【海爾焙多芬】小焙教您在家做不一樣的風味披薩！

小焙這次沒教大家烤蛋糕面包，而是帶來自制美味披薩。材料豐富，風味各異，即使必勝客也沒有哦，可謂饕餮盛宴，聚會玩耍的時候，烤上一個，連炒菜都省了，是不是很棒呀？

【雙拼披薩】

主料：

面粉(140g)、酵母(1/4小勺)、水(88g)、細砂糖(5g)、黃油(5g)

調料：

馬蘇里拉芝士碎(100g)、培根(1.5片)、披薩腸(3片)、青椒(40g)、洋蔥(20g)、番茄醬(2勺)、意大利綜合香料(適量)

制作步驟：

1、將餅底材料加入面包桶中啟動和面程序，10分鐘后加入軟化的黃油繼續和面約10分鐘；

2、將揉至光滑的面團取出放到小盆中，至于溫暖處進行發酵；

3、發酵至約2倍大小；

4、取出面團，在案板上撒一層薄粉，將面團搟成圓形；

5、將搟好的面團挪放入披薩盤中，并將多余的邊兒向內側折疊壓緊；

6、然后用叉子在餅底表面戳滿洞，放置一邊備用；

7、取所需的青椒和洋蔥，洗凈后側切成圈狀；將培根和腸均切條備用；

8、鍋內放少許油，倒入青椒和洋蔥稍微煸炒一下備用；

9、在餅底表面均勻的涂一層番茄醬

10、表面撒適量意大利綜合香料

11、送入烤箱中層，200度烘烤2分鐘；

12、取出稍晾涼；

13、然后在表面撒一層芝士碎

14、擺上煸炒過的青椒和洋蔥圈

15、再撒一層芝士碎

16、將切好的培根和腸擺放在表面

17、最后再撒一層芝士碎

18、送入烤箱，上下管分別設定230度/200度繼續烤15~20分鐘；

19、出爐即可切塊食用

小竅門：

1、如果面團準備的多，一次吃不完，可以在第6步將面團整形好之后放入冰箱冷凍保存，下次吃的時候拿出來稍微化凍就可以直接用了；

2、這一次，我先把餅底預處理了一下：在餅底上抹了番茄醬撒了香料之后稍微烤一會兒，讓香料的氣味充分的散發了出來~

【迷你彩虹薄底披薩】

主料：

高筋面粉(130g)、全麥粉(30g)、溫水(100g)、速發干酵母(2g)、香蕉(1~2根)、芝士(適量)、番茄(1個)、胡蘿卜(適量)、青豆(適量)、熟腰果(適量)、甜玉米粒(適量)、藍莓(適量)、櫻桃(適量)

調料：

鹽(1g)、糖(5g)、油(5ml)

制作步驟：

1、將酵母提前溶解在溫水中，其他干性材料混合均勻；

2、將酵母水緩緩倒入干性材料中，邊倒邊攪拌；

3、將干性材料攪拌成沒有干粉的狀態；

4、再用水揉成光滑的面團；

5、放在保鮮袋中，室溫發酵30分鐘后，放入冰箱，冷藏過夜（如果室溫很高的話，可以直接冷藏）；

6、一夜之后，取出面團，可以看到面團體積膨脹了大約1倍左右；

7、稍稍排氣，分割成大小均勻的小面團。每個小面團的重量大約40g左右；

8、將面團搟成厚度0.2cm的圓形面片，然后邊緣向內卷起，放在一邊靜置15分鐘。同時，烤箱預熱210度；

9、用叉子在餅底上戳些小洞；

10、送入預熱好的烤箱，中層，上下火，200度，烘烤5分鐘定型；

11、準備好其他配菜和奶酪；

12、將奶酪擦成奶酪末，青豆胡蘿卜切丁焯水，其他材料也切丁切末；

13、烤箱預熱210度。在餅底底部刷上一層油，上面刷一層蜂蜜，然后將香蕉切片，擺在餅底上；

14、撒上奶酪碎；

15、依次碼上各式蔬果，送入烤箱，中層，上下火，200度，烘烤10分鐘；

16、烘烤結束后，立即出爐，淋上少許楓糖（或蜂蜜），就可以吃啦~

小竅門：

1、餅底可以室溫發酵，但是冷藏發酵的風味更好；

2、餅底的烘烤時間根據各家烤箱的實際情況調整，一開始只要烘烤至7成熟定型即可；

3、蔬果的選擇，以色彩豐富，少汁水為標準，種類可以隨意調整；

4、奶酪的種類，也根據個人口味調整。喜歡清淡口味的，可以選擇紅波，飛達等等。喜歡濃郁拉絲的，可以選擇馬蘇里拉，古老耶，大孔芝士等等；

5、在餅底底部刷油，烤出來的口感更加香脆。餅皮表面刷楓糖或者蜂蜜，既能增加風味，還能讓餅皮表面光亮。

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