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紅薯面餅 紅薯面餅是一款以紅薯為主料的面食。將紅薯蒸熟后去皮，放入器皿，加入三分之一的面粉和小米面，攪拌均勻和成面團，將面團揪成小團，包入紅豆沙，制成餅入油鍋炸熟即可。 紅薯面餅是一款以紅薯為主料的面食。 將紅薯蒸熟后去皮，放入器皿中，加入三分之一的面粉和小米面，攪拌均勻和成面團，將面團揪成小團，包入紅豆沙，制成餅入油鍋炸熟即可。紅薯富含碳水化合物，蛋白質，膳食纖維及多種礦物質，其中的的碳水化合物能夠為人體提供能量來源；而其中的膳食纖維能夠保護消化系統，有通便秘的功效。這道紅薯餅采用的是油煎的烹飪方法，含油量較高，因此減肥人士和血脂較高的人群不宜食用，消化功能較弱的老年人及幼兒也不宜多食，以免引起不適。做法步驟做法一主料：紅薯 輔料：面粉、小米面、紅豆沙烹制方法：1、將紅薯蒸熟后去皮，放入器皿中，加入三分之一的面粉和小米面，攪拌均勻和成面團；2、將面團揪成小團，包入紅豆沙，制成餅入油鍋炸熟即可。做法二主料：紅薯 輔料：糯米面 調料：炒芝麻、紅豆、松仁、葡萄干烹制方法：1、高壓鍋中放入紅豆壓熟，再炒干，加入葡萄干、松仁、芝麻制成豆沙餡；2、將紅薯蒸熟后去皮壓成泥，加入糯米面和成面團，逐個包入豆沙餡，制成小餅，放入芝麻中沾勻，入油鍋炸熟即可。做法三用料： 紅苕一斤（去皮后凈重），切厚片、糯米粉二兩、白糖一兩（可依個人喜好增減）。做法：1、將紅薯放沸水蒸鍋架上，用中大火蒸15分鐘至熟。2、取出后趁熱用湯匙壓成泥。3、放入糯米粉、白糖、約一湯匙水，充分揉勻（干濕度適中）。4、取適量薯泥用雙手先搓成丸子，再用雙掌拍打成餅狀。5、鍋中放油燒到八成熱，放入苕餅用中火炸8分鐘（炸的過程中要時時將苕餅翻面）。6、熄火后用鏟將每個苕餅在鍋邊壓出油分。7、裝盤后即可食用。做法四用料：紅薯兩個﹐雞蛋兩個﹐面粉三湯匙﹐白糖若干(根據自已的喜歡甜味的口味加入）。做法：將紅薯洗凈, 對半切或是切成三大塊（比較容易熟）﹐然后高壓鍋熟蒸熟﹐一般需要10-15分鐘.然后將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木鏟攪爛﹐邊攪邊加入白糖﹐面粉﹐最后加入雞蛋.攪均勻后﹐揉成丸子﹐在切板輕輕壓平﹐再用寶寶平時吃大果凍的殼子當模子﹐壓成一個個圓圓或心型的形狀.最后油鍋架上（油可以不要很多﹐不吃油哦）﹐將餅餅放入﹐兩面各煎一次即熟.紅薯面餅 注意點﹕ 紅薯去皮攪爛時﹐一定要熱的﹐這樣才可以將面粉和白糖化解..面粉不能多放﹐多放會硬﹐不松軟紅薯比較粘手﹐最好用點淀粉﹐面粉也行.特點﹕色澤金黃很誘人﹐而且很容易熟﹐煎一下就好﹐最好是熱的時候吃﹐松口又好吃.做法五原料：紅薯、糯米粉、鹽、芝麻。做法：1、紅薯去皮切塊蒸熟后搗碎成泥。2、加入糯米粉和一丁點食用鹽拌勻。3、揉成光滑的面團。4、取一小塊面團搓圓，壓扁，撒上黑芝麻略壓，做成紅薯餅生坯。5、熱鍋上油，油熱后，放入紅薯餅生坯，小火煎至邊緣略有些金黃。6、翻到另一面，也煎至金黃后即可。紅薯面餅 PS： 1、如果用的偏甜的紅心紅薯來做這個，一般不用另外加糖，最后的成品也會很香甜。2、鹽的用量只需一丁點即可，不放也行。注意事項1.怕胖的話可以用煎的，如果用油炸著吃會更香。2.紅薯去皮攪爛時，一定要熱的，這樣才可以將面粉和白糖化解。3. 紅薯比較粘手，最好用點淀粉，面粉也行。4.糖可根據自己口味增減。 |
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