燉雞蛋蹄子的做法詳細(xì)介紹
燉雞蛋蹄子的做法詳細(xì)步驟1. 將豬前蹄的余毛刮盡，剔出骨頭，洗凈，投入沸水鍋中焯10分鐘，撈出用清水洗凈；2. 蔥切段、姜切片； 3. 雞蛋放入冷水中煮熟后剝?nèi)ご茫?br> 將鍋置于旺火上，倒入高湯750克，放入豬蹄（肉皮朝下）、蔥段、姜片、料酒、冰糖、醬油、精鹽，燒沸，撇凈浮沫，再改用小火燉； 4. 另取一鍋置于中火上，放入植物油，燒至七成熱，將煮熟剝?nèi)さ碾u蛋下鍋炸至金黃色，倒入漏勺瀝油； 5. 待豬蹄燉至八成爛時(shí)，放入雞蛋； 6. 待蹄子酥爛時(shí)起鍋離火，揀出蔥段和姜片，將豬蹄翻轉(zhuǎn)至肉皮朝上，雞蛋圍在周圍即可。 燉雞蛋蹄子的做法小貼士食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 |
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