 人可以幾天不吃飯，但是不能不喝水。水太普通、太常見，生活里每天都離不開，但很多人其實并不了解每天應該怎樣喝水。由于人們的飲水方式不當，忽視飲水安全，“生命之源”正在吞噬著人們的身體健康。喝水喝多少？喝哪種水最好？純凈水？礦泉水？蘇打水？還是現在流行的概念水，如堿性水，電解水？于康教授為您講講關于喝水的學問。
●口渴是一種信號 口渴，是人體的一種生理反應。然而，這個生理反應與機體的水平衡狀態并不同步，“渴”的生理反應相對“滯后”。當人們感覺到口渴的時候，機體的水分已經失去平衡，部分細胞已經處于脫水狀態，久而久之，就會影響人體的正常代謝。因此，專家建議，不要等到自己出現渴的感覺時再去找水喝，這不利于機體代謝。事實上，適當適量的喝水可以由此改善內分泌以及各臟器的功能，提高人體的免疫力。 ●當仁不讓的最佳飲品 喝什么水最好？毫無疑問，對于人來說，最佳飲品就是白開水。 大量研究表明，白開水的安全性、純凈度、穿透性都很好，人體攝入后，在體內的消化吸收非常好，而且白開水的成本也很低。只要保證水源是干凈的，希望所有人都以白開水作為飲品的一個最主要的來源。 ●喝水并非為了營養 在人們的生活中，最常見的有四種水：天然水、純凈水、白開水、加了礦物質的水。純凈水在這四種水里相對來說，不那么受歡迎，很多人覺得純凈水沒有營養，如果喝多了會造成微量元素和礦物質的缺乏，所以很多人在超市里面喜歡購買礦泉水而非純凈水。 其實人們喝水，并不是為了營養，人不可能靠喝水來補充足夠的礦物質，一頓飯所補充的礦物質要比喝幾桶的礦泉水都要多。人們喝水的主要目的是讓水作為一個非常適合的載體，運輸著其他營養素在身體里順暢地流動。只要水是安全的，符合國家的飲水標準，純凈水、礦泉水、白開水對人體的影響沒有差別。 ●適量飲水，過猶不及 一般來說，成人每日約需2500毫升的水，其中約有1200至1500毫升來自于日常飲水，800至1000毫升來自食物中的水，如蔬菜、水果、米飯、饅頭、肉類、豆類、奶類等食物中都含有一定量的水，其余300毫升的水來自體內代謝產生的水，即“自生水”。 人們每日用水量應隨氣溫、身體狀況、勞動強度的不同而有所調整。比如夏季或活動量較大，需水量要增加；當身體患有慢性腎功能衰竭、心臟功能不全、做透析、有水腫等情況時，應根據醫生的建議適量限制飲水，防止體內存水過多而加重機體的負擔。 ●不要迷信概念水 不要迷信概念水，如堿性水、電解水、離子水、雙蒸水等。這些所謂的概念水都沒有確定性的證據可以證明它們對人的身體會產生正向的作用。部分商家抓住人們追求健康的心理，炒熱一些所謂的高科技，實際上這些水與普通白開水的功效是一樣的，區別并不大，尤其是堿性水。人的胃酸是酸性的，堿性水攝入到胃內后也會變成酸性，買這種水沒有任何實際意義。 本文摘編自四川科學技術出版社《你吃對了嗎？》 夏天喝水要有分寸
高溫來襲，人體出汗增多，飲水成為這個季節重要的“養生課”。本期《生命時報》記者專訪北京協和醫院腸外腸內營養科副教授陳偉，教大家如何在炎炎夏日正確喝水。
喝溫不喝涼 喝涼水會使胃腸黏膜突然遇冷，從而使原來開放的毛細血管收縮，引起胃腸不適甚至腹瀉。而過燙的水進入食道，易破壞食道黏膜，誘發食道癌。因此，喝水的溫度不能太熱也不能太涼，最適宜的溫度是10℃~30℃。 喝淡不喝甜 夏季流汗損失的不僅僅是水分，還有礦物質、維生素、氨基酸等。因此天熱時應喝些淡鹽水補充鈉，自制綠豆湯、檸檬水等不僅消暑降溫，還能補充維生素等多種營養，各種甜飲料高糖、高能量，營養素也比較單調，并不推薦大量飲用，更不能用來代替白開水。 慢喝不快喝 喝水時，不少人習慣 “豪飲”一番，但這種飲水方法對健康并無好處。快速大量喝水會迅速稀釋血液，增加心臟負擔，也容易把大量空氣一起吞咽下去，容易引起打嗝或腹脹。正確的喝水方法是，把一口水含在嘴里，分幾次徐徐咽下，這樣才能充分滋潤口腔和喉嚨，有效緩解口渴。 早喝不晚喝 當出現口渴心煩或乏力頭疼等狀況時，說明機體細胞已經開始脫水，此時再喝水已經是 “被動飲水”。久而久之，人體就會長期處于一種潛在的缺水狀態，不利于正常代謝。因此喝水跟吃飯一樣，也需要定時，變被動飲水為主動飲水，在感覺到 “口渴”之前喝水。 喝水也“吃”水 黃瓜、西瓜、番茄等果蔬中的水分比起普通的水，更容易進入細胞。因此在喝水的同時，也要“吃”水。另外，水果蔬菜還富含各種抗氧化劑、多種礦物質及重要的B族維生素等，對增強人體免疫力、預防衰老、抵御疾病都大有好處。 要因人而喝 正常人可通過尿液顏色來判斷何時補水：正常的尿液呈淡黃色，顏色太深就應該補水。此外，喝水還應該因人而異。急性腎炎、腎功能衰竭的患者不宜過多喝水，感冒發燒時要比平時多喝一些水。 （摘自 《生命時報》袁月文） |
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