  其實這個問題也不難，只是大家把茶葉種類分清楚就好了。  第一 綠茶（一般不用洗） 綠茶喝的是茶葉的鮮爽，是春天的那口清新的春風。好的綠茶也就泡個七八泡，等級差的也就三四泡，再泡就沒有多大滋味了。當然茶館里也經常有客戶一喝到底的，這個隨意。但是說到洗茶，綠茶就免了。綠茶的氨基酸兒茶素等鮮爽物質含量比較高，而且遇熱水析出會很快，洗茶會減少茶葉的鮮爽度，也會把精華部分也洗掉。也有人什么茶都得洗一遍，不洗心里有陰影，那就建議用80℃的水快速洗一遍。我自己喝綠茶是不洗茶的。 所以，綠茶，不用洗茶，第一泡也一定要喝了。  第二 紅茶（參考綠茶） 紅茶嬌嫩，滋味獨特，獨有的花香風靡世界。很多人喜歡紅茶的香甜柔順，對于新手上路也是最佳選擇。泡紅茶其實也不用洗茶的。紅茶在制作過程中，經過殺青揉捻等工序，茶葉表面的細胞壁已經破壞，就是為了能使能使各種營養物質的快速析出，洗茶反而錯失了最美的品鑒。紅茶第一道茶湯清香甘甜，第二道濃郁悠揚，每一道都有獨特的韻味，還是建議大家不要浪費掉這么美好的享受。 特別是現在的工廠，現代工藝成熟，環境衛生，各項指標檢測到位，這種情況下，大家大可以放心品飲。  當然你如果對茶葉的來歷存疑，或者還是那句話，逢茶必洗，那就洗洗吧。喝茶，貴在隨心所欲，高興就好。 如果非要洗茶，就一遍好了。 第三 白茶（洗一遍）  白茶，這里以福鼎白茶為例吧。白茶的三個等級白毫銀針，白牡丹 壽眉，各有不同?？偟膩碚f，白茶浸入水中，吃水比較慢，物質析出需要的時間長，這個時候大家可以洗一遍茶，其實是為了更快的喚醒茶葉的舒展，為了下一步茶葉物質浸出做準備，更準確的說話，第一泡就叫醒茶，喚醒沉睡的茶葉。白茶的存放也不同于其他茶類，他們不見光，不需要紫砂的雙透氣，他們都是默默的在黑暗中自我完善，所以，在泡茶的時候，我們助力一下，喚醒沉睡的他們，看他們在水中慢慢蘇醒伸展，是不是一種美妙的享受？ 所以，白毫銀針不洗，會把精華給洗掉。白牡丹和壽眉，可以洗一遍。第一泡就不喝了。 第四類 烏龍茶（一遍就好）  其實，所謂的洗一遍，只是普通意義上的通用法則，是約定成俗的一種做法，是一種適用于大眾的普及手法。我自己不會去洗茶的。特別是巖茶里的大紅袍，肉桂，水仙等口感絕佳，氣韻非凡的名茶，第一泡其實非常關鍵。我基本都會把一泡放起來，自己喝。因為有些客人會忌諱，說怎么不洗茶就喝啊。其實，第一泡的巖茶，大家叫它回魂湯，聽聽名字就知道第一泡茶有多香了。 所以，巖茶，烏龍茶，大家隨意。非要問，洗不洗，答案：不洗。 非要再問，那你就洗，洗到自己放心為止。  第五類 普洱生茶（洗一遍） 我這樣分類有點超出通用法則啊。普洱生茶我建議可以洗一遍，主要是普洱生茶葉片肥大厚實，條索緊實，茶葉需要喚醒催促一下，讓茶葉經過第一道的浸潤，使茶葉吸飽水分，為下一步的散發做準備。   這里的黑茶除了安化黑茶，六堡茶，還包括普洱熟茶，還有熟茶里的老茶頭。 這類茶葉一般都是茶磚，茶坨，茶餅等緊壓茶，存放時間也長久。所以，在泡這類茶的時候，我們需要一遍接風洗塵，二遍喚醒沉睡的天使，所以。這類茶葉，建議大家老老實實的洗兩遍吧。 當然也有例外，好工藝好環境，存放時間還不是那么久的黑茶，洗一遍也行。 第七 花茶 花果茶（直接泡） 這個就是色香味一體的茶，更多的是色和香，主打一個好看又好喝，四季隨意，方式隨心所欲。年輕人喝的是氛圍，老年喝的是一種生活習慣。這個隨心就好。 如果是買的散花茶。那就洗一遍，如果這樣包裝禮品盒里的，不洗也行。 所謂的洗茶，茶類不同，要求不同。茶葉的來源不同，個人理解不同，所以，這些都只是一個參考，具體的還要看個人習慣。 最后，祝大家喝茶愉快，身體安康。 讀書 喝茶 賞花 閑話 |
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