節(jié)瓜別名：毛瓜
科屬：葫蘆科，冬瓜屬
植物學(xué)特性
根系 較發(fā)達(dá)，深達(dá)0．5米，側(cè)根分布直徑達(dá)2米以上。
莖 蔓生，五棱，被茸毛。分枝性強(qiáng)，莖葉生長旺盛。
葉 掌狀，5～7裂，綠色，被茸毛，一般長18～20厘米，寬20～25厘米。卷須分枝。
花單生，雌雄異花同株，萼片5片，花瓣5瓣，黃色。雌花柱頭瓣?duì)?裂，子房下位，橢圓形，被茸毛。瓠果，短或長橢圓形，長15～25厘米，橫切面直徑5～7厘米，被茸毛。果肉白色，成熟果實(shí)被白蠟粉或無，茸毛多脫落。
種子 扁平近橢圓形，種孔端稍尖，淡黃白色，具突起周邊。
(一)起源與分布節(jié)瓜是冬瓜屬的一個(gè)變種。冬瓜原產(chǎn)中國南部，估計(jì)節(jié)瓜也原產(chǎn)于中國南部地區(qū)。
節(jié)瓜在中國廣州有300余年的栽培歷史。目前在廣東、廣西、臺(tái)灣種植較普遍。在春、夏、秋均可種植，是廣東、廣西瓜類面積中最大的一種。近年來，在福建、上海、南京、北京、成都等地都有栽培。山東等大城市郊區(qū)也開始引種。由于節(jié)瓜開花結(jié)果迅速，成熟期較早，瓜形較冬瓜小，便于當(dāng)代小家庭食用，所以栽培面積擴(kuò)大較快。
在美洲有華僑聚居的地方也有栽培。
(二)營養(yǎng)價(jià)值與用途節(jié)瓜以食用嫩果為主，成熟果實(shí)也可食用。每千克果肉中含水分938克左右，蛋白質(zhì)7克、碳水化合物5克、維生素C690毫克。
節(jié)瓜的俗稱為小冬瓜，由于其株形小，早熟、抗逆性強(qiáng)，耐貯運(yùn)，適于保護(hù)地越冬栽培、春早熟栽培，所以在山東栽培面積發(fā)展很快。產(chǎn)品于冬、春季節(jié)銷往京、津地區(qū)。在春露地栽培中有代替冬瓜的可能性。
(三)特征特性節(jié)瓜為葫蘆科冬瓜屬中的一個(gè)變種，一年生攀緣草本植物。
生長發(fā)育周期
節(jié)瓜自播種至采收結(jié)束90～120天。其中播種至初花50～70天，采收期45～60天。
節(jié)瓜的生長與發(fā)育過程與冬瓜一樣，分為種子發(fā)芽期、幼苗期、抽蔓期及開花結(jié)果期。
1、種子發(fā)芽期：適宜的季節(jié)，種子發(fā)芽期約5-7天。節(jié)瓜種子容易發(fā)芽，一般用40-50℃溫水浸種10-15分鐘，待水溫降到室溫后，繼續(xù)浸約5小時(shí)，并在30℃左右的溫度下催芽，約36小時(shí)便開始發(fā)芽，48小時(shí)便大部分發(fā)芽。種子催芽后播種，溫度在25℃左右出土整齊，4-5天子葉展開。如溫度在15℃左右，10天以上子葉才能展開，這時(shí)的子葉既小且薄，光能利用率低，極不利于植株的正常生長。
2、幼苗期：子葉展開至第六、七片真葉發(fā)生，開始抽出卷須為幼苗期。幼苗期因品種和栽培季節(jié)而不同，一般約25天左右。幼苗期的植株長勢直立，葉片較小，主要是以地下的根系生長為主。
3、抽蔓期：節(jié)瓜的抽蔓期一般需約10天左右。抽蔓期的長短，因植株發(fā)育早晚而異，如發(fā)育條件適宜，尚未抽蔓便可現(xiàn)蕾，則沒有抽蔓期或很短的抽蔓期。進(jìn)入抽蔓期后，植株開始加速生長，應(yīng)適當(dāng)增加肥水供應(yīng)。
