|
原料：豆腐200克、排骨100克、黃豆醬、蠔油、鹽、雞粉、生粉 做法： 1. 豆腐切塊，排骨洗凈斬小件； 2. 排骨用黃豆醬、蠔油、鹽、雞粉、生粉拌勻，腌制10分鐘； 3. 把豆腐和排骨擺盤，放入開水蒸鍋里，蒸10分鐘左右，取出撒上蔥花便完成咯。 原料：蝦、粉絲、大蒜、料酒、生抽、鹽、蔥花 做法： 1. 蝦洗凈，開背，去蝦線； 2.蝦倒入少許料酒、生抽、鹽拌勻，腌制10分鐘； 2. 大蒜切成蒜蓉；起鍋放油燒熱，放入蒜蓉小火煸香，略變色馬上關火，加少許鹽、生抽拌勻； 3. 粉絲用清水泡軟，放在盤子上打底，在粉絲上面放上大蝦，在蝦上均勻鋪一層蒜蓉。將腌制蝦的料酒及生抽澆上去； 4. 將蝦放入開水鍋蒸，隔水蒸10分鐘； 5. 出鍋時灑蔥花，澆上熱油即可。 原料：五花揉200克、干香菇5朵、馬蹄、姜、干淀粉、料酒、生抽、鹽、香油、水、蔥花 做法： 1. 把豬肉的肥肉和瘦肉分開，將肥肉切成細粒，拌上1小勺干淀粉和少許香油備用，瘦肉和生姜一起剁成肉糜； 2. 干香菇提前用水泡發，切成細小的碎末，馬蹄（荸薺）洗凈去皮，剁成碎末； 3. 把瘦肉糜放入碗中，加入肥肉粒、香菇末、馬蹄末和其它調味料；分次加水，順一個方向攪拌至起膠； 4. 把拌好的肉糜裝到深盤中，蒸鍋水燒開，把盤子移入蒸鍋，隔水大火蒸15分鐘左右。出鍋撒香蔥粒即可。
做法： 1. 腐乳壓碎，和其它腌料混合拌勻備用； 2. 雞洗凈切成小塊，加入姜末、蒜末、辣椒絲、和所有調料拌勻，，腌制約10分鐘； 3. 蒸鍋水燒開，放入雞肉，隔水用大火蒸約20分鐘至雞肉熟透即可。 原料：蛤蜊、干辣椒、蒜、油、黃油、生抽、小蔥 做法： 1. 將蛤蜊外殼一個個的刷洗干凈； 2. 將2個干辣椒切切圈，2瓣蒜拍碎， 3. 油鍋燒熱，倒入干辣椒、蒜爆香； 4. 加入蛤蜊，加入60ml的清酒，蓋蓋，煮2分鐘； 5. 待蛤蜊一個個的張開嘴后，加入10g黃油，2茶匙生抽，一把小蔥碎拌勻，略煮幾分鐘即可。 原料：茄子、蒜、生抽、老干媽、辣油、鹽、醋、蔥花 做法： 1.茄子洗凈，對半切開裝盤，放入蒸15分鐘至熟，取出，撕成小條，放涼備用； 2. 蒜切末，和所有調料調勻，澆在在茄子上； 3. 將少許蔥花、紅椒裝飾一下即可。
做法： 1. 將絲瓜刨皮，然后切成一段段的，然后一塊塊地碼在碟子上。將大蒜掰開蒜皮，剁成蒜蓉； 2. 起一個蒸鍋，把放著絲瓜的碟子放進蒸鍋里面，大概蒸3-5分鐘； 3. 熱鍋，放一勺花生油下去，等到油熱，把蒜蓉放進去，用小火爆香；倒入生抽拌勻關火； 4.把蒜蓉生抽，淋在絲瓜上即可。 原料：魚1條、海天黃豆醬、姜絲、香蔥、鹽、料酒 做法： 1. 魚開肚去內臟，刮去魚鱗，在背魚淺割一刀； 2. 用鹽、料酒涂抹魚身腌制15分鐘，在魚肚內塞滿香蔥、姜絲， 再在表面涂上一層黃豆醬； 3. 鍋內燒開水，放上魚盤，加蓋大火蒸10分鐘； 4. 蒸好的魚，在表面淋上1小匙燒熱的油，最后在表面灑上蔥絲，紅椒絲，香菜做裝飾即可。 原料：2個雞蛋、肉松、溫水、鹽、雞汁 做法： 1. 將雞蛋磕入碗里，加鹽、2匙溫開水拌勻。 2. 將雞蛋液過篩兩遍，用廚房紙巾吸掉蛋羹表層的氣泡； 3. 蓋上保鮮膜，用牙簽在保鮮膜上扎幾個孔。 4. 蒸鍋內加水燒開，把碗放入蒸屜上，中小火約8分鐘左右即可。蒸好的蛋羹取出用肉松裝飾。。
做法： 1.將冬菇和鵪鶉蛋洗干凈，冬菇要去蒂，把冬菇放平，打入鵪鶉蛋，然后每個冬菇上面放幾粒鹽和雞精； 2. 蒸鍋水燒開，放入香菇和鵪鶉蛋，隔水蒸10分鐘直到鵪鶉蛋凝固為止， 3. 把冬菇蒸鵪鶉蛋的蒸出來的水裝在小碗里，加入生抽、麻油拌勻； 4. 把蔥花，芝麻和麻油均勻放在每個冬菇蒸鵪鶉蛋上面，把自己調好的芡汁淋在冬菇蒸蛋上面即可。
做人表太自私，好東西當然要跟大家分享-- |文章歸原作者所有| |
|
|
