種 1 棵紫蘇滿院竄！3 個用法藏驚喜，網(wǎng)友：這哪是煩惱是福氣

張大媽去年春天在院墻根種了一棵紫蘇。她當時覺得葉子紫瑩瑩的，很好看。沒想到今年開春，院子里到處都是紫蘇。磚縫里、花盆邊、菜畦角，紫綠相間的葉子長得很密。連晾衣繩下都長出幾棵，風一吹，滿院都是清清涼涼的香味。

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紫蘇 “瘋長” 的原因

1. 容易存活的 “懶人菜”

紫蘇的根扎得淺，但須根像網(wǎng)一樣鋪開。去年那棵紫蘇的根在土里蔓延，今年春天天氣轉(zhuǎn)暖后，就冒出了幾十棵新芽。它不怕曬，也能在半陰處生長。張大媽家院子光照不均勻，這反而讓紫蘇長得更旺盛。最高的紫蘇有半人高，葉子比巴掌還大。

2. 越掐長得越旺

張大媽第一次摘紫蘇葉時，怕把它掐壞了，只敢摘幾片。后來她發(fā)現(xiàn)，紫蘇越掐長得越旺。掐過的枝頭會冒出 3-4 個新杈，不到半個月又長成一叢。她現(xiàn)在隔三差五就剪一把紫蘇葉，晾在窗臺上，干葉子已經(jīng)攢了滿滿一罐子。

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紫蘇多了不用愁，這些用法能用到明年

1. 廚房里的 “萬能調(diào)味葉”

• 炒菜增香：煎魚時墊幾片紫蘇葉，能去掉腥味。炒田螺時撒一把紫蘇葉，香辣中帶點清苦，比放香葉更提味。張大媽的拿手菜是紫蘇炒雞蛋，把嫩葉切碎拌進蛋液，煎得金黃。鄰居們隔三差五來向她要葉子。

• 腌菜防腐：腌黃瓜、泡豆角時，放幾片紫蘇葉，既能防止變質(zhì)，又能增添特殊香味。去年秋天腌的紫蘇辣椒，現(xiàn)在打開蓋子還能聞到香氣，配粥吃能多喝兩碗。

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2. 夏天的 “天然驅(qū)蚊草”

張大媽把老枝剪下來，捆成束掛在門口。紫蘇葉子里的特殊香味能驅(qū)趕蚊子。傍晚在院子里吃飯，往年蚊蟲總是圍著人轉(zhuǎn)，今年卻很少被咬。有網(wǎng)友看了她發(fā)的視頻，也在陽臺擺了幾盆紫蘇，說 “比蚊香還好用”。

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3. 隨手泡的 “解暑茶”

把紫蘇葉洗干凈，曬干后和陳皮、生姜一起煮水。放涼后喝，渾身都舒服。張大媽說：“去年中暑時喝了兩次就好了，比買的涼茶管用。” 她還教孫子把新鮮葉子揉碎，泡在雪碧里，說是 “天然氣泡水”，孩子很喜歡喝。

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網(wǎng)友熱議：這不是煩惱，是福氣

張大媽拍了滿院紫蘇的視頻，配文 “愁死了，拔都拔不完”。沒想到評論區(qū)很熱鬧 ——

“阿姨太讓人羨慕了！我買一把紫蘇要 5 塊錢，你這滿院都是寶啊。”

“教你做紫蘇醬：把葉子剁碎，加辣椒、鹽，裝瓶發(fā)酵，配面條吃特別好。”

“別拔！告訴我地址，我去摘一些，運費我出。”

還有人曬出自己種的紫蘇，有的爬滿了籬笆，有的從盆栽里長到陽臺。大家都說 “這種菜很省心，種一次能吃三年”。

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老輩人傳的 “紫蘇打理方法”

張大媽現(xiàn)在摸清了門道：

• 紫蘇長得太密就間苗，拔下來的嫩苗洗干凈，蘸醬吃比生菜還爽口。

• 開花前剪一次枝，不讓它結(jié)籽，否則明年會長得更多。

• 多余的葉子焯水后凍在冰箱里，冬天燉肉時放幾片，香味一點也不會減少。

傍晚的院子里，張大媽正在摘紫蘇葉，給鄰居裝袋。她說：“以前覺得種菜要精心照料，沒想到這'潑皮菜’最懂事。你對它隨便一點，它反而給你長一院子驚喜。” 風卷著葉子的香味飄過墻頭，隔壁李大爺喊道：“給我留兩把，明天包紫蘇肉包子！”

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