4、開花結(jié)果期：自植株現(xiàn)蕾以后，便進(jìn)入了開花結(jié)果期，時(shí)間約40-60天。在開花結(jié)果期，營養(yǎng)生長與生殖生長同時(shí)進(jìn)行。節(jié)瓜開花一般在主蔓第3-5節(jié)開始發(fā)生雄花；數(shù)節(jié)雄花后，發(fā)生第一雌花。第一雌花的節(jié)位，因品種和環(huán)境條件而不同，多數(shù)在5-15節(jié)。大多數(shù)植株隔5-7節(jié)再發(fā)生雌花，有時(shí)連續(xù)發(fā)生兩朵雌花，主蔓第50節(jié)以前一般發(fā)生5-7朵雌花。雌雄花的比率因生長時(shí)期而有變化，前期雌花率較低，中期略有提高，后期則較高。節(jié)瓜的側(cè)蔓分化雌花較早，一般在第1-2節(jié)便分化雌花，以后也是雌雄交替發(fā)生，與主蔓雌雄花發(fā)生的情況基本相同。如植株留側(cè)蔓多，雌花率就提高；同時(shí)，側(cè)蔓雌花占全株的雌花的比例也大。這些都因品種與環(huán)境條件的不同而有所變化。
節(jié)瓜生長期的長短，因栽培季節(jié)與栽培技術(shù)的不同而異。春節(jié)瓜的生長期最長，夏節(jié)瓜稍短，秋節(jié)瓜最短。栽培管理得當(dāng)，可延長生長期，特別是延長開花結(jié)果期，提高產(chǎn)量。
節(jié)瓜的開花結(jié)果與植株生長狀況有密切關(guān)系。在節(jié)瓜生長發(fā)育之中，都有蔓葉生長。蔓葉生長的基本趨勢是：幼苗期以前生長緩慢，抽蔓期開始加速生長，開花結(jié)果期迅速生長。其中，以初果期最迅速，以后生長速度逐漸降低(見表)。可見節(jié)瓜蔓葉生長在開花結(jié)果以前只有初步基礎(chǔ)，開花結(jié)果以后才發(fā)展壯大。從節(jié)瓜各時(shí)期的功能葉來看，幼苗期具7葉時(shí)，主要的功能葉是第2-5葉；抽蔓期11葉，主要功能葉是第3-8葉；進(jìn)入開花結(jié)果后，盛花期28葉，主要功能葉是第3-24葉；初果期具39葉，主要功能葉是5-33葉，至盛果期具54葉，主要功能葉是第8至第45葉，也就是說，在開花結(jié)果期間，主要功能葉是第5-40葉。這些葉片的生長及其同化效能與開花結(jié)果、果實(shí)產(chǎn)量有密切的關(guān)系。
環(huán)境條件影響
節(jié)瓜的生長發(fā)育對氣候條件的要求，與冬瓜基本相同，適于較高溫度和較強(qiáng)的光照。在較高溫度時(shí)，蔓葉生長迅速，開花結(jié)果較早；溫度低，則蔓葉生長慢，開花結(jié)果較遲。如，在20-30℃時(shí)，生長快，發(fā)育也快；15℃以下則生長慢，發(fā)育也慢。對溫度的要求，在各個(gè)生長時(shí)期有所不同。種子發(fā)芽期，在30℃左右，發(fā)芽快。幼苗期可以忍受短時(shí)的較低溫度，但較長時(shí)間的10℃以下溫度，加上濕度大，就會(huì)發(fā)生凍害。25℃以上生長快，但生長纖弱，如濕度大，又容易引起猝倒病和疫病，而以20℃左右為適宜。抽蔓期也以20℃左右為宜。開花結(jié)果時(shí)期適于較高溫度，在20-30℃之間對開花結(jié)果和蔓葉的繼續(xù)生長都有利，在30℃左右也能正常結(jié)果，20℃以下則座果不良，且果實(shí)發(fā)育緩慢，種子不夠飽滿，甚至果實(shí)變成畸形。此外，一定的晝夜溫差，對植株生長和果實(shí)發(fā)育也很有利。
