圣誕樹樁蛋糕

 雪花飄，鹿鈴響，一年一度的圣誕佳節轉眼又到。天氣雖冷，但我們的心是熱乎的。滿街隨處可見的圣誕樹都閃閃發光，也倍有氣氛，所以咱怎么滴也要做個有關圣誕的食物來應應景，摻和摻和這洋人的傳統節日。

還要向一直關注喱斗的您們，道一聲，謝謝！祝您及您的親人們圣誕快樂，愿朋友們在新的一年里事業興旺，幸福美滿！ 愿圣誕的快樂一年四季伴您常在！

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  原料：蛋黃4個，細砂糖15克，牛奶30克，色拉油30克，低筋面粉50克，玉米淀粉8克，可可粉5克。蛋清4個 、細砂糖50克、  檸檬汁3ml、打發鮮奶油120克，可可粉10克（其中奶油中加5克，另外5克裝飾用）。
  烘焙：烤箱中層 150° 上下火15分鐘。
  制作過程：
 1、蛋黃4個打散，加白糖15g攪勻，不需要打發。
 2、加入牛奶30克。
 3、加入玉米油30克，混合均勻。
 4、篩入低粉、玉米淀粉、可可粉，混合均勻；從底部往上翻拌，不要畫圈攪拌，以免出筋道影響膨發，蛋黃糊就OK了。

5、蛋清4個，加入檸檬汁 。
 6、電動打蛋器打起魚眼泡，分三次加入砂糖打至蛋白成硬性發泡。將烤盤鋪油紙，烤箱 預熱150度。
 7、將三分之一的蛋白加入到蛋黃糊里，用翻拌的手法混合均勻；然后再加入剩下的蛋白攪拌均勻。
 8、混合成淡咖啡色的蛋糕糊備用。
 9、把蛋糕糊倒入鋪好油紙的烤盤中，抹平，用力震一下震出里面的氣泡；放入預熱好的烤箱，中層，烤15分鐘。
 10、烤好的蛋糕晾至溫熱后把油紙取下來。

11、奶油打發至出現非常清晰的紋路，加入5克可可粉打勻 。
 12、把奶油均勻的涂抹在蛋糕上面，卷起來，卷好用油紙包起來放入冰箱冷藏半個小時。
 13、取出蛋糕卷，切去兩邊，切成一大一小2段，擺成樹樁的造型。
 14、再樹樁上涂上一層厚厚的奶油。
 15、用叉子在奶油層劃上一些紋理，最后再篩上一些可可粉，裝飾一下子就OK了。

 下面這款是篩了糖粉的，做法都一樣。