紅薯的N種吃法——【紅薯餅】

紅薯曾經是困難年間替代糧食的食品，說道紅薯就會勾起很多人憶苦思甜的情緒來，不過如今的紅薯已經是集防癌、抗癌、美容、瘦身于一體的健康食品，已經不是那個“瓜菜代”年代的紅薯。

我家一直都很喜歡吃紅薯，無論煮了直接吃，還是做湯、做菜、做點心，用油煎的紅薯會有一種甜蜜的焦糊味道，這種滋味很讓人著迷。

紅薯餅：

材料：

紅薯（去皮后凈重）300克、糯米粉3大匙（45ml）、餡料（我用的是自制的花生餡）

做法：

1、紅薯洗凈去皮切小塊，隔水蒸軟，趁熱壓爛成泥，加入糯米粉揉成柔軟的粉團（如果過干，可以酌量加熱水）
2、將粉團搓成條再分成小份，將粉團揉成球狀，再壓扁，將適量餡料放入
3、用手的虎口處收口

4、再捏成圓餅狀
5、不沾鍋倒少許油燒至五成熱將餅放入，中火煎至金黃。貝太廚房送了一只美亞不粘鍋給我試用，拿到以后我就做了這個紅薯餅，不粘鍋有杜邦特富龍涂層，是平底鍋但比較深，還配有鍋蓋，所以無論是煎東西還是炒菜、煮湯都很方便，而且因為不沾，所以放很少的油就可以做菜。
6、翻面煎至金黃即可

多說兩句：

1、紅薯泥和糯米粉的比例可以根據自己的口味調整，糯米粉少的話紅薯餅的紅薯滋味比較濃，多的話口感會比較粘糯。

2、也可以在糯米粉中加入適量的粘米粉、澄面面團，這樣紅薯餅會更容易整形，吃起來也沒有那么軟。

3、紅薯餅的餡料可以根據自己的喜好，放入豆沙、黑芝麻、花生等等都可以，我曾經做過一個香蕉紅薯餅，餡料放的是一塊香蕉片，也挺好吃的。

4、紅薯餅可以用油炸，也可以用油煎。

貝太廚房送了一只美亞不粘鍋給我試用，拿到以后我就做了這個紅薯餅，不粘鍋有杜邦特富龍涂層，是平底鍋但比較深，還配有鍋蓋，所以無論是煎東西還是炒菜、煮湯都很方便，而且因為不沾，所以放很少的油就可以做菜。

目前正在試用當中，隨后會有更多的試用報告獻給大家。

以下是紅薯的其他做法，點擊圖片即可看到做法以及相關日志，如遇圖片不顯示，點擊右鍵再點擊“顯示圖片”即可：

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