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步入9月，不吃肉，也要多吃這5種時令菜！錯過又要等一年 9月是初秋的時節(jié)，天氣逐漸涼爽，早晚溫差大，因此大家要好好的調(diào)理自己的身體，彌補(bǔ)夏天身體營養(yǎng)的流失，也為即將到來的深秋與寒冬打下堅實的基礎(chǔ)。
初秋時節(jié)，各種新鮮時令的蔬菜瓜果成熟上市，不僅口感鮮嫩，更是富含豐富的營養(yǎng)成分，是保持健康飲食的理想選擇，真正的養(yǎng)生智慧藏在帶著露水的應(yīng)季蔬菜里。 俗話說的好，“補(bǔ)藥一堆，不如秋菜一把”。初秋時節(jié)的蔬菜經(jīng)過晝夜溫差滋養(yǎng)，糖分與養(yǎng)分積累達(dá)到峰值。
今天給大家推薦幾種時令蔬菜，是初秋最該端上餐桌的 “黃金食材”，也是貼秋膘的好助手，關(guān)鍵是價格也不貴，人人吃的起，遇到了可不要手軟，記得多買一點。
紅薯葉——長壽蔬菜 秋初時節(jié)的紅薯葉正鮮嫩，口感好，營養(yǎng)也高，錯過秋季，紅薯也就沒有了，抓緊吃。 紅薯葉營養(yǎng)不錯，堪比人參，被譽(yù)為“長壽蔬菜”，適當(dāng)食用， 對人體健康幫助極大，是不可多得的美味與營養(yǎng)佳品。 推薦吃法，蒜蓉紅薯葉。搭配大蒜一起炒著吃，好吃美味。
食材；紅薯葉1把，大蒜，鹽， 生抽， 蠔油，蔥 做法：1新鮮嫩的紅薯葉擇好，去掉老葉，掰段，清洗干凈，瀝干水分 2大蒜切碎， 蔥切好 3鍋里放油，爆香大蒜末，放進(jìn)紅薯葉段，大火翻炒 4食材變軟即可，起鍋前， 加入鹽， 蠔油，蔥花，美味提成。
秋藕——秋季的水中人參 9月的蓮藕剛挖出土，帶著泥土的清新氣息，是自然界饋贈的潤燥神器。外表鮮白，口感脆嫩，有“水中人參”的美稱，秋季的滋補(bǔ)佳品，對緩解秋燥引起的口干便秘效果顯著。 推薦吃法， 蓮藕排骨湯。這道湯既能清熱潤肺，又能健脾開胃，是秋季餐桌上的經(jīng)典搭配。做好的湯鮮香美味，人人愛喝。
食材：蓮藕2節(jié)，排骨2斤，姜， 蔥，鹽， 胡椒粉，枸杞 做法：1新鮮排骨切段后，放進(jìn)熱水里焯水，去掉血末，瀝干水分 2蓮藕去皮，清洗，切大塊，姜切片 3燉鍋里加入溫水， 放進(jìn)姜片，加入排骨，大火來煮 4煮沸后，轉(zhuǎn)小火，放進(jìn)蓮藕塊，讓食材煮爛 5起鍋前， 加入鹽， 胡椒粉，蔥花，枸杞即可
秋葵——植物黃金 9月到，此時的秋葵迎來最佳賞味期，比夏天更嫩，沒有老筋，口感清甜滑嫩。這種被稱為 “植物黃金”，"綠色人參"。 秋葵的黏液是精華所在，這種物質(zhì)能保護(hù)腸胃黏膜，被稱為 “腸道潤滑劑”，蔬菜界的滑嫩補(bǔ)液站，既能潤燥又能補(bǔ)鈣，簡直是天然的 “補(bǔ)液站”。 推薦吃法，白灼秋葵。體現(xiàn)其本味，保留其營養(yǎng)，口感也好。
食材；秋葵8個，鹽， 醋，生抽，大蒜 做法；1新鮮嫩的秋葵清洗，放進(jìn)熱水里焯水，加幾滴油和鹽，就能鎖住營養(yǎng)和口感 2然后撈起瀝干水分，大蒜切碎 3鍋里燒油，爆香大蒜末，倒進(jìn)秋葵上面，加入醋， 生抽， 鹽，拌均勻即可
眉豆——豆中之上品 秋初時節(jié)，家門口或者小菜園里種的眉豆，可是主角！這小東西彎彎如月牙，豆莢飽滿，自帶一股清甜氣息，爬的特別旺盛。 眉豆是秋季的秋藤上的“小月牙”，營養(yǎng)高，口感好，有“豆中之上品”的美譽(yù)，適當(dāng)食用，對人體健康幫助極大。 推薦吃法， 眉豆燒肉。搭配五花肉一起炒著吃， 葷素搭配，好吃美味。
食材；眉豆適量，五花肉1小塊，鹽， 紅椒1個，生抽 做法：1新鮮的眉豆清洗，掐頭去尾，備用 2五花肉切薄片，紅椒切片 3鍋里放油，放進(jìn)肉片，把肉炒焦，放進(jìn)眉豆，大火翻炒 4加入鹽， 生抽，一點溫水來燜 5食材燜熟即可，起鍋前加入蔥花，味極鮮即可。眉豆的清甜裹著肉香，拌飯一絕
老南瓜——秋日黃金 秋季的南瓜一般都成熟了，表皮金黃如蜜，切開時甜香四溢，被稱為 “秋日黃金”，“黃金瓜”。 初秋時節(jié)食用它，既補(bǔ)氣又有益于補(bǔ)血，又可改善秋燥引起的嘴唇干裂、皮膚干燥等問題，對保護(hù)視力、增強(qiáng)免疫力大有裨益。 推薦吃法， 清蒸南瓜。保留原汁原味，營養(yǎng)流失的少，人人喜歡吃。
食材：南瓜1塊，大棗，白糖 做法：1老南瓜去皮，清洗，切薄片，放進(jìn)盤子里 2大棗沖洗，放在上面 3放進(jìn)鍋里，大火來蒸，時間大概10分鐘 4蒸熟后，上面放點白糖，更加香甜。 9月到，這5種蔬菜看似普通，卻是初秋的養(yǎng)生蔬菜，不僅是對味蕾的犒賞，更是順應(yīng)自然的養(yǎng)生之道。價格不貴，營養(yǎng)豐富，不需要復(fù)雜的烹飪技巧，簡單的做法就能激發(fā)最本真的美味。用這些應(yīng)季蔬菜開啟清爽健康的秋日飲食模式，讓身體在自然的饋贈中平穩(wěn)度過季節(jié)交替。
秋季養(yǎng)生飲食，貼健康、貼滋養(yǎng)，順時而食，吃得安心又舒坦，用簡單的家常做法，把這份秋天的清甜與滋養(yǎng)，熱騰騰地端上自家的餐桌，滋養(yǎng)身心，迎接一個溫潤豐盈的秋天。 |
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