節(jié)瓜對光照長短的要求不嚴(yán)格。多數(shù)品種在長日照下或短日照下都能正常發(fā)育。節(jié)瓜幼苗期，在較低溫度和短日照條件下，生長雖然較慢，但花芽的分化則較早，發(fā)生第一雌花的節(jié)位降低；溫度較高和長日照條件則生長快，但發(fā)生雌花的節(jié)位有所提高。節(jié)瓜對光照強(qiáng)度要求嚴(yán)格，在它的各個(gè)生長期都要求有良好的光照條件。光照不良，特別是經(jīng)常陰天下雨，植株生長纖弱，同化作用低，容易感染病害，且不利于昆蟲傳粉和授粉，影響座果，產(chǎn)量低。
節(jié)瓜雖根群發(fā)達(dá)，但由于葉面積大，蒸騰作用強(qiáng)，對水分的要求較為嚴(yán)格。在幼苗期需要水分較少，如果這個(gè)時(shí)期土壤濕度過高，容易誘發(fā)猝倒病。抽蔓后對水分要求逐步增多，開花結(jié)果盛期需要大量的水分，這時(shí)土壤應(yīng)經(jīng)常保持濕潤。如果在開花結(jié)果期，遇高溫干旱天氣，植株呼吸作用大，蒸騰消耗多，則不利于座果和果實(shí)發(fā)育。
節(jié)瓜雌花的結(jié)果率也因品種、氣候條件與栽培技術(shù)而不同，但在一般情況下，節(jié)瓜的雌花結(jié)果率是不高的。所以，促進(jìn)雌性發(fā)育，提高雌花比率，在理論和實(shí)踐上都有一定意義，但從當(dāng)前生產(chǎn)上看，充分利用現(xiàn)有雌花，提高雌花的結(jié)果率，對于提高節(jié)瓜產(chǎn)量，還有很大潛力。據(jù)華南農(nóng)業(yè)大學(xué)關(guān)佩聰先生的觀察，雌花的結(jié)果率因雌花著生節(jié)位而不同。如，夏播大藤節(jié)瓜品種，主蔓第1-3雌花的結(jié)果率為50%-70%，第4-6雌花為20%-30%，第7-8雌花約10%左右；側(cè)蔓雌花結(jié)果率很低，約在10%以內(nèi)。所以節(jié)瓜的產(chǎn)量，一般以主蔓結(jié)果為主，主蔓則以第1-4個(gè)雌花結(jié)果為主。
從上可以發(fā)現(xiàn)，在主要功能葉節(jié)位上發(fā)生的雌花，它的結(jié)果率比較高；反之則較低。這進(jìn)一步說明，營養(yǎng)生長是生殖生長的基礎(chǔ)，生殖生長的狀況決定營養(yǎng)生長的質(zhì)量。因此，根據(jù)節(jié)瓜營養(yǎng)生長與生殖生長的辯證關(guān)系，采取適當(dāng)措施：如，合理進(jìn)行植株調(diào)整，加強(qiáng)肥水管理，及時(shí)防治病蟲為害，以保護(hù)和促進(jìn)蔓葉的正常生長，使其發(fā)揮最大的光合效能，提高植株的雌花結(jié)果率，是節(jié)瓜穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)的基本途徑。
