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1.食材：黑魚一條，我讓商家給剖好，再回家洗凈。2.魚肉斜刀切成薄片。3.加蛋清。4.加生粉、料酒、鹽、雞精、一丁點油攪拌勻。5.黃豆芽、辣椒、生姜、蔥。6.坐鍋熱油煸炒至八成熟。7.盛碗中。
8.熱鍋熱油煸炒魚頭魚尾魚骨。9.加熱水，燒滾后撇去浮沫加料酒。
黑魚營養價值：
黑魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素； 適用于身體虛
弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養不良，貧血之人食用，西廣一帶民間常視黑魚為珍貴補品，用以催乳、補血；
黑魚有祛風治疳、補脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區常有產婦、風濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之，
作為一種輔助食療法。
來自： 昵稱3681130 > 《肉類》
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10.魚頭魚尾魚骨撈在黃豆芽碗中。加阿香婆辣醬，生抽。11.再倒入魚片，燒滾后倒在黃豆芽碗上。12.另起油鍋，油熱后開小火，辣椒倒入稍煎會，關火，把油澆在碗中魚肉上。吃時可得小心哦，看似沒熱氣，實在燙得雌牙裂嘴。
