(納豆的保健功能1)納豆—狙擊血栓的殺手5

【五】、納豆的保健功能

納豆的保健作用：溶血栓，有改善便秘，降低血脂，預防大腸癌、降低膽固醇、軟化血管、預防高血壓、糖尿病和動脈硬化；清除體內致癌物質、護肝美容、延緩衰老；調節腸道菌群平衡，預防痢疾、腸炎和便秘，緩解酒醉等功效。

尤其在防治心腦血管疾病、溶栓方面最受現代醫學的關注。日本科學家須見洋行博士，對目前世界上200種以上的保健食品做了研究調查，發現沒有其他任何食物會比納豆里面的納豆激酶的溶解血栓作用還要強。血栓堵塞血管后可引起心肌梗塞、腦梗塞等高危疾病，而納豆激酶溶解血栓的威力極其驚人，比如與溶栓藥尿激酶（Urokinase）相比，一包納豆（約100克）的功效相當于約20萬日元的尿激酶。另外，尿激酶為注射藥，納豆激酶只要食用納豆或者納豆保健品就能發揮功效，注射溶栓藥能維持4~30分鐘左右，納豆激酶的功效長達8~12小時。納豆已經在日本有1000年歷史，是一種公認安全的食用血栓預防劑，并具有溶解體內纖維蛋白及其他調節生理機能的保健作用，被譽為“田園里的奶酪”。

納豆激酶具體表現歸納如下：

1.納豆激酶可直接分解血栓，每克濕納豆溶栓效果相當于尿激酶1600IU。

2.納豆激酶對血栓的作用時間長達8-12小時，而尿激酶作用時間只有30分鐘。

3.尿激酶只能注射，納豆激酶即可注射也可口服，而且可以在毛細血管中發揮作用。

納豆的保健功能除了主要與其中的納豆激酶有很大作用以外，還與納豆異黃酮、皂青素、維生素K2等多種功能因子有關。

納豆中富含皂青素，能改善便秘，降低血脂，預防大腸癌、降低膽固醇、軟化血管、預防高血壓和動脈硬化，抑制艾滋病病毒等功能；

納豆中含有游離的異黃酮類物質及多種對人體有益的酶類，如過氧化物歧化酶、過氧化氫酶、蛋白酶、淀粉酶、脂酶等，它們可清除體內致癌物質、提高記憶力、護肝美容、延緩衰老等有明顯效果，并可提高食物的消化率；

攝入活納豆菌可以調節腸道菌群平衡，預防痢疾、腸炎和便秘，其效果在某些方面優于現在常用的乳酸菌微生態制劑；

納豆發酵產生的粘性物質，被覆胃腸道粘膜表面上，因而可保護胃腸，飲酒時可緩解酒醉的作用。

最新的研究還表明，納豆對引起大規模食物中毒的“罪魁禍首”——病原性大腸桿菌O157的發育具有很強的抑制作用。這一新學說是由被譽為“納豆博士”的日本宮崎醫科大學須見洋行教授發表的。在“僅限于研究室的實驗結果，但尚未搞清納豆能抑制0157大腸桿菌發育的原理”的前提下，須見洋行教授指出，納豆所含有的食用菌對許多菌種都有阻礙生育繁殖的作用，因此應當對0157大腸菌也有抑制作用。