節(jié)瓜的主蔓在第三至第五節(jié)開始連續(xù)發(fā)生雄花，第一雌花多在5～15節(jié)出現(xiàn)，以后每隔5～6節(jié)發(fā)生一雌花。側(cè)蔓多在第一至第二節(jié)發(fā)生第1雌花，以后每隔5～6節(jié)發(fā)生1朵雌花。雌花結(jié)果率因著生節(jié)位而不同。一般以第一至第三朵雌花結(jié)果率較高，為50％～70％。開花后8～10天收嫩果，單果重0．3～0．5千克。
類型與品種
按果實(shí)形狀節(jié)瓜可分為短圓柱形和長圓柱形。按栽培的適應(yīng)性可分為：
春節(jié)瓜：這類品種稍耐低溫，第一雌花著生節(jié)位低，如菠蘿種、黑毛種、七星仔等。
夏節(jié)瓜：適應(yīng)性較廣，品種有大藤、仔鯉魚和黃毛等。
秋節(jié)瓜：可以秋植的品種。
目前在廣州栽培的品種主要有：菠蘿種、七星仔和仔鯉魚。山東省近年來又育成2個(gè)適應(yīng)當(dāng)?shù)卦耘嗟男缕贩N：
春早熟栽培技術(shù)
利用塑料大、中、小棚、日光溫室于冬季育苗，早春定植，春末夏初采收上市的栽培方式為春早熟栽培。這種方式在山東省面積較大，解決了在春季沒有冬瓜供應(yīng)的問題，經(jīng)濟(jì)效益較高。
1．栽培設(shè)施及時(shí)間栽培中利用的設(shè)施不同，栽培時(shí)間也不同。山東省在利用保溫性能稍差的日光溫室栽培時(shí)，一般于12月至翌年1月上旬在溫室中育苗，1月中下旬至2月中旬定植，4月初即可采收上市。
利用塑料大、中、小棚栽培時(shí)，于2月上中旬在風(fēng)障陽畦或日光溫室中育苗，3月上中旬定植，5月初即可采收上市。
2．種子處理播種前用1％高錳酸鉀液浸種15分鐘，后用清水沖凈，用清水浸種8～10小時(shí)。撈出，洗凈，用紗布包好，在30℃條件下催芽。待種子"露白"后待播。
3．播種育苗育苗床于播種前15～20天扣嚴(yán)塑料薄膜，夜間加蓋草苫子，盡量提高苗床的地溫。育苗床每公頃施腐熟的有機(jī)肥45000千克，淺翻，做成平畦。
播種方法有兩種：
營養(yǎng)缽播種：用塑料營養(yǎng)缽，或紙筒做成的營養(yǎng)缽，高8～10厘米，直徑6～8厘米。內(nèi)裝營養(yǎng)土(大田土6份與腐熟的廄肥4份，外加磷酸二銨每立方米土2千克，草木灰5千克，多菌靈80克)。播前噴澆透水，水滲下后，點(diǎn)1粒種于中央，上覆土1～2厘米。
切塊育苗：育苗畦澆大水，水滲下后，用長刀按間距10厘米，在畦面上縱橫切成10厘米見方的方塊，深10厘米。后在每個(gè)土方中央點(diǎn)種1粒，上覆細(xì)土1～2厘米。
播種后，立即扣嚴(yán)塑料薄膜，夜間加蓋草苫子，提高苗床溫度。出苗前保持30℃，促進(jìn)出苗。出苗后適當(dāng)通風(fēng)降溫，白天控制23～25℃，夜間不低于15℃。
1月育苗時(shí)，因外界氣溫很低，蒸發(fā)量很小，一般不用澆水。2月育苗時(shí)，如土壤干旱，可在晴天上午澆小水，一直保持土壤濕潤。澆水后，中午及時(shí)通風(fēng)排出濕氣。
如基肥充足，苗期勿需追肥。如缺肥，在一片真葉期，結(jié)合澆水，每公頃施尿素100～150千克。
定植前5～7天進(jìn)行低溫?zé)捗纾哟笸L(fēng)量，苗床白天保持20℃左右，夜間13～16℃。
當(dāng)幼苗3～4片真葉，苗齡30～35天時(shí)，即可定植。
