益成分
香蕉對高血壓的益處，主要與其含有豐富的鉀離子有關。鉀離子可以促進腎臟排出多余的鈉離子，減少水鈉潴留，從而減輕了心臟和血管的壓力，使血壓降低。而且鉀離子還能幫助放松血管壁、促進一氧化氮分泌，對血管內皮有保護作用。 蘋果則含有較多的黃烷醇，這是一類多酚類化合物，具有舒張血管、抗氧化、預防血栓和調節血脂等多種生理作用；而且蘋果中含有的膳食纖維，對血脂、血糖和血壓都有正面影響，并且能維護腸道菌群健康。 
三、蘋果要帶皮吃才可以
需要注意的是，蘋果中的黃烷醇，在果皮中的含量為果肉中的2-3倍，同時果皮也含有較多的膳食纖維，所以食用蘋果時，建議清洗干凈后帶皮一起吃，才能產生明顯的獲益。 其實在其他的一些水果的果皮中也含有較多的生物活性物質，比如菠蘿皮、橘子皮等，但并不適合食用。 每天吃一個帶皮的中等大小的蘋果（約200-300克），一根中等大小的香蕉（約100-150克）就可以滿足高血壓患者的每日水果需求。需要注意的是，香蕉含糖量較高，如果合并糖尿病，可以減至每天半根。 
四、水果有益但不能過量
吃水果的時候要注意控制總量，避免攝入過多的果糖對健康產生不利影響。有高血壓的人，每日水果總量建議控制在350克以下；如果合并糖尿病，水果總量則要控制在250克以下。 除了蘋果和香蕉，想吃其他水果也可以，只要控制好水果總量就沒問題。 不過如果在服用地平類藥物（硝苯地平、氨氯地平、非洛地平等）以及部分他汀類藥物（阿托伐他汀、辛伐他汀、洛伐他汀等），不建議食用葡萄柚或是飲用葡萄柚汁，以避免對藥物代謝產生影響。 
總結一下，研究證實，常吃帶皮蘋果和香蕉可以減少高血壓的死亡風險，但水果總量不建議超過350克。需要注意的是，規律服用降壓藥，把血壓控制在合理范圍，才是治療高血壓的核心目標。
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