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?這個答案比簡單的“是”或“否”要復雜一些，因為它取決于您所說的“酒精”具體指什么。 我們可以從兩個層面來理解： 1. 純酒精（乙醇）本身 不含糖。 從化學上講，我們飲用的酒精成分是乙醇（Ethanol），它的化學式是 C?H?OH。這是一種簡單的有機物，本身并不含有碳水化合物、糖分或其他宏量營養素。 2. 酒精飲料（酒類） 大部分含糖，但含糖量差異巨大。 雖然乙醇本身無糖，但我們喝的酒（如啤酒、葡萄酒、烈酒、雞尾酒等）在釀造過程中會產生或添加糖分。最終的含糖量取決于酒的類型、釀造工藝和風格。 以下是常見酒類的含糖量情況（大致范圍）： 高糖酒類（每杯含糖量可能超過10克） · 利口酒（Liqueurs）：如百利甜酒、甘露咖啡力嬌酒等。它們是在烈酒的基礎上加入了大量的糖、奶油或香料制成的，是含糖量的“重災區”。（每份約含5-20+克糖） · 甜型葡萄酒：如晚收甜白（Late Harvest）、冰酒（Ice Wine）、波特酒（Port）、雪利酒（Sherry）等。釀酒過程中殘留了大量天然糖分。（每杯約含10-20克糖） · 預調酒/配制酒：比如各種口味的酒精氣泡水（Hard Seltzer）、果汁啤酒等。雖然有些標榜“低糖”，但很多都添加了糖或果汁來調味。（含糖量不一，需查看標簽） · 雞尾酒：雞尾酒的含糖量完全取決于配方。像莫吉托（Mojito）、瑪格麗特（Margarita）、長島冰茶（Long Island Iced Tea）等通常含有大量的糖漿、果汁或汽水，糖分非常高。 低糖/無糖酒類 · 蒸餾烈酒（Spirits）：如伏特加、金酒、朗姆酒、威士忌、龍舌蘭、白酒等。在蒸餾過程中，糖分和雜質大部分被去除，所以純飲時幾乎不含糖（糖分≈0克）。但是，一旦將它們與果汁、汽水、糖漿混合，就會變成高糖飲料。 · 干型葡萄酒（Dry Wine）：如干紅、干白。在發酵過程中，酵母幾乎將所有的糖都轉化為了酒精，所以殘留糖分很低。（每杯通常含0.5-5克糖） · 超干型啤酒（Brut IPA）：一種新型啤酒風格，使用特殊酶將糖分分解得更加徹底，殘糖量極低。 · “無糖”啤酒：現在市場上也出現了一些專門標注“無糖”或“低碳水”的啤酒。 總結表格（以常見一份 servings 為例） 酒類 大致含糖量（克） 備注 利口酒 (30ml) 5 - 20+ 含糖量極高 甜葡萄酒 (150ml) 10 - 20 干葡萄酒 (150ml) 0.5 - 5 殘糖很低 啤酒 (350ml) 0 - 10+ 普通啤酒有幾克糖，差異大 蒸餾烈酒 (40ml) 0 純飲幾乎無糖 雞尾酒 (一杯) 10 - 30+ 取決于配方，可能極高 給您的建議： 1. 如果您在控糖或減肥：優先選擇純烈酒（加冰、蘇打水或不含糖的調酒器）、干型葡萄酒、無糖/低碳啤酒。絕對要避免利口酒和甜味雞尾酒。 2. 查看標簽：越來越多的酒精飲料開始標注營養成分表，購買時可以留意。 3. 注意“隱形糖”：最大的陷阱往往在于調酒用的混合飲料（如可樂、湯力水、果汁等），它們才是糖分的主要來源。 結論：純酒精（乙醇）不含糖，但您喝的酒精飲料很可能含糖。含糖量從零到數十克不等，取決于您選擇哪種酒以及如何飲用。 · 純酒精（乙醇）本身不含糖。 · 但絕大多數酒精飲料（酒類）都含有不同量的糖分，有的很高，有的幾乎為零。 下面為您詳細解釋： 1. 純酒精（乙醇） 從化學上講，純粹的酒精分子（乙醇，C?H?OH）不屬于糖類。它是由糧食（如大米、小麥、玉米）或水果（如葡萄）中的糖分經過酵母發酵后轉化而來的。所以，發酵過程就是把“糖”變成“酒精”。 因此，理論上100%的純乙醇是不含糖的。 2. 酒精飲料（酒類） 我們日常生活中喝的酒是酒精、水、以及其他風味物質（包括糖、鞣酸、酯類等）的混合物。其含糖量因酒的種類和釀造工藝差異巨大。 酒類通常分為釀造酒、蒸餾酒和配制酒，它們的含糖量也各有不同： a) 高糖酒類（需謹慎） 這類酒通常口感甜美，糖分殘留較多或額外添加了糖。 · 利口酒（力嬌酒）：如百利甜、野格等。通過在蒸餾酒中加入糖、奶油、香料等調配而成，含糖量極高（每100毫升可達20-30克甚至更多）。 · 甜型葡萄酒：如晚收甜白、貴腐酒、冰酒、波特酒等。釀酒過程中有意保留了大量天然糖分，含糖量很高。 · 配制酒/預調酒：如各種口味的酒精氣泡水（部分品牌）、RIO雞尾酒等。為了改善口感，通常會添加糖或甜味劑。 · 部分啤酒：如世濤、波特啤酒、水果啤酒等，也可能含有較高的殘留糖分。 b) 低糖/無糖酒類 這類酒在發酵后糖分被消耗得比較徹底，或者通過蒸餾去除了糖分。 · 蒸餾酒（烈酒）：如伏特加、金酒、朗姆酒、威士忌、龍舌蘭、白酒等。它們的釀造過程包含“蒸餾”，酒精被蒸發并收集起來，而糖分等物質則被留下。因此，純飲這些烈酒本身幾乎不含糖。 · 注意：一旦將它們與其他含糖飲料（如果汁、可樂、糖漿）混合成雞尾酒，含糖量就會急劇上升。 · 干型葡萄酒：如大部分的干紅、干白葡萄酒。“干”的意思就是指酒中的殘留糖分很少（通常小于4克/升），在發酵過程中大部分糖已轉化為酒精。 · 超干型啤酒：如一些拉格或艾爾啤酒，發酵程度高，糖分含量低。 · ** Brut（天然型）香檳/起泡酒**：是起泡酒中最干的等級，含糖量極低。 總結表格 酒類 大致含糖量（每100毫升） 備注 利口酒 15 - 30+ 克 含糖量極高，相當于糖漿 甜葡萄酒 5 - 15 克 糖分保留較多 干型葡萄酒 0.1 - 1 克 含糖量很低，近乎無糖 啤酒 0 - 5 克 波動較大，普通拉格約3克 蒸餾烈酒 0 克 幾乎無糖（純飲狀態下） 雞尾酒 5 - 25+ 克 取決于配方，加入果汁/糖漿后很高 重要提示：即使無糖，也有熱量！ 需要特別注意的是：即使是不含糖的純烈酒，熱量也不低。 因為酒精本身就有熱量（7大卡/克），僅次于脂肪（9大卡/克），遠高于碳水化合物和蛋白質（4大卡/克）。這些熱量是“空熱量”，不會帶來飽腹感，但身體會優先代謝它們，從而導致其他能量更容易被轉化為脂肪儲存。 如果您在控糖、減肥或有糖尿病： 1. 最好選擇：純飲蒸餾烈酒（如伏特加+蘇打水）、干型葡萄酒、超干型啤酒。 2. 盡量避免：利口酒、甜葡萄酒、預調雞尾酒和任何加了糖漿、果汁的混合酒。 總之，酒精本身不含糖，但您選擇的酒類飲品可能含有大量糖分。在享受美酒時，請務必注意其隱藏的糖分和熱量。 |
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