4．定植定植前15～20天，保護(hù)設(shè)施應(yīng)密閉塑料薄膜，夜間加蓋草苫子，盡量提高地溫。每公頃施腐熟的有機(jī)肥60000～75000千克、過磷酸鈣750千克，后深翻、耙平。一般采用小高壟栽培，壟高10～15厘米，壟距60～70厘米。也可用平畦栽培。
起苗時(shí)應(yīng)小心仔細(xì)，勿傷根系，以利成活。
定植密度為35～40厘米×60～70厘米。
定植后，立即澆水，扣上地膜，扣嚴(yán)保護(hù)設(shè)施的塑料薄腆，夜間加蓋草苫子，提高設(shè)施內(nèi)的溫度。
5．田間管理
(1)溫度、光照調(diào)節(jié)定植后白天保持28～32℃，夜間15～20℃，以促進(jìn)緩苗。5～7天緩苗后，適當(dāng)降溫，白天控制23～25℃，夜間12～15℃。開花坐瓜后，保持白天25～30℃，夜間15℃左右。在1～2月，日照時(shí)間不足，草苫子要早揭、晚蓋，盡量延長光照時(shí)間。定植早期，外界溫度很低，應(yīng)采取覆蓋措施保持設(shè)施內(nèi)適宜的溫度，勿受凍、冷害。如遇連陰天，在中午也要短期揭草苫見光，勿因長期不見光而致葉片黃化。
進(jìn)入3～4月，外界氣溫漸高，白天應(yīng)及時(shí)通風(fēng)降溫。勿使溫度超過35℃。當(dāng)外界夜間氣溫穩(wěn)定地在15℃以上時(shí)，夜間亦應(yīng)大通風(fēng)，并逐漸撤除草苫子，去掉塑料薄膜，轉(zhuǎn)入露地栽培。
(2)水肥管理定植后澆定植水。由于外界氣溫較低，一直到抽蔓前不澆水。可多中耕松土，提高地溫，促進(jìn)根系生長。抽蔓期開始澆水，并追肥，每公頃施磷酸二銨750千克。當(dāng)?shù)谝还献。L至10～15厘米長時(shí)，要經(jīng)常澆水，保持土壤濕潤。第二瓜出現(xiàn)時(shí)，每公頃施磷酸二銨750千克、硫酸鉀300千克。
(3)搭架、綁蔓節(jié)瓜搭架或爬地生長均可。在保護(hù)地內(nèi)為提高產(chǎn)量，增強(qiáng)抗逆性，一般用搭架法。在日光溫室內(nèi)一般用塑料扁絲作支架，每株1根，也可用竹竿做成籬架。瓜蔓30厘米時(shí)，進(jìn)行綁蔓。以后每長30厘米，綁蔓一次。使莖葉在架上均勻分布。
生長前期以主蔓結(jié)果為主，摘除全部側(cè)蔓。收嫩果為主者，主蔓第一瓜坐住后，保留2個(gè)側(cè)蔓，每一側(cè)蔓結(jié)一瓜后打頂。收老瓜者，可打去全部側(cè)蔓，使主蔓結(jié)2～3瓜。
(4)人工授粉春早熟栽培中，開花期很早，正值早春無昆蟲傳粉季節(jié)。為提高坐瓜率，應(yīng)進(jìn)行人工授粉。每日在早上6～10時(shí)，摘取當(dāng)日開的雄花，去掉花冠，對準(zhǔn)雌花柱頭涂抹幾下即可。
6．采收節(jié)瓜從開花到成熟需35－50天。采收期根據(jù)市場需要及食用習(xí)慣而定。食嫩瓜者，一般在瓜重0．25～0.5千克時(shí)采收。食老瓜者，待果實(shí)皮色有光澤、無茸毛時(shí)采收。
露地栽培技術(shù)
節(jié)瓜露地栽培在華北地區(qū)面積較大。一般是在3月中旬在風(fēng)障陽畦或塑料小棚中育苗，4月中下旬定植在露地，6月上旬開始采收。這種栽培方式比冬瓜提早上市20多天，添補(bǔ)了冬瓜供應(yīng)的空白期，經(jīng)濟(jì)效益顯著高于冬瓜栽培。
