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魚洗凈,淋1匙黃酒,3克鹽腌制10分鐘,沖凈控水
姜切片
將小蔥,姜片塞入魚腹中撒3克鹽,淋黃酒2匙,蔥油2匙【淋蔥油即可去腥,魚皮又不會(huì)看起來(lái)很干】
鍋?zhàn)⑺蠓校湃媵~大火蒸8分鐘后取出,將湯汁倒掉
雞蛋加2克鹽,1克白胡椒粉,等量的冷開水打散,倒入魚盤中
再蒸5分鐘左右
出鍋淋麻油
蒸魚時(shí)觀察蛋液,我今天有點(diǎn)蒸老了!還有雞蛋有很好的去腥作用,怕腥氣的可以嘗試一下。
來(lái)自: 芝潤(rùn)齋 > 《生活》
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