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【圖文】自釀葡萄酒的做法大全,怎么做如何做好吃

余暇客 2014-03-19

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制作步驟

1. 將葡萄剪去長(zhǎng)蒂，加面粉洗凈瀝水晾干。

2. 將葡萄一個(gè)個(gè)捏碎在大容量中。24小時(shí)后，按10斤葡萄2斤糖的比例，先加入一半的糖，第5天加入剩下的另一半糖。

3. 加入糖后，每天上午和下午各攪拌一次，將浮起的葡萄皮壓下。

4. 發(fā)酵中的酒。這時(shí)酒色已出，皮也上浮，大約第6、7天的樣子。

5. 第一次過(guò)濾后的樣子。用沙布把葡萄皮濾出，密封靜置繼續(xù)二次發(fā)酵。（大約一周左右就可，我卻讓它在里面呆了近二個(gè)月的時(shí)間。）

6. 用干凈一次性輸液軟管中間部分進(jìn)行虹吸裝瓶。

7. 密封閉光保存。

自釀葡萄酒做法小貼士

我釀的酒顏色有些淡，估計(jì)跟葡萄的品種和葡萄外皮的色澤有關(guān)。

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