露地栽培的育苗期正值3～4月，外界氣溫日高，但偶爾晚上還會(huì)出現(xiàn)霜凍。因此，在苗床里還應(yīng)加強(qiáng)溫度管理，白天注意通風(fēng)降溫，防止高溫徒長，夜間注意勿受霜凍危害。定植前7～10天，逐漸加大通風(fēng)量，最后撤除塑料薄膜，使幼苗處于露地條件下，增強(qiáng)其適應(yīng)性。育苗管理的其他事項(xiàng)同春早熟栽培。
當(dāng)苗齡30～35天，3～4片真葉，外界晚霜已過時(shí)進(jìn)行定植。
田間管理等參照春早熟栽培。
越冬栽培技術(shù)
近年來，山東省少數(shù)菜農(nóng)利用日光溫室進(jìn)行節(jié)瓜越冬栽培取得了成功。越冬栽培是9月育苗，10月定植在保溫性能良好的日光溫室中，元旦前開始采收上市，一直持續(xù)到翌年2～3月。這種方式的生長期正值寒冷的冬季，管理很困難，但市場價(jià)格很高，經(jīng)濟(jì)效益很高，故生產(chǎn)有發(fā)展的趨勢。
越冬栽培的育苗期在秋季溫暖季節(jié)，故在露地進(jìn)行即可。后期如有霜凍，應(yīng)進(jìn)行保護(hù)。育苗期管理參照春早熟栽培。
定植時(shí)，一般早霜開始降臨。日光溫室應(yīng)扣好塑料薄膜，防止霜凍。隨著外界氣溫下降，減少通風(fēng)口，夜間加蓋草苫子，保持日光溫室中的溫度。整個(gè)冬季白天應(yīng)保持25℃左右，夜間15℃左右。冬季溫度過低，則開花停止。提高溫室中的溫度是冬季管理的重點(diǎn)。
冬季溫室中溫度低，蒸發(fā)量小，可減少澆水次數(shù)。只要土壤濕潤，就不必澆水。一般12月至翌年1月無需澆水。2月后，隨著外界溫度升高開始增加澆水次數(shù)。
冬季田間管理可參照春早熟栽培田間管理。
病蟲害防治
危害節(jié)瓜的常見病蟲與苦瓜基本相同，不同的是疫病和薊馬。
1、疫病
(1)選擇地勢較高，排水良好的地塊采用高畦種植或高畦地膜覆蓋栽培，雨后及時(shí)排除積水；
(2)選用抗(耐)病品種；
(3)與非瓜類作物(如水稻、豆類、葉菜類等)實(shí)行3-4年的輪作；
(4）發(fā)病初期摘除病葉、腳葉，以利通風(fēng)降濕，發(fā)現(xiàn)病株及時(shí)撥除帶離田間，燒毀或堆漚；
(5)藥劑防治: 以預(yù)防為主，苗期開始施藥，可用75%達(dá)科寧可濕性粉劑600倍液，或50%撲海因可濕性粉劑1500倍液噴施。定植后10天左右噴施25%阿米西達(dá)懸浮劑1500倍液，初花期、座果期再各噴一次，既可預(yù)防疫病，又可預(yù)防霜霉病、白粉病、蔓枯病、炭疽病(注意：全生育期最多噴3次，要單獨(dú)使用）；發(fā)病初期噴施53%金雷多米爾可分散粒劑600倍液等農(nóng)藥，可參照第1章第1節(jié)霜霉病。
2、薊馬
(1)農(nóng)業(yè)防治：采用營養(yǎng)杯育苗，適時(shí)移栽，采用塑料薄膜覆蓋栽培，可減輕危害程度；
(2）藥劑防治：以預(yù)防為主，當(dāng)每株瓜上蟲口密度為3-5頭時(shí)應(yīng)立即施藥。可用40%薊蚜清可濕性粉劑1000倍液，或10%高效大功臣可濕性粉劑1500-2000倍液、20%好年冬乳油600-800倍液，1.8%呲蟲啉乳油2000倍液噴施，交替使用，隔7-10天一次，連續(xù)2-3次。也可用18%殺蟲雙水劑400倍液加98%巴丹原粉1500倍液根施或造成毒土分3次施于根旁。
