做法一1、將紅薯蒸熟后去皮，放入器皿中，加入三分之一的面粉和小米面， 攪拌均勻和成面團; 2、將面團揪成小團，包入紅豆沙，制成餅入油鍋炸熟即可。 做法二1、高壓鍋中放入紅豆壓熟，再炒干，加入葡萄干、松仁、芝麻制成豆沙餡; 2、將紅薯蒸熟后去皮壓成泥，加入糯米面和成面團，逐個包入豆沙餡，制成小餅，放入芝麻中沾勻，入油鍋炸熟即可。 做法三1、將紅薯放沸水蒸鍋架上，用中大火蒸15分鐘至熟。 2、取出后趁熱用湯匙壓成泥。 3、放入糯米粉、白糖、約一湯匙水，充分揉勻(干濕度適中)。 4、取適量薯泥用雙手先搓成丸子，再用雙掌拍打成餅狀。 各式紅薯餅(20張)5、鍋中放油燒到八成熱，放入苕餅用中火炸8分鐘(炸的過程中要時時將苕餅翻面)。 6、熄火后用鏟將每個苕餅在鍋邊壓出油分。 7、裝盤后即可食用。 做法四1.將紅薯洗凈,對半切或是切成三大塊(比較容易熟)﹐然后高壓鍋熟蒸熟﹐一般需要10-15分鐘. 2.然后將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木鏟攪爛﹐邊攪邊加入白糖﹐面粉﹐最后加入雞蛋. 3.攪均勻后﹐揉成丸子﹐在切板輕輕壓平﹐再用寶寶平時吃大果凍的殼子當模子﹐壓成一個個圓圓或心型的形狀. 4.最后油鍋架上(油可以不要很多﹐不吃油哦)﹐將餅餅放入﹐兩面各煎一次即熟. 注意點﹕ 1.紅薯去皮攪爛時﹐一定要熱的﹐這樣才可以將面粉和白糖化解. 2.面粉不能多放﹐多放會硬﹐不松軟. 3.紅薯比較粘手﹐最好用點淀粉﹐面粉也行. 特點﹕色澤金黃很誘人﹐而且很容易熟﹐煎一下就好﹐最好是熱的時候吃﹐松口又好吃. 做法五1、紅薯去皮切塊蒸熟后搗碎成泥。 2、加入糯米粉和一丁點食用鹽拌勻。 3、揉成光滑的面團。 4、取一小塊面團搓圓，壓扁，撒上黑芝麻略壓，做成紅薯餅生坯。 5、熱鍋上油，油熱后，放入紅薯餅生坯，小火煎至邊緣略有些金黃。 6、翻到另一面，也煎至金黃后即可。 PS： 1、如果用的偏甜的紅心紅薯來做這個，一般不用另外加糖，最后的成品也會很香甜。 2、鹽的用量只需一丁點即可，不放也行。 做法六1、將紅薯洗干凈,對半切或是切成三大塊，然后高壓鍋熟蒸熟，一般需要10-15分鐘; 2、將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆里，用木鏟攪爛，邊攪邊加入白糖、面粉，最后加入雞蛋; 3、攪均勻后，揉成丸子，在切板輕輕壓平，再用寶寶平時吃大果凍的殼子當模子，壓成一個個圓圓或心型的形狀;[1] 4、最后油鍋架上，將餅餅放入，兩面各煎一次即熟。 |
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